|
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[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% R8 ?4 i' C0 }$ o6 m3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]' H9 [; W E0 O" U s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% a& e# z- U3 M5 Z" {5 ? q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f: n% l' M/ g( v9 I" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Z; ^9 t% Q o P# h2 M: a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( D8 u. [: T& V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( S! R: k5 f, b, P& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 o, ?0 s5 h2 x! y* p5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ~5 v1 `1 y' z/ Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! U9 {7 m( d- v# K5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])% \' W5 p2 }- _* }
[/size][/font][/size][/color]4 j s7 [2 p: ^0 P0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" j6 A/ U0 N, a/ v) e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& }* r0 `/ U$ u[/size][/font][/size][/color]; f- Z) Q9 |/ z7 b$ D! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% b5 a2 U7 i h
[/size][/font][/size][/color]
x7 ]" r% V+ g, J1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# h' P6 `$ }! \* g( x7 u9 m2 |+ \& w& I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) J" U5 X/ y8 q" w% d# d
# o' O8 U7 S' j6 D& _! l* o/ {[/size][/font][/size][/color]7 I2 C; J9 f" n" F4 E7 c4 L: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# ~3 q& M1 p, x
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. G; d8 s& m- I/ t$ \. t0 N8 l* Y3 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
D% ]% J; o4 J+ W6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* c- e8 H# e$ B+ k9 P
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y. V5 x: u1 F8 x5 S& r0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ c6 R& U/ f; O8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _, R# C' g" ^) J2 [( e+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% w$ A8 x% I5 h$ ~1 @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 x: C2 K; g. l% a
[/size][/font][/size][/color]" y4 |2 I6 g% F4 c& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]- m" D, T( O6 R' d" ?- o1 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ y* q5 a# e+ e: D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* f; W; ^& N* U/ _5 N# B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o7 c2 ~) J7 h! |9 w9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
0 u/ S# O) w4 A+ l' \. E/ B1 N, g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @/ R& O2 T. ]. ^2 T6 c! ^
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* c; U# I4 `. A) I/ n
[/size][/font][/size][/color]
" R5 }2 g# D* F- g* X) k2 ~4 K: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ y" |: i, v# J3 g' U[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ o8 F( R- K! e: C9 Z. Q0 u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. G/ K6 Q$ E1 n* M$ t' Q, v[/size][/font][/size][/color]: [' u; H0 r# S! ]: n; [0 Q* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): R$ A" Z, R6 H% {0 T7 Z: Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E! q, a2 R# P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A* O8 l5 s/ k% k/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- ~9 w( D1 b2 u1 T[/size][/font][/size][/color]3 U$ @- D$ V/ z+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% a5 X% E+ z' F6 F8 D+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a9 X5 `( w3 S4 A& y$ A: y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {: |" F, L8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% c' E0 y' l5 \' r1 c9 m5 h2 G& ~1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 p: b& m2 @" H- @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 s8 ~9 C& ~9 P" Z5 S
[/size][/font][/size][/color]1 k- R7 v" U/ V9 M$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 k8 @6 G* R: Q* t, B. t- ^+ H
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial] x1 g$ w- E4 x
[/size][/font][/size][/color]
* }4 B k; K9 ]+ R/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- ~3 o4 p# v) \9 K. z9 a: o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 K# m h0 F; p' `+ N
[/size][/font][/size][/color]
, H% w. D6 E, y7 ^0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 @ |: t4 b3 `% ~- j9 v6 O6 k, Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# U8 s5 Q& |, j: e[/size][/font][/size][/color]
. f1 Y1 g$ R! z$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]6 j; f6 m2 _* z2 N$ X! x) h" ?
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 B! }. Z9 G5 c, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^ b0 w* i' Y9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: E% J a! L+ N) h' Z8 j+ X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' r0 N& z4 r- p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 Y, m3 N0 z- R/ b+ V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! v' V; }3 q* f( h9 U j( Y$ ~1 j
[/size][/font][/size][/color]
% B% ], b1 C( ^: l6 O! @9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( o' Q; l- I4 I( G1 H y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ ?/ Q: {4 p8 w5 T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, Z/ x# I1 E* u+ |& D; ~[/size][/font][/size][/color]
9 f! H' n4 C$ Z9 s& g \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. A; o* P- ~3 p) p3 F+ v( `; y2 z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 n1 g4 U, ]9 N8 _" N9 w2 F[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( M1 u5 m& N8 h; d9 I) d; r4 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T* d( a( i1 v. L- ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! i+ y) s1 g9 \4 M \: P: h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ m. u4 y3 D1 P8 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( A4 \6 b/ M3 T4 [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# `+ q* i1 l, [: T8 q
[/size][/font][/size][/color]0 e! y+ Z2 z2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
& h0 Y+ p/ K! ^. Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], o, F' N, q7 J/ f4 B" _* ~! I
[/size][/font][/size][/color]
( o# T2 a7 i: `& N0 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 I3 _- v9 s6 e7 J) e/ v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ]. x: N1 r* d4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `+ J H( E& J, Y$ V6 t/ q0 y* A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~% {$ J5 p. C8 V1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' j( _+ _- m7 V6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]6 T+ `4 _( h+ ^% c X$ d9 {- K7 v
[/size][/font][/size][/color]+ g. n% u8 x; I" U1 u5 I* R. U: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ E) @0 G$ Y9 T$ I& Q6 {. f( x
[/size][/font][/size][/color]
0 _$ m/ L5 S# }% n% ^% ~5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' X3 V8 P3 g( B5 G8 K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; d; e. R$ t0 l7 H" _8 R: t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- o. w4 q) p! a) R7 `8 @& C- F( K+ z
[/size][/font][/size][/color], T6 f5 F) o7 j& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]5 F7 o& H" w/ v; E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" w+ e5 K9 w+ b' W$ B) d# N# N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ H# ]( X- E. J/ M' k3 p[/size][/font][/size][/color]
5 f; Y+ u; a1 H9 }; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 [" O0 c9 ~: z) }- Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' g: I' I/ V" R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; {2 _) L: M' k- K O[/size][/font][/size][/color]
* G Y- Y$ N3 _9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" s) m: [8 x) Z7 {[/size][/font][/b][/size][/color]. @% _( P0 {9 D, O9 x3 ?, W% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x& c& I+ ]' a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C# r; n( d1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ I+ W9 k* `! U- t1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
C5 P( [2 P$ N" I+ K* v2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 S$ i% x# |9 n6 m0 p9 Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 V* P/ O1 Y [: k7 c) ~3 l[/size][/font][/size][/color]
- F' j( H! G( K8 i- @+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 f0 K' o7 V$ e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! x2 M* n; x/ L$ ~. O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 ]$ U, q! f5 X# w* B[/size][/font][/size][/color], g) G; Q K6 x/ ~7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 @' B$ K2 b: b, r, q8 G3 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 ~1 l1 n3 H. D; g9 C$ { W
[/size][/font][/size][/color]
, k: p6 X* ] w7 `* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% ~: g" | a/ I/ d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( H) S* P: |4 ?) R[/size][/font][/size][/color]& Z. u9 o. s% h, Z* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' @0 w8 s0 |& e7 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 B! q" Y* g- T6 ?
[/size][/font][/size][/color]
9 [7 t' ^( U" ~3 @) a$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 Z) l! y5 s% R; @
[/size][/font][/b][/size][/color]2 x+ d/ s7 Q3 s Z e T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w9 N4 ` V! _7 r& `9 T+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ X- }' C5 ?# Y' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g: m$ P7 J, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ?5 {# S- b( L5 U- r& P. ~. o1 N20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* r7 W8 U2 ?* I& j' y[/size][/font][/size][/color]. Y( ]4 W. m3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% x) V& ^$ w; v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
$ Y# f G5 ~2 Y/ {* S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 |* N* e V; c- ?
[/size][/font][/size][/color]
8 T- }. p' B1 `( T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 F6 O! D4 `9 ]5 M j0 v1 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. d; `2 ?$ a) g! Q; D! d3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N+ M3 \5 e/ g! y; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- T' i8 |6 f$ E/ T5 e3 }8 r: F5 Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. c9 Y4 Q# m1 b* m2 Z# H- A7 y
[/size][/font][/size][/color]
' ^' h/ e( x% j+ l$ y: [; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; M" m) A* l9 c5 h9 I/ H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 N+ p6 S1 ^9 Y; m$ t6 k[/size][/font][/size][/color]( N' Z* t0 R; _! Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; F1 Y" |: s a: _: H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [! U% m# K+ \) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 ]. z% D1 m" D6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 z+ w, u) u+ r! u4 a- r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ w% q( \4 t. @8 y4 t! L& ]* P/ S[/size][/font][/size][/color]+ l: \) n# f2 X6 r: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! ]% l/ A6 k1 t( O% \, o1 t4 Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 n! V7 ?! i, Y; g0 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 I( u, g. U7 \& D. ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 ?3 O8 K G6 @: J
[/size][/font][/size][/color]
# S+ ?8 ^6 A( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. D& N8 J- N: m7 R$ B9 z
[/size][/font][/size][/color]+ B+ ^+ U% G' c8 ~$ c5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( J) I! J5 H; [6 M0 E0 Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 f$ N6 s7 \+ O8 c5 O. Q3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y' V; k& H [" w, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X# I d" R$ B4 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 T& A. `/ G) n5 D6 ]9 L. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u8 t( d: h, z0 V% j; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), l9 T( D. i3 J' P
[/size][/font][/size][/color]! I1 k& H0 `+ I- q( J6 @9 \/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' Q. m9 N0 u; t4 \: ~! X1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], B) p. l5 O, d) ` M; `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
. {3 e& M; V w5 O4 j0 z9 t[/size][/font][/size][/color]) M3 H- T4 L- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* K! A+ j/ X- j: |: T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Q. f: i+ x) C$ C& D+ J4 G( R) ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! M6 N' D) v- }* ^' U3 ?. W: W
[/size][/font][/size][/color]0 P2 z$ p5 q9 U1 f2 H& e, u7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 T% g h) m) }% M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" Q+ X' {: ]4 u7 d2 v
[/size][/font][/size][/color]" Z \( P1 g. p% U0 j" Q. h/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& U9 m6 n/ I' z1 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ G8 e" X( X& W9 @. e: ]
[/size][/font][/size][/color]
1 w5 J5 ^- \4 b) b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a# o3 p) k5 g5 `6 u$ {( X+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K) u+ [1 c) @0 B I0 P& x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r& z' m8 D# k7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J5 T5 E* h$ V; ^, _$ m( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }5 ?* { k$ N& \5 F9 Q. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
T% _3 u( j+ m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& U3 B5 T) @9 @ x8 O) Y
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 ]3 R, G- r* Y" b: r
[/size][/font][/size][/color]
; z6 @0 R2 x) P$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. k# K- U$ h/ H! T6 p
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ L/ b. X" u& N* c
[/size][/font][/size][/color]: E; t1 {6 n: J. n6 Y; h% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) _. T$ r+ [ @/ H5 N! }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 A4 R. y9 o) T' m" ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K( `" I$ Y# ~, O' l6 k7 @[/size][/font][/size][/color]$ f9 y. W2 @7 W+ c, w% j+ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 b+ P4 \) w2 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ F9 L, l L$ F! W5 ^! m
[/size][/font][/size][/color]
/ g& o- }; w1 a' [: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. s7 u3 o; j/ R2 A5 @( O7 f
[/size][/font][/size][/color]& L& z% Y8 _. t: r- c8 j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 E2 Y5 k- d$ U" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q' x8 K# R! H7 E' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]. V+ f* \4 Y4 ]! W) Y- C/ e$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! j: p' q. c" S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' u( `- t/ s, X) E, s7 a" f2 R[/size][/font][/size][/color], Q, @* k e/ w! ]1 }' _5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k1 t8 w2 C4 b* \5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 S) r. d) U; {$ ?3 c4 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 q1 S3 E) s0 k4 g# q. b f4 H* ?2 V[/size][/font][/size][/color]
9 h% k2 ^& E3 z, f2 O$ y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^3 o J' `9 R7 E6 ^' e! a: F- \/ _$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y1 T( @3 |9 i2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B# c1 |9 V& t# I0 |" M' T+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ H, d0 U5 y7 q1 N- w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# W/ b c* h/ X5 O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
u, t2 e; f4 L5 {[/size][/font][/size][/color]2 c: m2 b, D# I9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]' g7 L5 l" S" q8 U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& Q2 t1 {7 E8 N1 `/ j* ?" @
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {: I& p. l5 b# K: Y" i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& N- E0 m* q' k/ M6 G
[/size][/font][/size][/color]
% I/ v& u! v$ O6 J4 k% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" H& p/ b o, _3 {8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]' s. x* S9 D% p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D: q7 [1 B% O3 \$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Q. L. p5 t$ f$ ]* H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# l+ Y0 I, v3 w6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 B) W6 Q( E8 C$ P( g7 [! V* P
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; r$ f; e1 x. q2 s7 i" S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 [/ z/ \% q+ A7 `: x' {7 Z8 N- P5 B2 ]
[/size][/font][/size][/color]+ a0 J6 d% q7 c9 X! x$ q* ]# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( c4 |* ]$ m! i. _& b% F[/size][/font][/size][/color]/ I' t( [7 e, L9 s% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 i2 R, S. r/ _6 x ~; n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 } X0 @8 O; Y' }. o3 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ b( s/ Z6 _! i e2 b[/size][/font][/size][/color]
2 C; y" ?* X6 U+ X7 m. U$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& d1 T4 H2 X7 }
[/size][/font][/size][/color]1 q$ I" z! K- w( J2 m; \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Y& A. x5 N i
[/size][/font][/b][/size][/color]
: i/ @5 N( F8 p) g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^) R$ b$ U' w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W. E X& j4 h* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @4 q3 e1 t; n, b( k( T+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial], C1 ^" l' S* X( I4 n
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ n) @: M$ d9 _" d+ {1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?& ~' ^+ h+ A5 g3 r) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r H j( Z+ }( u) g, q6 D- O5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% e* d1 b% A% B4 h[/size][/font][/size][/color]
! H0 R: o& q. e2 k- t5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) ^1 Q6 N& i8 W8 C* j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i0 d7 }+ `" M8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ s' T$ ^$ d) [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: C, v+ K6 i7 t0 f[/size][/font][/size][/color]; Z/ b( E- t+ T1 S' K6 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 |( P/ A+ \/ |- t
[/size][/font][/b][/size][/color]
* S$ A( c1 a8 I: E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, w+ A& n1 O( a! ^) |0 D! Z, d( Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ z8 k" h* z# O, Z. t1 e+ ^8 a# d3 T
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z$ `( _6 }% G5 g* H) K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q/ F/ N! c% K9 n+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# J8 J2 e' Q* v& _1 m+ J
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L. A, m2 C% X/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l4 U @: Q! J5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" g( U2 j2 i7 Z7 m. ~
[/size][/font][/size][/color]# J8 H% P5 l# |$ V' V8 M% J# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 z0 _) d* V$ ^
[/size][/font][/size][/color]
: m4 l& l" A+ Y0 m4 a: v9 h( L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). r7 ^6 g* D+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
% P; `7 Y) g4 n) x. a4 s/ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f! {* u+ Z- v7 k8 Q- l6 ~4 O: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q* j, r" d4 @; ~# j+ q$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n8 h7 d' K' ~/ i+ h1 k' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ A& ~% ~- u( H! X0 Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 u: M, M2 X. c* o; m7 h[/size][/font][/size][/color]1 D" |0 s. j8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 i& g1 {2 O9 q* |# s9 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Z& _( ?- _6 n) @. F4 U# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _7 D( {7 [7 M% b[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }; h* w: H4 ^+ w% k$ G+ V. e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C' W9 A" f, ]" L6 Q. _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
?- `4 b N8 @9 Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y+ K6 ~% i( N& S9 C# {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @. ~" j% G5 R2 N* u, s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 R* e K& g$ n; O
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ |' E9 R6 t: H. b5 |# k
[/size][/font][/size][/color]
' \; h3 l8 O( W: N O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 k% j( h, |- W* N% p
[/size][/font][/b][/size][/color]
' V1 C( K- ^7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D ]9 Q- Z k! Z1 w/ D: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u2 X8 a; l- k0 u& @ y* B. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |# s+ Z$ V6 {6 w: x& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 b. U7 t& A7 C9 }) q" L1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ R6 y I* l: ?2 C% x" O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P+ m3 Y# S, c5 Q/ u3 R( F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 \. x: D& G( R; [: D& e2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ a* L7 F3 `1 Z; g[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y) w! Q4 @8 z" I* y3 @+ ?7 T. `. P& H: w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! Z# D; M% U+ y) Z' V; ^' d( M/ F
[/size][/font][/size][/color]! D# d, F7 {# ]6 m, J T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% [) X, R6 T5 k5 U[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% d" V6 ^: u+ s* O9 u; r4 a
[/size][/font][/size][/color]
. r4 }+ I) G. N0 X. E( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ E a- ?# |4 _2 c9 p0 d; r1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 `- O. t8 E. d" Y* N9 {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 s( @6 G, I/ M9 y# U3 o$ Z
[/size][/font][/size][/color]
6 s: _& A$ c3 O( W& C8 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* b" t2 E2 I8 j# p" n+ z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ n" x7 }- m3 @* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Y& o& V. d! @3 F3 |) o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f& i6 j& B D6 G6 T# L' p6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h' v/ L+ x3 B1 Z7 H/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 v3 |0 Y' j% Q& ][/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* n' J% e- K0 U9 l: _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ _4 k5 g, e7 R3 `% N
[/size][/font][/size][/color]
+ K! A E* C h& _- y[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 \4 r2 `9 a5 T& }, a. j7 _3 i9 g5 w1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 M( \' O1 y0 W1 R4 i
[/size][/font][/size][/color]8 e$ _0 h# r* |6 V; T& X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ t9 d' E1 {2 I9 {/ a1 S A) P, u2 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j8 f: `/ L+ _2 s( E, ]; u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! |8 m1 Y# \, w0 r. F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \. k& T/ b; B/ f/ |' i( X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- o5 A7 P2 ?/ r$ N: Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 q# r9 ^3 \' U
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u4 ?- v7 u4 D O+ a4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b3 p* {7 n3 o; u# q, i/ o3 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( l( {6 g/ s1 M% y3 r( W0 H
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& [' {) i- L( @
[/size][/font][/size][/color]# e: B; D9 j- E) u% [( Z, H) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ~2 F2 }$ R0 J0 [4 t1 H4 s, @[/size][/font][/size][/color]
. b( A/ S* X' v[font=Arial][color=#000000][size=1]
. o% }% Z H: @6 X[/size][/color][/size][/font]2 R: _- ~ A# V6 R# z' Q: c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( R( u: m! u3 J0 G! U4 k[/size][/font][/b][/size][/color]) k+ o4 n5 Q3 S2 L0 R7 s; M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 \3 k1 O K8 ]6 c5 f" T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a$ ~/ k% I# e7 h' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% z- Z6 b$ Z, J; C3 q, p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% n7 B9 I1 f5 B. g% D* D9 l+ G
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?. x$ L5 M7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 L) w, N. @4 s& B1 s7 H/ S: d) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- q5 ]/ h, w+ k: F, R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
" ?0 K; L# [2 X# T9 a3 B: h[/size][/font][/size][/color]$ i( @+ _, p0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% L/ z0 p6 N" J% Z& u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; }$ U2 i6 [: p1 X W/ X" g[/size][/font][/size][/color]
& F R& o5 k. m, S/ f4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& \' i( I) _) S$ ~8 _+ F[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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