|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Q- a" E( q9 `5 j' F. M+ G: F/ R[/size][/font][/b][/size][/color]+ p7 w2 w# t# k# { X, L. z% H, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ x' G9 g' a; F/ a0 W[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z! d& x2 m) p: ^0 J# S$ |: V- C" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E" a5 p5 D5 S$ j9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" X0 j; M* }7 w7 o
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 k3 R! L# M0 `& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! z/ b# c' G1 I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* [* R5 X) M# r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 D$ G \' R. Q5 _1 P. ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* ]0 u& q. r/ g. q* q: V7 ][/size][/font][/size][/color]
* Z4 ~- C2 q0 X' _1 |3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x& \; G0 S% y J* r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 T; `9 o5 [. H" s% V
[/size][/font][/size][/color]
; g0 T9 u( v4 q7 _% O6 v' i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! Y+ z2 V3 W$ j) H1 j6 b
[/size][/font][/size][/color]) w; C9 }8 m# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 W1 J3 f# E# q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! ?6 W0 u1 P+ j% I2 W
4 @4 G8 G3 o. { N
[/size][/font][/size][/color]: C: u4 }5 R4 h3 _1 u: L, R+ O7 }7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] Z/ k5 A/ K; P" b e6 c7 X- F
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 f5 S: K* O! i) y+ G! Z5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]+ \+ C7 F7 C8 W2 p( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]+ q! W1 Y" N( P5 E3 ]
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S$ [' }% U3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m' B- ]- a& e/ [4 r9 N) [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B3 c( K; R% r" r) E$ @- D[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! W9 O2 K4 {0 B1 W, Z9 p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- ~5 s, f( L# c8 @" C4 w, u; ~[/size][/font][/size][/color]. x' c* ~2 T( @, f, V3 }2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 g8 M# Q9 V7 s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- w& l/ m- T2 C1 G7 q& M( |$ \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 f E! C& N: d0 _/ ^; c. |6 h8 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q3 {/ o# H7 \' z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# {0 H7 a v2 D0 V, R/ q( O; Y2 _* \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! Y% j/ k4 C2 X0 v- w, [; ]( a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" M0 M8 }+ X7 b- N( A) ]8 H! s6 i
[/size][/font][/size][/color]
: h9 J6 c; k. d7 @2 G; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 o% \0 U, }- q+ j( G; t! ~. o' @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% q ^* ?2 p) S$ i, w% r t- T( P! m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% w5 s* i1 S3 N7 k
[/size][/font][/size][/color]5 [, t6 L. ]# G: p4 R8 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" T, t& d& s" `+ E; S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) m6 C3 V! T, g# E" O- f: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o2 }! V2 N& y. v: e2 |) X# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( B+ }& I* D# w8 k4 A4 z6 x
[/size][/font][/size][/color]5 d' H( ^/ u2 b4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q* D! `1 M6 n2 I9 T0 }' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Q& t# H4 i2 x! `5 w5 o$ h6 S2 D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ?- D0 Y3 ~$ t1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 A7 F0 W9 o: K) m. I3 V4 r1 l1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 t2 q; l5 p' y1 s$ ?. v. G/ y, y0 `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 O% C' ?/ n9 Z[/size][/font][/size][/color]6 z% r+ t) f9 [/ E- ?/ u) Z' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s2 f: V2 `5 I& H: i; P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* h# o' A1 ` e) G; v1 g& c
[/size][/font][/size][/color]
; R$ Q) b. B" r: k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& M- d0 v0 }, Z. N# j8 \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# }1 w5 q+ B/ W9 V1 @5 I" L7 e
[/size][/font][/size][/color]
* P4 C. }9 n" t( w8 r) l) R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. z. O0 }! I' i }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( `- r# E, r8 w
[/size][/font][/size][/color]
" S. Z$ m* W+ X" ]+ e% u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) q: q. R# O+ D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B7 E3 A# S3 g& X2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ? s! O% q2 M- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" [+ F, R/ k8 `, @0 j[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* I! M: E( O: m' Y3 `4 n/ w9 ?5 Z
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 }9 ]" R, ]; q8 y$ P, {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' O9 k% b8 n5 X% R% w6 k. J4 _
[/size][/font][/size][/color]: ?$ t$ `6 ^9 Y) D& j I; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
C$ o3 X. Z* n% u' Q/ Q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! `* g# g) M/ v% J1 }$ @. {[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! [+ U! {1 m9 D
[/size][/font][/size][/color]
9 M- |" [/ d3 G2 {! ]6 O7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A' _3 ]( k& i3 u% [% j; _4 l[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( F- ]9 z; u% S9 j& p: q
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 U/ a- r1 H9 M3 U4 R* v5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R5 ~- P( w. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], R4 G* k3 ?7 }& M6 ]8 J; z7 ^2 |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 Z1 |7 l* S6 R' r' r$ F8 {3 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, v( j6 C3 }3 J4 C5 ~& o ^& V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 t: @+ G9 F3 g- I4 Q- j3 c R
[/size][/font][/size][/color]
0 {9 t* s* D: B9 w5 _, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 [" S5 K4 f( a2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?6 d: W$ D- F5 n
[/size][/font][/size][/color]0 E6 a0 @1 I4 ^6 k9 A( k" u" W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 F" q2 d9 Z7 {2 T% t Y- j[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u0 J! Q! O7 `, ~4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 q6 d1 m) c7 [' w" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [, s9 X- s' L% U: D: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Z# \: [2 `+ S: w3 z/ V' p- m4 \/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 a4 _6 M3 @5 x6 I# R4 W4 o[/size][/font][/size][/color]5 U6 P; X3 f# c- ^ O8 [ H) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 } B0 H# @& j; m& ?5 x, A[/size][/font][/size][/color]
0 q5 ?2 V a8 k+ ]- N# X0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* z6 l& r1 d* P) l5 N" S/ @ Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
m$ e1 W7 k6 Y; t* ]6 ~2 P D& N0 J) r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]$ P/ o8 f" W7 e9 ?" H; b9 F J' l
[/size][/font][/size][/color]! n# `0 D6 J4 O6 B1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) p! p8 X" c& Q$ U$ ]( j6 q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) ^/ O7 E/ j+ ?3 i4 V2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]- w @$ J7 e( x0 T( t
[/size][/font][/size][/color]
' v% d+ U- l S- x; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]+ v) x: P$ v; D: D3 m6 Y/ }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
3 K9 q5 |5 b y" ?- @. A R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 v4 a1 @6 y* K6 B+ W2 q[/size][/font][/size][/color]
; H+ a7 O1 t$ j9 v9 h) c5 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 q {& a7 ~! \' y2 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
( R4 |* `0 M$ C" ?7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {1 X+ o3 a- G3 e. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g {: w5 c. H( r1 D( f! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b* Z1 h# r) i1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 o& p4 E! Y% i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 j5 S& g( T1 R! A. f% t0 S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' q5 q: r% d3 H" g( h- t/ I0 n+ r
[/size][/font][/size][/color]
! s5 \% |& ^2 h. t) K* L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# X, Y$ r8 R A$ t/ h; z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& m5 d) p! |3 v5 @, j& X) O
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ a$ T% Y$ m6 H0 ]# f: m[/size][/font][/size][/color]0 S3 {9 ]9 _( z3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. W9 B; x, g- b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 D, g2 ^ c. `% w& A[/size][/font][/size][/color]+ O/ {, y3 L1 B6 t+ t. x5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) t' G' S) A+ K9 z* c1 C6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
Y' I( r' L& y! I# B[/size][/font][/size][/color]
9 B0 f" P1 P7 x; u T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ m. l- _! I9 Q/ a- X3 [
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( w/ S' R2 g) g) \9 S: i
[/size][/font][/size][/color]: ^2 g8 b7 G2 Y; a7 k3 T3 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% K4 `: p2 y- ?6 c& h[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y/ [" h* Y5 h& o) N' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T& p7 i z; | [( X1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u( g1 q7 l* G4 t$ A* H/ l2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]% {1 O9 b0 t6 W& F+ X8 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. N6 P4 e; E1 p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- A2 h% \1 u, Q7 s2 I Y/ u[/size][/font][/size][/color]* T+ L( H; `9 t0 D5 E/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" Q' X+ @$ y, z$ `2 k4 y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# C, J! {& n1 K& S$ Y3 X/ n; v8 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% {0 A1 ]; Z2 @4 s/ G- k[/size][/font][/size][/color]
) f1 B7 B* `2 a9 B$ U' q[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]% O& H- A7 d) G6 _' t2 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ K% p; U8 d9 v/ I! p: |7 p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }( m. q" n: u, X+ p4 j. L( W1 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' V' |, }- ?5 w1 ~+ o$ ]: X1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; z. s. i, O* O: b/ X: ?
[/size][/font][/size][/color]" w( f! l* I7 L+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 c6 l' h1 _+ t- t' M$ X$ O( F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# T# f7 z1 X1 \( F[/size][/font][/size][/color]
# O5 A _: _( Y( w! Y# {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ X3 z& f2 Z+ D N: E* k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |! u( q6 H8 k7 m# n8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) D# V& u- W5 t# x$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# L/ t% R! Z: Y" T
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], ~$ m6 m% A! a
[/size][/font][/size][/color]6 `" b6 N3 n( @$ \4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 {" C( R9 ]! @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 q* z9 e: u* ~9 K; R7 W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @3 A$ H2 C5 d. c[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: o8 U. z) i- S8 d[/size][/font][/size][/color]2 h6 n7 l. m7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ M) F |3 S* w; j4 X" S
[/size][/font][/size][/color]1 O. o7 I7 h' B( e5 h6 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 v# i9 P: ?9 {8 {* c8 }: A[/size][/font][/b][/size][/color]) x% G G% G. S/ }- R$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _- F/ ]- S+ n3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j3 ^3 X: I$ H1 k* c* e C# c- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ]8 \: [1 n6 b* y2 j! R+ _8 C1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t* Z; b+ m3 y# t2 j( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( V# f7 P4 d' }[/size][/font][/size][/color]
7 d/ k0 k% z; D n9 O- d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ Y4 f2 M% a$ d! @0 X; h& G% ?) a; i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 V" J1 q& w% c( ?, C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 i0 J* p5 J5 p( y, \" b
[/size][/font][/size][/color]9 B8 l& L7 {$ F6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 o7 `, k9 \( E1 |8 q y$ G# R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 N+ E, I7 d M7 y/ ?3 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% N5 H: B0 y i+ E2 D+ O0 {[/size][/font][/size][/color]
6 H6 x1 q4 A9 D; y* n) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; M0 E6 A- q! K; W% {% O9 u4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 T; I" e; e1 C5 a[/size][/font][/size][/color]! _8 `7 o/ }9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 J/ Q! H0 w0 K$ |, c# L" @! T( W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 j% Y6 o& `2 h) z) E' G
[/size][/font][/size][/color]
* V0 z! U$ B" l: i4 m. W7 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) A( E! L6 x+ C7 \: E2 Q[/size][/font][/b][/size][/color]- i% L* b4 Q+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: {( y+ n9 p2 m: w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z. s, W% `9 E0 O6 e% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" K' E3 p# H2 S) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' d$ \# \& Z( ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; w! @( [6 z2 ^* N; U5 k9 I N: M[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
* Y" L. L. H& }2 N" I" \3 ][/size][/font][/size][/color]
) Z* H! U( ]- Q& j3 d) w$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
j6 a: A% C9 b' I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ o9 A2 p# Y5 M% V) z/ D- ~
[/size][/font][/size][/color]
2 j: i- b6 |6 d; [' H8 \" {3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; w$ Z" \" a# y% o7 H% K+ u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. }! V3 {* S: B7 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# h5 k: R. S1 H* z8 k* E
[/size][/font][/size][/color], D" J) T/ p1 I0 ]7 `" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], O# B- ?9 L+ r7 i' j# \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* p y% |- C8 F& N3 P: Y[/size][/font][/size][/color]6 U/ A/ y2 e! Z6 a9 s5 ~" K& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 S! V6 `8 v% ~
[/size][/font][/size][/color]
: ?. s3 b1 f; u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) S1 u/ J Y8 q, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' m* a7 G" V d' V' ]+ _+ O7 v' }! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }+ ^, T6 x& ~2 U6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], z/ w: K$ a# C4 M* \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]$ k7 k. K7 F5 z$ e- W n
[/size][/font][/size][/color]" i" j" Y) | T5 U% b7 N2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" ~, N: J% N& P0 E' J5 g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# o5 J* m. \1 i# W: Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ t$ t% F) C8 Q, K& p
[/size][/font][/size][/color]% ?/ V5 m3 j0 r& G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ \/ s' P( Y. U& C6 w; |5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~0 D' u% S, D7 |/ K0 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b) N: l5 q/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ }' M. ?- p Q6 ]
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* M6 @* c$ h; Z# K% s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ i& P- [& l0 Z5 t s8 n/ ]" N( V[/size][/font][/size][/color]
1 h; k4 H% l9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& [4 T7 C# K! d/ c( J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 I3 g. g( s2 {$ Z3 y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g8 d* I$ f0 m# O8 o0 K) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; v; o9 ]: h% U, O% p9 z p[/size][/font][/size][/color]
# G% |! d" M. S5 x! x( d! C2 y. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M1 [ u& O" w' N
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y8 F6 q0 d% K0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- v0 H5 V; ?- D ]) V- H9 v; l[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J1 i9 o0 Z# a. z1 p" b( X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 v, e5 ~7 Z, X$ x5 X: t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 P9 j2 F- m# C4 P5 @4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]% U! H5 s1 I" X4 w& j% f3 ?7 O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# W @! C. V1 K; Y4 P, c
[/size][/font][/size][/color]3 X s( w$ G) i* B0 q( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( S Y" X8 t: @& R- [9 m/ M
[/size][/font][/size][/color]
# K. s& V6 X% n- P, [ N, F+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ s& k: o4 B' Z7 K8 S f
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 b8 w) s/ Z1 y7 N. N' F6 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 I) a6 o. N" r% d; O" m
[/size][/font][/size][/color]& Z4 c- |# y# U* Y0 ?! L& m) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 c L1 J) T/ l2 y) S+ n
[/size][/font][/size][/color]
- y; z* ]( P, }% G' i5 Y, g, V; `' V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Y* A) j# z4 v/ y# A8 l% Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
" R$ ~- b( k8 t$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I9 \# J1 M$ n. V- O. U8 t2 g1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g+ ]- \; X1 t7 R; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, b; n! k7 H* e$ a* h1 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4 u- n. k4 K* `4 V2 @1 X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 C. s# x: x8 G: O( |- d I `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N' Y$ O* R; J) z" m& T/ M1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c$ v1 z( }7 ]1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* `% z# m3 T! t! N3 m
[/size][/font][/size][/color], P. |- _6 A5 i) x- ^4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' G+ L9 U. T; k5 j. C8 s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T8 O2 b v4 ~, X+ B5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( K0 L/ I/ Z! s: {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& @! h- u8 A3 g4 {1 B
[/size][/font][/size][/color]
9 X5 q0 i3 R" R/ C# A( k! X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); B+ z0 [, V; p
[/size][/font][/b][/size][/color], S" _) P. s( C7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ |7 c2 r+ R4 T0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& _/ s# J( A+ ^1 Z! V' Z4 J[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f8 G8 A" Y5 o4 r& l" B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, K, b, j$ ]* G0 B5 U$ V( P6 w& V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' z2 k2 `2 b. I4 S* v' k# b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R l* v. ]# d- E+ N2 G& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# N3 C& v* i& w1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ f! y4 M1 e( Y( }; X[/size][/font][/size][/color]& M" b9 }8 `- y# o. E& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 S; K1 x0 b# ]1 P[/size][/font][/size][/color]
6 u* y$ z- Z4 I( }8 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% w! H: U3 x5 R! e% i8 k) E! a
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Q* t% y" ^9 |9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a! h3 Y! H1 `9 n" p) K[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], d3 A) R" [: H* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x3 r2 a$ ~( S8 ]. A! P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) T4 ]% f3 s$ P- b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ y; p2 m0 q) w. f( G[/size][/font][/size][/color]
9 k3 ^$ w3 g! _8 r' o4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% x! B* }& |) G) V. y! @/ G
[/size][/font][/b][/size][/color]
- |* p" H- P0 U& c+ b/ }$ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& q' z$ \. _$ f) X# E7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f5 a: Q8 V6 Z+ M( p: p3 M3 p8 j$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, o! D( ^9 S. X" V0 m' ^' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# L/ D# @& a) W) u8 h3 K4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; s/ ?1 N+ \4 F5 P1 W0 N5 M4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F9 d* f! e- }9 L, D. e+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]2 H+ ^, @7 Z, w: r/ h" i' t+ \$ Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ l. ?& [0 t2 z
[/size][/font][/size][/color]! v0 e5 K. U, ~0 Q0 ?1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ^5 T! H Z# G# ?9 J- b+ _# w7 D[/size][/font][/b][/size][/color]/ H" }( ?- A- @* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s0 }* F5 o6 g. t[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f( w6 K) L+ i7 D/ t+ H( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~4 Y7 L3 c1 s R/ Z* h) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* o; B* h; X/ Y$ X: x
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: ~ u# t( r" t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s+ I& t# G3 q1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* ~3 G ]" O, G) L5 n1 y a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b], g6 |+ h ]- \$ b7 y( n
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* f( j( M: ~' ^% V, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 \3 g" O% u8 S5 o0 G4 M5 a
[/size][/font][/size][/color]
7 u$ g0 q+ |. r; `+ j- [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* O& A0 X$ e3 p1 ~- {+ q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], R' a( {& A. }/ T6 E: X8 \
[/size][/font][/size][/color]9 ?1 q0 R$ _1 |* L+ d* M; R' l- l( [, Z, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 d2 g8 e" H/ w6 i4 @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 t: c% }% H J7 u2 I+ }* c2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! {9 \( x% E: f3 Q
[/size][/font][/size][/color]
! ` H) X# W# s! T. o' f# \# @+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% b; Y3 I3 b6 v9 H7 o; P6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]- k$ {' Z: B6 r/ z( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b) p: R' N0 V( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K$ V& t: k. b' j9 f- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- H2 Z0 h" K4 V* {: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; J" t8 s" K9 k+ r' p5 w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 r1 m' E3 [2 x+ f; Y1 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 t4 b: b) s5 @* j[/size][/font][/size][/color]0 u6 E9 U8 \8 K8 f& S* o# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; k5 m2 x8 ?$ b6 e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
* S3 [% u! z. ]7 ]+ P! Q: m% U[/size][/font][/size][/color]8 v) {7 w/ B7 A6 N7 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 a9 [' r5 ^3 T j0 O/ S[/size][/font][/b][/size][/color]
+ S/ F% u1 z& R& }. `9 \- R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 D2 y7 K8 m; k! a6 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H* p9 s2 q% J* I3 R' c: f; f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. ~7 R) ?2 }+ f0 y, L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 e( r' Q3 g3 h
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S% n1 h9 k' U7 L5 [/ Y7 p0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ^: `2 z5 ]/ f* k' Q1 g% c[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ W) f( `5 S* w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. [+ D) O' ^# h* M2 K[/size][/font][/size][/color]
& m' |7 n; Z. o# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 x- _2 O5 H% M5 F5 q. @4 o
[/size][/font][/size][/color]
5 S9 j# P) [7 y[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 s/ k9 ~& A# N) z+ m[/size][/color][/size][/font]* e4 H! S- O; y5 Z. c6 W! A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 a) u- P: B" m+ Z1 V/ L
[/size][/font][/b][/size][/color], g; x" [0 N/ G* R5 L' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 N5 s! \1 ~/ q2 P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D4 {) l7 o2 B8 A5 U' u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ L6 G4 A$ \- ?+ P[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] f# e9 T' c2 \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w# A7 i+ u! v( f4 t& V( h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! C) _' {$ H& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 J Y* T7 i: B' o/ |# o! f6 Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 ]8 J& ~) p0 ], ][/size][/font][/size][/color]0 g0 @9 W3 p3 d. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, A! R z( R: M1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ m+ P. F9 D% N/ u% Y! z$ {( L
[/size][/font][/size][/color]
* b1 c! g$ y; H- o2 j1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @, ^: d9 X* P& Z1 r[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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