|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! K. }* C; z$ }4 S9 A0 d; m[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M7 I8 @! V1 w( W0 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
V0 P$ ~. ~- g5 b& f) C3 Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 X1 ~4 U M6 D+ Z2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z8 c2 u7 y$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. a/ N3 Z- ^& ^0 P, K- Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& }! o% z% F. }- R: k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' W/ B3 Y. `: ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 m4 V/ j |$ {+ {7 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 X* ]3 ^0 q" y0 L9 ^ e- M- W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ j( ^# w( n( c0 t5 C2 Z/ _[/size][/font][/size][/color]; X$ u% A1 d8 G5 k! R0 V- }& Y4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ d+ F) y' G0 I3 a* J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 j6 z* ^$ U3 y; g* r
[/size][/font][/size][/color]* T% s) o! E' b. l/ U3 ?( H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 z' r2 h4 T/ X9 r3 ^& Z8 E[/size][/font][/size][/color]5 z8 C- U) k6 }; y) r# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 E6 s* B6 [' N* G4 t- Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ t Q. e- ?" m- R1 |
2 x( f# _3 H0 R& X6 |6 f
[/size][/font][/size][/color]$ |% a1 V5 M& z9 C# @; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# s0 L2 C |; N5 S, CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- N; x$ F- t: C( p5 o) D; I9 Z7 U[/size][/font][/b][/size][/color]. o& a) H/ _5 [: }& T4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 g8 j1 E* o. E9 j5 h7 j Y. @
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t6 `/ q+ {3 M2 f% W. R, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~7 p! H* t7 j& x* h _7 O3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p- a2 a# t& C J* e1 N) F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])+ h/ C; S. }& r
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) P* B& z R6 \+ |6 U[/size][/font][/size][/color]
0 }9 A5 T+ S& Z, g2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 `% u- r( o; A6 I5 w( {: B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 ^- P/ `1 P: i* Y4 F, S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |# M) A1 y0 N& j6 {9 B7 _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T( ^6 F* f8 }* `3 s9 C% s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 n4 I( ^, P- Y" u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], M5 _0 I W4 S6 t; a1 U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- z8 L3 i# g0 h. A[/size][/font][/size][/color]! a( t$ \$ \7 s9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
4 I7 s( W( b1 ~* O/ q9 Y4 `- y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! z) l7 c9 q& s# P$ y# k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 e# M; P5 M. n) ]
[/size][/font][/size][/color]
2 L6 |: T) r. G7 d1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 F$ S. j, T: L$ |; F3 G# v+ }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 L% {3 m4 x" b2 _ J9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P+ e, ~* V! ~: _& j4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% C3 y* n1 z$ X$ u* y+ x
[/size][/font][/size][/color]
( c, r* p$ d) I9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( W8 W4 ^3 }$ F6 r# c0 {2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 I8 E2 H0 Z! @: Q$ p: w% M
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. V7 T, \" a \; W& P) }! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ _+ y" ]) a: I2 B: P: ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d6 ?: j0 B* s: K! ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 h1 W1 ~* t) h i5 u; ?3 J6 f[/size][/font][/size][/color]* i2 W6 G# J+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y# r+ L. H. j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% o6 e& \5 c" n! S! a# s[/size][/font][/size][/color]
8 H- I U& T# f' \8 M4 i) C/ s# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& |' X8 T" U3 d" a3 e. x
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
0 z7 G* T! _% T& D7 H2 h# a8 J0 c" x[/size][/font][/size][/color]. u0 O+ k, O* X- N' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" j/ ^7 l+ M \" @* t* [& ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ @' T- a+ s5 T- G$ m+ ]% e[/size][/font][/size][/color]. B y6 [; [% m+ A) p7 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 Z: N. ]' m' `$ ~- ]& M' G1 ?# w# o[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l5 k5 f/ a1 v) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O4 o- T- M: |* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b; j$ `2 j p8 J
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], a; y, q. Y& }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o6 j; G1 r% \2 ]0 N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! e+ _, g* {" d; I! a, `
[/size][/font][/size][/color]0 w5 K9 d; y. v; w- l8 p5 z$ _8 z: W* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ }5 q2 [; w) A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N; n5 v! l ~. \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* o, B! M) {3 E+ Q$ x* [) P) b- i
[/size][/font][/size][/color]
3 k( x- i: z; i u% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' l d! j2 c. D) q' ^[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 K! t- \0 a# V, y6 e[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], L: g* Y4 P+ E/ o5 ^' A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a0 \. T9 L- d ^$ ]9 G1 J8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" L5 a2 u3 Q4 ^& }[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ~5 g* F; `' E) D+ `8 U$ r, N N0 R% t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 H- a- ^& w/ ~( f
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 D9 Q5 C2 S& Q7 _% o[/size][/font][/size][/color]
* V: t" F! T) t" O9 X; J: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 D( q3 M/ G# D8 f4 r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( h3 `8 m1 I# D! ^, r5 v
[/size][/font][/size][/color]1 ^+ Y$ x% D# J/ {5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y1 [0 Q* y3 o1 X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ]6 J; x$ C4 y( d3 o, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?, n$ L7 L5 |& i4 g! a W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- l3 O- ~3 A4 R8 N! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& A( k- H, @5 w1 F9 e) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 O6 v0 V& U. I$ i2 w6 {' M
[/size][/font][/size][/color] D: @1 S3 r. p* g9 l) o! P$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 s7 X0 x' g6 M$ U, P3 M% l& m# X/ E[/size][/font][/size][/color]2 q( O, ^0 D; K# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* x1 j5 X3 w) J, R9 a4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 J) R0 N3 N g( |# I- g5 E4 Z+ Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- i6 ?( q* a5 d% k4 _0 _% b& L
[/size][/font][/size][/color], W0 K) J" [& o' i2 T, J' v" H0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]% v" G3 {* m& v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' @$ k% e! _4 l" D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ `. X# e `$ n3 Z3 @[/size][/font][/size][/color]8 E+ L, M3 o2 m- Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
5 J. J5 @6 G- t6 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 `1 q2 @4 F5 V9 T3 U. U[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* V" s0 V" m: g# e; b! N! Y[/size][/font][/size][/color]& N4 S R% R: `/ _- O( E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
?7 K5 C% L6 y[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a! O! i' S% r! l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y* S9 B- A/ j" z4 a, D- Q) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N+ P( [5 X7 T z- \/ T$ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: }& ?2 V$ H5 f0 F3 K& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
' i' `* }1 z* |: A2 \2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- R# r, {6 T. s. }9 j# d9 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" o) O0 {- h1 Q. E[/size][/font][/size][/color]
+ e: [" u( b# ]# v. ?* o; O6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]" x6 d) ]# t2 c5 Y8 d+ t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. s( o) ~4 j' c3 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! x, F5 D( c5 S6 O4 H[/size][/font][/size][/color]: ^3 E! H* f/ t, O' R; \$ n6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 I& g0 q4 z6 r) S+ Y0 y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; H& B6 E) _" R) U[/size][/font][/size][/color]7 J9 i# ~# @* ]' o& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]$ ~3 K$ g: v( ~* w6 F5 ?2 n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Q" m* V. L. ]/ H+ ~& K9 ~
[/size][/font][/size][/color]
+ A* d' k1 x" r4 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' C# m8 p6 Q+ V |) h3 R/ T6 q3 ~, {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 w- R% z% o( j- `$ E: z. n
[/size][/font][/size][/color]1 J' g8 O& H1 q2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ z8 a2 H" Y( E$ O- @: a* K
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ?* H y+ i2 G1 d" D* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y+ Y6 N4 p- I2 U8 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" @+ G0 V+ @9 e2 [5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" b1 |" C3 Y, [: }2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) B, J. L/ G5 U5 t5 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ e* U, g3 Y5 d" b- ^
[/size][/font][/size][/color]; v h o2 ]0 _6 L7 f! `& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ n6 N3 p ~ {1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* {7 F/ E4 A. H7 l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ E: A* w* M$ G! ?[/size][/font][/size][/color]. p* R n. n9 D! V- j6 S. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: A5 Z+ J2 M7 V8 }* _" u3 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 w3 V5 }2 W% P- B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V* r8 {6 x/ F3 T: O2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, |* j2 C5 b% P0 R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ h" e: j: H, S0 D[/size][/font][/size][/color]3 Y9 _# y/ g; J1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: l" a' Q# @1 l d; T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 o) f) k# }1 @) h, |" g/ f
[/size][/font][/size][/color] O& B& O8 \# c5 W7 |& @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: {0 W; D9 s. A9 C9 ^- J7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]( H* v c; [4 w0 [- P7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ^) d- q/ t+ A3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# K5 |4 @+ f# E2 ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 W; Q0 l" ~# I' O
[/size][/font][/size][/color]4 G' `+ s7 N! `# g! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ G* s" i, f" Z7 h7 Y/ g- K; \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 j8 B4 S6 f! R/ n& Q* H1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S3 Y$ G2 l2 V/ M, G$ o) |9 k[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* P- C$ T& R* l. T. O4 G
[/size][/font][/size][/color]
# @4 q: O) p9 D# a! d) H# U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ q3 G" G" O% [, O G
[/size][/font][/size][/color]% @3 M w' j9 ?2 u3 u# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e* A, @# V$ H5 V[/size][/font][/b][/size][/color]
" @% `6 X# o) ~, i3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?) h- F5 I3 L& P6 Z6 o3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z7 }% k& I. o9 Y. T- R2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, H2 }' r1 D6 u8 y8 J, P[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q+ h( i+ P. l& \+ b+ ?4 T( i( [+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]): i) V2 S+ W, B6 Y" Y7 i
[/size][/font][/size][/color] A9 J% C$ r5 a* D4 Y2 W, \; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 z, f+ t5 J+ J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 r& z5 C0 ~2 a- a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 _+ e. B2 }0 P7 l/ X9 N[/size][/font][/size][/color]8 e/ z1 H) O) [' p! I" D, E X0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: ?& s3 ~: k7 I4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 k0 y3 v1 d! b- V& }! ]5 f7 w1 A1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 v* L. {# v' h/ _ H+ F! K- S
[/size][/font][/size][/color]$ U2 L7 r z/ P% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, t+ N5 D4 o) @8 x2 h- x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( |3 E1 J- x# F! c
[/size][/font][/size][/color]
# W$ {9 D; S: {8 }4 o0 s8 f5 d. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. h S! H8 D2 O% q1 A% G2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; f& M, x% C" D* }; j+ W" D[/size][/font][/size][/color]% B% {/ Q" F9 v8 `( p- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ W9 k- a0 | u/ L[/size][/font][/b][/size][/color]1 n% ]7 R' Q4 v* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A9 C" ^- I' e: o- b) M: P8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z2 g9 w+ g. L" J: p2 A" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 p! | v" Z- |) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ _* _1 W. U# H# H4 [0 Z5 k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 S$ g# ]1 {0 N( l4 p[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
$ b8 _- T. Y) Q' B! l6 m/ J& G[/size][/font][/size][/color]
& M. l# B/ R' {0 l a; `" z. }+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& C, f# t. k) p& S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 v! n" `: E0 y+ e) u[/size][/font][/size][/color]
1 t( b* P# Q( U2 o$ W; G! ?& O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! B9 X0 X+ N- ~+ o/ k0 H' p
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ ?/ Q( R( F& L2 u4 P# W2 b+ J2 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 o. m. ?( y3 g& h: r7 c[/size][/font][/size][/color]9 r v1 J; n6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; U+ ~" a; D* ^, J! W& y8 S2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# }* F2 M, ^' s l+ T3 ]! m7 X[/size][/font][/size][/color]
- B( j$ a* x" O% J6 y, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) x4 Q. Y/ O2 c[/size][/font][/size][/color]% [* \( f) q( w5 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! |. P, V/ p/ T" L6 s% H) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
J7 D. C; u7 g8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i3 w- g6 f. ?% e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 f4 z$ C9 y# Z4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( O+ Z9 _; L L, ]2 C [[/size][/font][/size][/color]
: Z+ W- r+ Z# F0 B3 V2 U4 W/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. i# x+ w$ g6 S A# E$ l
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# N8 I! o" ~( _* m/ e; [2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ Q1 w" q. t) e. r, ]3 L/ I[/size][/font][/size][/color]
; V" @% B/ |5 U. m! `5 c5 O4 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" }8 Z. O9 h( H2 P4 r2 x" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o G2 w3 Q+ u/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q# q' ?6 |3 y, i4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 [$ e3 t, G3 Q& u+ v0 y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; a6 u! m0 E9 K( \' ~1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 y, i% R" @! u$ N) k
[/size][/font][/size][/color]
( W( S8 K% o. w$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
4 U( U# W2 o( q- Z. T# M" b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: D2 q0 |! u% F1 H _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 @; G3 t) h w9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] A% }5 m7 v( A$ o: a
[/size][/font][/size][/color]
8 B+ l# v' N- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). k3 S, G! |7 [/ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
* U/ y# R0 _3 M+ I8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l. N( |0 S) m; H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P- z p- F7 I% A, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]; m$ T$ \" M+ O: F3 E- h w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& K; `! J- f" e4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ m8 [( C; e: i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 e o+ G' k0 q m% R[/size][/font][/size][/color]
" T* E* w- L$ R+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 Z2 e( j" J5 l' q4 V$ m W, h6 z[/size][/font][/size][/color]
4 n6 |( N: h/ }2 g$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ z- U* \- {( |- O/ }7 Y2 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' m/ n9 x0 a9 O7 }7 R2 n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( G- H6 C* w& X; B2 H[/size][/font][/size][/color]- e7 ^0 Q p; l. }# X( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 s. c0 T; @+ W# [[/size][/font][/size][/color]$ r) M1 d# J4 D* {+ A% v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); ?" b4 P% ^' a l4 I$ O L( n1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T1 U9 A2 E' T4 e! I% f6 y* Y/ a& ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i7 \. z' `% R; ]$ l' H# J) y# D[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e8 w- }2 K* M; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* w* S# H& e% ^( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 Z- M" @7 R9 z+ s( {0 A9 x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, J; M* B( U* l! ^- ^$ X2 I1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u3 A% A5 C# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l& k2 c9 _! c( e0 }& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& j0 \- `) t- K( D4 z3 P( Q! p/ d[/size][/font][/size][/color]9 F2 h5 D' A6 C. N& [% I8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ o' @& u* S; x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [0 ~! _0 I9 y' P4 Y$ Q/ M+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] a" k r% f; }
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 N: v) v% k$ w h- h[/size][/font][/size][/color]% s& G! j E* }8 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 V2 V1 a, [% T$ m' u. ^4 d[/size][/font][/b][/size][/color]2 P8 M7 e9 ]. h5 P9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% r2 S0 x( O4 V) I8 Q+ z! \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! H0 k- W0 y; x. L5 a z: ^" P[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |9 ~; m$ B& ]4 h, h, o5 O2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r9 [* o. Q2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]; G; ]1 Y8 `3 e+ r" E$ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B: o+ V! T" H- H1 C6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b, K& P' `, g3 o! C$ |. L6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 y3 Z% \ ~ f: y0 t
[/size][/font][/size][/color]1 A* `$ A' r$ [* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, m) k5 j, u4 `, p4 a j[/size][/font][/size][/color]
8 P9 y5 M& r- j1 g3 r: p& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" l8 w- z3 n, E" c: i# c
[/size][/font][/b][/size][/color]
, q4 p' \! U( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @/ ~" _# m! J7 l: {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t* }8 I! m% r& W8 |, ~- ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i" ^) N- a8 a* r) g, J: `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 p' |, ~1 v% I# m! E6 o4 q9 ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) \: B1 S+ y8 I. T% c
[/size][/font][/size][/color]* B$ U3 c1 b7 q# [$ `' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 w' g, @1 c6 G( n& g; W( {( [) j
[/size][/font][/b][/size][/color]
; b! L- }$ N# C7 k0 {+ H+ V7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 I( C/ h. E) Q5 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g" |( q& u% _) ^$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 w* W, P- }, G/ G$ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) P. l8 p* M8 _5 {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?/ Z$ A3 r; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g8 \! w2 X6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 N R7 M# F( H5 o t& \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* Z# Y( o1 ?" O* Q, I8 S( b[/size][/font][/size][/color]
2 n# z2 n1 q2 Y7 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 V. k% d, s& T. n0 e* k$ g+ ][/size][/font][/b][/size][/color]
+ S, Y* @2 A' c( {* P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?, u7 B9 K9 D1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f5 L! p4 Q; F* m# B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~0 Q5 b9 [* y) y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) u t/ P9 s: r v3 R- l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 `/ A8 s& U3 ]+ Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p r }- |$ }; o1 X: J" n2 a" \4 [% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( I% x6 {/ k6 ]4 m# J6 T2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 r/ _4 X6 J. P% u' p; ?4 k/ K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! d P8 `% I! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 [ P" f% S2 `8 B[/size][/font][/size][/color]
/ K3 J/ \6 X0 Z; R3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 N3 }/ r4 a" t5 n0 \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" ~0 a# Y" c" k0 T1 h% I
[/size][/font][/size][/color]6 D$ e3 ~; `$ I# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 a( C0 r3 @0 a1 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: b2 K8 t6 d: G0 p6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 o/ X6 o- ^3 M4 x9 n- y
[/size][/font][/size][/color]8 y" Q7 }: R1 T5 H& S' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- H# I- |# p+ H% E1 K% v6 r[/size][/font][/b][/size][/color]
5 \$ L2 ^+ Q, j3 F! o& d" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
F& q, w) r; }" x. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r+ T& v+ E& ]( Y1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], P5 W, I$ U ^: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 ?! t |/ E& E2 y1 O( x) ^* Z[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- X% i0 F) n3 {; `/ F: n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# v9 P' v8 [) ?[/size][/font][/size][/color]
) N+ `( O& W% \" r t, m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]. X+ [8 V0 @: D( {/ @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
% _$ n/ Q& t# m& q0 ~* d[/size][/font][/size][/color]5 n. {$ Q. x7 ^- {& }. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 M1 O% r4 i; A' S
[/size][/font][/b][/size][/color]+ S& t$ K1 q& R7 U+ C( |( W4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! k; E) C4 p) S- Y0 Q F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N+ I6 [# X* I! l7 A+ e# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ ?- Y2 r4 M( V3 o7 n* Q/ L; |
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] k% v# b5 \- W; n8 D- _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G! z7 q" g) l6 o+ \5 h8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 o1 `2 w$ S9 Q1 [' I8 |7 H" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], O( `! o' _+ o! i* y8 X, \+ n2 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! k. K7 \" j; { H: z2 A/ P- E[/size][/font][/size][/color]
C( W& M4 A# P; }9 e" J" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 w' [( i) B; ^ G: F[/size][/font][/size][/color]
8 r3 ^% ]+ d0 M! t1 A, c[font=Arial][color=#000000][size=1]
& V/ [6 t* X7 ~8 j[/size][/color][/size][/font]
+ A* b! o$ j; L2 J/ @; l! D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
x+ g, c: i; Q4 _8 a[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G5 u$ K$ J0 L. M' D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
5 ]! Q# ~5 X3 R* b. F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K' [' G5 S8 I5 `# G4 r4 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 X7 `2 }8 v0 q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- h, ]# _9 P. m8 n9 W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v4 b7 g( c; f2 h, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ U( ^8 h" `* o7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 p' h% P3 L# ]% ]% ]6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 a6 ~7 r0 Y6 ~ F8 @5 _2 X1 {/ j[/size][/font][/size][/color]
3 C4 E2 n) B6 I, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ s! c3 @0 T" ^6 k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& g1 _( F" e/ v2 e p1 Z" u
[/size][/font][/size][/color]
5 _1 }! N& n: W8 n+ J6 y8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 w/ d$ w/ G' W( y* b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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