|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 k5 _' F( N# n) l* W3 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
( f! J5 X6 S( B/ h2 u' C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 h6 U, K% ^ k5 R0 N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u9 {0 j+ ` W) g" A/ D3 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M4 U9 t/ D2 q8 _9 f. J M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* I3 x% t0 U% m- [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- O& p2 }: K" g9 Q# ~3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 v3 a. u2 l' q: k( |! A* k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* I& s2 N8 Y7 c" {6 ]- V; s$ H) ?+ N, a% |[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 G3 L7 ]( n# z* Z. }0 C0 J: H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 o$ O0 K8 c4 g, z4 f6 v2 V
[/size][/font][/size][/color]+ Z. ]# a b1 Y4 Z1 G v% V3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m9 i$ | ]% u" _' i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 t: r J! i0 D% o" v[/size][/font][/size][/color]6 ^5 i1 l. v$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
" f( T8 T8 j- S6 d4 m) `5 u[/size][/font][/size][/color]8 u9 l) x) Y% y. O- C! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
t% R# t) i7 O* |) h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 V- z4 w+ O: Q2 [# @3 z1 g3 Y+ ]4 C
[/size][/font][/size][/color]
8 B, a9 c, S0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 k' ^1 g6 n# G2 G
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z& U3 k1 w! y. F) d G7 A: ^[/size][/font][/b][/size][/color]# Q; c; s6 `6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. p+ A$ S5 G0 b) K" a- ]1 T# ]7 Y0 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A/ X% Y1 [0 N; q$ k$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" f0 x S& C: P" G$ A% p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ J: K; p* O' X" {* }/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ o3 T2 b) M$ `7 z' Y, c! P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( [# I7 q* q9 s6 o[/size][/font][/size][/color]# Y7 W8 |" z! i' k% _+ U) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- z1 p! w; r0 s$ p0 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 S; I( t" H4 m0 A3 j* }7 f5 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- R2 Z( N, s6 h( O2 z# W# g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m7 J+ k% Z" x8 ^: c5 i' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 f9 Y# w1 q2 j: `& l, d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m/ E% E' P9 O
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. t) n9 k+ o- i3 K7 `- | y0 |
[/size][/font][/size][/color]4 u) x6 c. L5 e; `8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! p H+ G* H' a7 P% u h3 h7 N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. b% M/ x2 k, Z4 Y9 s! ?( k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ l" o" s1 \( h7 X3 M K2 z* R. d7 H
[/size][/font][/size][/color]
$ Y( Y& \6 V/ {( t# }8 q7 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 n2 z& V# I K( t; I8 J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. M+ {7 F6 a& E! P0 f* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t! ~/ x$ c' t+ ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ ^" Y. ~ r9 E6 u[/size][/font][/size][/color]
. ^, d# s K' h2 H! T5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. I2 e; R% X; D. a; i! K% J0 q+ N# U; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], J% b& F3 n* {3 ^% j) ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r) _, E' G/ `" c% E' e$ J9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 e2 p6 Y1 [2 I. _9 }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: |: p o1 J2 r* G+ ~8 L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 w$ y9 ^" M" Q9 Y' d; R' y[/size][/font][/size][/color]2 V) c6 x, q# t2 J( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& B% a R3 \$ W/ q) q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" n7 {4 J* ~, h8 l
[/size][/font][/size][/color]
" O; ~( Y" U ]9 A: p; [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, v# m! Q; @8 l7 V0 |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: G$ Y2 l5 N6 X' ]) @ P
[/size][/font][/size][/color]# `% V, o9 S6 p) m6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 v& N( L+ h5 F) R( Z8 J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ Q" j' H; j& H- g7 G8 X0 a[/size][/font][/size][/color]
% F2 l! j5 m9 E! r+ F4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
( ] ~' j0 |. D: C% ][font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' w. `% ^ `; c# a( W3 H1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d1 H7 V. y8 {- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t4 t7 t m- {2 Y2 g( F( ]+ I. Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 d$ x+ c2 L6 k& U( S0 a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 K6 l- y I' e; V2 ~$ j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( b: l, Z0 a* p) ?! ][/size][/font][/size][/color]5 u3 H L8 A. M! ]2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 E8 l# G* q$ C' z" L2 E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k$ |' V0 Z# g' K, [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 B% b ]( r5 c( ~
[/size][/font][/size][/color]8 n. q( a+ S& N9 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 [; w1 }$ _$ n) R0 x3 Y2 @0 {* {* V
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F7 V, l: T+ Q3 B$ X5 M+ s8 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ t E9 u0 E' D9 H7 ^; u) x
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F9 f. B* l0 K$ l# q5 E2 |6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ^. Q8 C2 |8 d! j5 ~; ]. A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ w. F2 t9 F6 P) ]! q; r; Y( i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: E3 C: _& M# B& E* B[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' O" U: ?- e5 a. T( M
[/size][/font][/size][/color]2 m: F$ p% N& @3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; a7 Q3 g2 b# I c7 a4 r% `) h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 T3 R" N' j8 R
[/size][/font][/size][/color]
; J/ A) J: G$ l% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 I' F" i0 v( v/ M7 U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l- A( a) N! g7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M* s6 q7 v# w6 s8 s, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g1 U7 O1 u. R( I9 Y- O; n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! ~1 K0 f. L6 z I( ]% F[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. q0 @0 f2 X- q$ _[/size][/font][/size][/color]
+ z! U4 U7 ?# x' D) @- K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* K; A/ f9 b2 N9 q2 w5 r* J. Q5 l[/size][/font][/size][/color]
U* @; D6 F2 k9 S) i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ o! D% t) ~/ M. ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ M# u4 w" t6 m# m7 w" S9 k. O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. y+ u% `) O1 @& b7 ^2 m% C; E[/size][/font][/size][/color]7 \4 A, b1 O/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. o5 i% }+ y; l. p- W$ G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* @) v1 n- h6 X' R
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# j5 ]1 B) _1 {7 d[/size][/font][/size][/color]) t3 M* G9 g% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( M- T5 ~% H4 C, g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 {* |5 y# |3 Z. F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 i) @! r9 \- s# U0 P1 H
[/size][/font][/size][/color]+ a( e" {$ s) i# w# k4 i3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, R% ?# W' Q& {8 _# v/ F6 E/ G/ J[/size][/font][/b][/size][/color]; f/ A/ z& J( R- g3 Z) q: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V Y7 n; w% M2 g T' X9 Q4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W0 F$ `0 ~+ z, s5 i1 x) ~) n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& D$ \; W4 N6 E$ X" q9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- q5 j( z7 Q% w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- Z6 x8 e; \" x. d! P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]2 G; T5 s) m6 h
[/size][/font][/size][/color]
8 f5 \4 j% {* [7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]# `7 D, ?( N8 W) K8 J9 ^0 P' R/ _& D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, R8 i( C, h( T! G w, r/ N[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 @, L: V5 R$ c1 _/ {
[/size][/font][/size][/color]
$ G2 O7 H& f: r- O. e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 S7 @- K5 U% @" x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 I) Q: [! k% D& e+ o[/size][/font][/size][/color]
3 j' F+ A- R7 P) ^4 P! `' C" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 u4 S! b, \, H1 ^$ q! ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], Z; A+ U" g. a4 U' }0 h* ^: A
[/size][/font][/size][/color]
' U! c4 K" S5 {; p# W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) ?8 ?; A0 _: E5 c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, I5 @8 s: k O[/size][/font][/size][/color]( Y+ j& W7 t4 q0 b$ J$ y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). `. L& g) |* K8 o/ y, f x2 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
; x* p2 |( z2 V: j! A1 u" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B3 D0 s3 a. ]6 I: c" C. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h" D3 h6 Q$ v1 w8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s% m# P- V' a/ a9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 r& V0 b+ K3 o# d! X- h20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
4 j$ G: L" A6 m% O& Q[/size][/font][/size][/color]
3 |8 W1 W) I2 E0 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 G. a0 x5 I; A+ y/ h" ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 r' m9 } n) S5 I2 h/ K4 B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 \! Q( ]' S4 H6 ~[/size][/font][/size][/color]
X4 }, c+ Q n4 x/ g; h" S7 u# f[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: T* E4 Q$ E2 K* K6 y9 K' l& g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' A* t' K1 F" W/ g/ ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y, F$ L6 C$ u% A8 Q8 r" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: u$ ? v; j) v6 F1 @
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% s2 c( V, ?, d/ S[/size][/font][/size][/color]0 q! @3 V: _4 ?( P' t/ l" N" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ d% Q4 v. ^$ I% t7 V1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% Z7 M" Q) v& x9 D
[/size][/font][/size][/color]
- ?7 _! i# o) H2 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! d: b9 v9 z B" S4 q7 h; ?$ c7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R; t1 ]6 e" _0 i B: k# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @0 c$ G; u c2 d4 z! s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
$ D+ @) C O9 } _6 a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 p" S1 ~ R: |4 G6 l- T[/size][/font][/size][/color]
) E8 c7 A8 M! x* a9 @7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
& v2 I2 |+ M! }5 d! Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: {9 p0 R0 m" @# S2 J
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p0 B. S) Y! Q; \, @8 I9 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 m# Y/ e4 O" r+ X7 X6 K+ l$ }$ a5 C
[/size][/font][/size][/color]- p8 D& _' h5 A+ n: D4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 F+ M+ `! y; v; ]% H7 m X! p
[/size][/font][/size][/color]
0 Y$ x" e4 ?1 i3 ?& j' u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 E6 a, k) s6 y( c) D2 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
* u4 z" y/ f L; {4 P1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x! p% p4 F+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 N Z! u" L1 W+ T, L3 u5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x! M0 c0 E8 F) R* _$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _8 {& x1 z) [9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 _, P* _" ^' k$ o4 Y8 x% Q[/size][/font][/size][/color]
9 g% l/ i' t/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# |) S1 i# Z. e, \! u1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. W3 d" P# d' S! W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 o; g6 C6 [" r9 f$ e[/size][/font][/size][/color]
/ I' J7 f$ a- k& [; G0 [. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! y6 ?0 _: u- }, r7 A4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' v! R' u2 P6 |( ]! `1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) M2 d" N) E# w/ j[/size][/font][/size][/color]: ~1 M7 J5 o5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" L- ?2 M$ ?/ e$ p. `5 W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& N, x+ h( S! [; ^ n" \8 n
[/size][/font][/size][/color]
9 Z+ B1 u+ P: j7 ?- I4 c% s) j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 m. d2 W" {8 e O+ ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
& {, u' S* K2 e+ F5 w( Y$ `[/size][/font][/size][/color]
* S# ]1 h: `- `2 \; V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X7 j9 G. q. G# N1 U8 k# y
[/size][/font][/b][/size][/color]. q2 Q+ C# i5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m4 V! A5 L# U a3 G0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~' P) q0 @. e0 w% X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j! X' k1 ?! o2 g7 ~: y, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
W/ }: t- i" t) N! @1 U+ S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. G1 C. b; A# W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' D8 X0 e/ T# B$ M& M! G7 T6 \5 e
[/size][/font][/size][/color]
6 m, O6 v, B; X0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ~# D. W, T) S* x
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, U N2 C1 p$ D- F6 C- s[/size][/font][/size][/color]5 o$ w% F) M3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ m% M. t I+ d0 D* _. O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 d \/ E7 [1 {( W1 a1 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; X3 Y: O! z U( a6 w; v
[/size][/font][/size][/color]/ W7 j5 \1 I- \' D5 s9 t+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- q9 [/ f) R) P+ }+ o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: N2 |7 N0 M* \2 Y& P0 N
[/size][/font][/size][/color]! J' N/ ?. W1 {# r9 `! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]$ Z. |+ Y1 g% V5 ~+ A% ^
[/size][/font][/size][/color]* [, J0 A0 I" ?8 S0 J, z0 y' ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ^/ l" h) A1 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f7 [: a1 x7 G* f2 i6 n1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M( l$ f. C8 @# j! ~7 p& Y4 r+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( G% L9 q+ ]! R; V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 }; M" _( T' B, B[/size][/font][/size][/color]
' ^) C3 T4 T; D) ?) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, n6 _/ I: `2 H* e5 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 d8 D% f& W0 r) K- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( P2 Z4 b7 M$ f
[/size][/font][/size][/color]* v6 Z+ z" b5 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ }% i O# U7 f: \; W$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?/ |) @: w1 D8 m3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 f# T) _0 A; q& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; J- R/ h0 y+ }7 ^' i; F
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ r O: {$ `2 F9 V1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
( D* w9 R% g+ F4 U[/size][/font][/size][/color]
! i# ^ @) v. L% D4 E2 l7 k2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 p ^) l: M7 G T" r# ~+ @5 |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) A4 f/ j4 `8 J' J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S* z( r0 p! }7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) d( @0 J: B/ d8 ]8 r
[/size][/font][/size][/color]
+ @5 e2 B( g9 m7 S6 p; n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); I# g8 k3 @* V5 A& B8 K5 e
[/size][/font][/b][/size][/color]4 i x8 ^* u! I( L7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a2 D- D0 @" V! g[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w3 [% Y' C( ^* `7 d* `6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?! J* m7 @2 ^$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' J) _/ p* v) w2 Z& n/ f) W; _2 _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 b7 X2 T* N& i% e1 _1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 s5 v$ ?5 U, } J( n' r+ S8 t[/size][/font][/size][/color]* s1 x/ C, T, z& b7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 W# A6 ^. y! q
[/size][/font][/size][/color]) o' a" U7 G% @& i n- \& @" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" D. o! l! X: x: A7 l
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! L1 F/ }- C) h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 N' h, |: H' m/ [! J
[/size][/font][/size][/color]
* s# ?1 R% I6 s/ S" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 N& X3 J* d2 o[/size][/font][/size][/color]
* ^/ s! Q1 q) F$ ?8 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 G/ G; a7 R, W* s0 c) q- S8 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
; ~! k- _: i& |/ u" a4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f3 k2 R9 P; Q$ X S" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P6 R, T) D( Y) f% @1 H5 P' ^' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A' ^# C# Z2 {2 l5 b3 l/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 d- Y( j; {" E. F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& G. f5 F2 m* \6 f5 b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T- C1 ~' L" F, e# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k0 T0 Q! j% [8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 K% t5 P& Q& j& T[/size][/font][/size][/color]
5 M8 E2 U. Y' [3 p8 g: ]5 G/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 y; A6 j: f1 Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?5 o3 }$ w& d9 u D8 K! P5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 t( O- J% d% s0 n' ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& o2 r2 k) [3 }[/size][/font][/size][/color]3 P8 Z4 a1 W+ ]" c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* H. t! O1 v5 K* N# Q5 g[/size][/font][/b][/size][/color]
7 X1 ]8 q* X j: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u5 a9 c" @0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 y) w4 C. O6 f \' G! z% _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T, t7 r7 X! W) f3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R/ B, f1 v( X. }7 S) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. X: n* [7 s" \- [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V& m" u) d# c5 g6 n9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 }7 G1 a+ S5 _3 E4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. {- t" R. z- l9 a+ G
[/size][/font][/size][/color]
* W* o0 p; N6 ^; Z3 L( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 I; H% z( W( F5 s% O# S5 S. S
[/size][/font][/size][/color]# d/ {. b$ M! q1 t' l7 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& h0 i# T2 u* L$ v% D
[/size][/font][/b][/size][/color]% m; }/ r) b P2 k0 ?0 t8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N( z9 J T. w. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |" G; ]7 F+ P" k- _- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
^% q, x L. B% X) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* T7 Q' @, \3 r5 s; I* a' i, _
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 e! x5 w# [% ?/ J: w[/size][/font][/size][/color]
" t% Y+ i$ q+ [" |# O/ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. N) |( f, t6 \[/size][/font][/b][/size][/color]
% o4 g5 X3 i& E) k* W4 V+ t" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b) M6 l0 j( U( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T x4 w% | ]6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {$ }7 t. A; ?9 v) S8 R0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, H' c. U2 O$ V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U A$ b u; W7 ]. c1 W; Q- w; a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b2 W4 P9 u' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 k' \. ~9 p% T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' E2 D& |* c; a9 j- V2 ~ |4 Y, F[/size][/font][/size][/color]
2 p0 n5 r8 `) C a1 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 \6 k: g6 M, Z[/size][/font][/b][/size][/color]
' p! J+ R2 O1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T4 B8 D( l, c4 q' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K6 H$ W6 ^: l7 M* Q1 Q$ F9 Y. N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y: l4 {4 w5 z: r- l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 n. {6 z$ {# C; L& d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! d6 G) a/ N5 ^; C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O( x+ f% i) a% P E) [& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- a6 a5 \0 E0 k& E2 H% h2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" E' J$ M) V+ p( ^# X
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 {- q8 ^4 Z4 F' c8 I( M; ]- \; `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- u; a; [! Y; X' h6 Z9 _[/size][/font][/size][/color] _% ]3 l" ~. y" Z; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% R: }+ A: B3 t7 V2 o$ i[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% y3 c, ~" {1 Z3 u* s[/size][/font][/size][/color] l2 v7 C; w& F/ q/ Y: c; I) `- B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 {: R8 n9 F. `4 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 a! M1 }; F2 o, A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 J0 z5 p& P! `" I4 t8 y! \[/size][/font][/size][/color]& I) q+ ^9 u: B- l2 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 j$ s0 A6 O0 u+ [9 q[/size][/font][/b][/size][/color]. j- ~) g6 O5 v" X0 w) Z r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C/ A8 R5 x! t# i[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: U6 F3 {# }3 n R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 f, e6 ^* U( p# }% w1 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ S- b' A# l# r) F* Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
x+ Q9 C$ T8 e& E7 L1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! {% D5 r4 g3 ~( A3 }7 F$ _( D7 N% T
[/size][/font][/size][/color]
0 c" L% ~/ K7 o) @2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial], O# y8 ?) n9 {1 C6 C5 E
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ q4 p0 G% {- _5 x$ s[/size][/font][/size][/color]
* ^+ c, o1 D5 i' Z" S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) l6 [4 ^- E& |2 w0 G6 j. b[/size][/font][/b][/size][/color]
0 e K6 |# T( u3 `$ I% r8 [- i B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. h3 g1 ?2 _1 C4 w3 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {1 v6 [7 \$ J' W l# y* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( w8 L1 ~1 k; E& Y5 p' @. F: K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 i3 r' q6 N5 @) B7 g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \' x" k" [( d# W* L H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k) W2 t. @- [4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 `- X c# Q# s/ @1 T; W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# _1 B }1 t6 W8 ~- Q" Y[/size][/font][/size][/color]
& t+ Q5 }" e6 ?* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ~9 D4 R- c$ S5 t' T1 @[/size][/font][/size][/color]. T! ~1 J m) K' ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 Z1 d4 P2 W m8 X1 C& y7 [# z. o[/size][/color][/size][/font]
3 a6 [! P2 @# `# c8 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! r# Q7 @! X. A) D4 k' I7 m[/size][/font][/b][/size][/color]
5 E j$ K5 g4 B! Q( D7 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- \5 K) Y1 v( M; g- y8 l6 M1 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e6 l' N0 X7 y2 I; O: P/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' W% f3 G! d( w6 O" n
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 L: L1 t5 C( U* n; Q1 J+ u+ m1 y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p6 ^: m7 B% w) h8 U& j* i5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! o6 q1 I7 y. g s4 X5 C$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |( x: j: \8 x1 E/ w A6 F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 J' P/ z1 P8 U3 a[/size][/font][/size][/color]
6 W# M. f- }4 Y. w( Y# A% H. T& @. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# X' i! V! {2 Y" @" N( H" b u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 F1 L3 f) o6 Q ^
[/size][/font][/size][/color]
# I! y1 Y% ]8 Z/ Q; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: a& t7 |7 S1 A
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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