|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 b! _4 C! G; b6 Y+ l: O" F, N5 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |* S( F: I5 O% @6 `# L4 Z' r* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 M7 r- r+ S6 E2 d[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 A! y0 Q. S8 F! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N' W* D d0 M+ o/ J, |! E/ ~. L* N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" m, O2 s/ ^4 J9 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 Z" i% m1 z& n8 |, V- \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. f5 ^5 I6 H, |! q( B, B* a5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; H5 H$ ~; J3 o& o6 o3 x p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 O, m( G: h8 g. y6 k, T0 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# O0 h# q' c8 K( X2 B; S[/size][/font][/size][/color]/ E: Z; {6 G+ q5 S* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 n2 o% B4 ~' ~, X; u. z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% m1 x- R9 t+ z: M4 S; i- R2 T, g
[/size][/font][/size][/color]
8 ^, I/ w/ v( C9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 x/ Y* F5 {' S1 c% @[/size][/font][/size][/color]
/ L# {% J4 l3 ^( C. [% K2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: p: R+ D1 o9 |- h% m; Z+ O) ?
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 E$ R+ a. J% k
7 q6 j4 U% G2 V7 n! G& {* Y[/size][/font][/size][/color]
1 y$ ?( U" h8 `) m, G. f1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ B8 V9 O( b0 O' k7 m4 ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& L) ?& [+ ~1 J% d) H[/size][/font][/b][/size][/color]+ X% g! Q2 B9 ?0 e- D: ^3 P. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]. l3 V3 h. ?. B! G& Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ i$ N! B$ ~" v& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D' w; \. {, [6 ?- D; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B: \6 u5 |" h[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])3 }1 r/ ]9 |8 P. f4 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' C4 Q t+ E% B
[/size][/font][/size][/color]
8 E$ m4 r( d) W1 f1 u3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: j' t0 f) j5 w/ L9 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
/ C: |6 v2 e3 l, i) F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A0 Q2 x1 l& l) K. e8 M( E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i; Y% [0 l8 ]* U4 p7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) c* L0 l4 j- R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: K/ z! ~$ U" x8 j' [0 R3 i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* r' _. j5 b# a! K9 }6 j
[/size][/font][/size][/color]# z( x3 y, b4 l& y) ?$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( g- }: ^9 \+ `: [" t; B3 l# e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. Q6 b/ `: U& y3 @5 a+ W" e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. U" P3 b1 C0 d2 C# U5 A/ {2 q) f
[/size][/font][/size][/color]
5 W9 Z) a8 U5 O3 v$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ z8 y3 r, t: J& v+ D) C( X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# k0 p1 ~/ x8 Z( d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a- r2 Q( V, U& B* \! L2 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: I% E) Y5 T3 h; J! I. F/ s7 L9 }% J[/size][/font][/size][/color]
7 s( o! V. j" c$ v9 e! O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 [0 w# a; v' X( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t g/ r. l% N9 U# b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q" {$ E2 s: J8 \( b) [5 [8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& [+ C! G+ q5 B( e2 c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! _% `) {" t/ m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! s' K8 ~& @, f[/size][/font][/size][/color]
9 O+ o* o' G/ d; m* J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) M _/ z# z4 y2 y: D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# q& d: D; N6 |3 S- M[/size][/font][/size][/color]
9 u) {+ r% M# C+ X. u) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" k; ^ p; V6 M1 ~) H5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 _' P: l1 t! _: w2 O
[/size][/font][/size][/color]( @& \% B3 ^8 X% v' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; \2 \; b/ J9 N' p# A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; f+ n; V Z! [5 g6 i) y
[/size][/font][/size][/color]; f9 {% U- L$ g: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! T) B: Q8 A* z+ K/ T" z. [
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^% h& W& v3 ]8 J9 p- @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z3 y9 z% u- i! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 G# I& l) S6 s0 }+ q0 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 u* c/ w0 H* [$ |/ L/ `4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ q2 n$ `3 y$ l0 P+ l. Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# x' p& V( r* D% a# |5 X[/size][/font][/size][/color]6 c! c) `5 d. y% i, j# z5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) E& F+ ^: V/ |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Q8 I8 z0 M M% O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 F2 u% b+ [& e. N3 B A[/size][/font][/size][/color]- J, [- l; p/ ~, x/ w! d; a5 P0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( j' f% }8 n" t; s" }8 W2 d) V- l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! `; Z4 {: Z6 Z[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]# p5 ~6 K7 M. U' {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y! L7 j1 m- \4 B( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 p; D0 s4 i5 s4 j* O
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: C5 W( T' N1 e+ ]4 }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. t7 x. c- q z. @3 `5 K2 N5 g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]% j% E! N( G, q! F/ W
[/size][/font][/size][/color]
& O4 l( S0 `/ g/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 {" f4 |) [2 j$ r) A2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- p: K0 }0 O) C2 ]
[/size][/font][/size][/color]
1 [: f- }% Z# k$ j) ]+ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 U) B' L# @( u/ @2 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y7 K$ [# [$ @9 k" ~3 S8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }% ~/ [" t7 d# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~: a, u( A( V: W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _/ u$ ]& u0 c0 j! n) O; K4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 g1 y/ Y% \8 ^# b. X2 G
[/size][/font][/size][/color]+ ~8 G/ C; P) n$ K& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ `' u/ k* n* L4 E8 o, \
[/size][/font][/size][/color]: }' x5 B9 c+ M+ m) j( }! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ C' Z6 i* F8 w1 k0 F4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* U/ H# Y+ \) B# q" j
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, D" U% v0 {4 u% J* }% I' V9 Z[/size][/font][/size][/color]
7 K4 ^* r+ M$ x* M( c, s1 Y+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) j: C6 k& T4 Q+ R, x; @* n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 h* h" h3 \" W" C! ^2 \- s8 s) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]' ~. ~' |" O; H& z8 @- p* h K0 J
[/size][/font][/size][/color]2 q' i. N6 z2 C* {# b- I! ~7 M0 D3 M1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
H% ^& e; S% G1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: Z- h/ i$ K2 q( z7 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 b# ?8 h8 O# v, O[/size][/font][/size][/color]' `1 `9 _. u3 \" c7 ^ ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 W4 ]- z5 f% S[/size][/font][/b][/size][/color]/ J, T& v# c# a- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X9 d, g7 I( X8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~; p5 I2 ~+ H# }' Y- L* Y) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) c5 D$ e2 [- P( l$ S" S/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) ^4 l' k1 _: i1 P- Z w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 M' Q; |. E, v- F; ?! G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) B+ U% T9 F& v6 g6 q7 j[/size][/font][/size][/color]! p! B: y" \* m; g4 H, \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. s. v/ ?6 z) J! d
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 v/ ]/ ?" h( C @' o( Q# r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( L4 h' S9 q# ~1 u$ ^) Q! o
[/size][/font][/size][/color]- k& E5 u& Z0 p( y1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# _' B" ]2 }% F4 |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( O* n% L# \6 I[/size][/font][/size][/color]
$ X0 p+ M# B2 @+ l3 [' ^) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& G/ L! ~! ~- j& r- a# U& V
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! Y, N. n4 J) D5 b" H1 X7 Y0 B! B
[/size][/font][/size][/color]
1 H" Q, G# R: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] i1 b! q4 ]6 q5 \" g# N& Z3 z' K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] r0 v( @# @4 A
[/size][/font][/size][/color]
/ w# b4 N8 j0 ~' t6 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- P' W9 i, P$ }6 D6 G- ^[/size][/font][/b][/size][/color]% q; M; S# Q5 o8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y2 }4 \# c# N( e1 w, J# D7 _% w, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?% _% h+ Z8 ?; ~, D( M z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d2 t' @, ^& H1 V; O, p6 v' k# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 P, X2 x8 `& E; b
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- z' A. L4 k0 R% ][/size][/font][/size][/color]
! A" M/ }; }3 ?0 D; q! K; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 L3 H& [# A% h3 V+ R# c' Z8 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 B9 U5 }: y1 `' B' ]+ W2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 L/ W" {- o4 f0 _. j
[/size][/font][/size][/color]
" i4 G9 p1 y' y/ v: e5 Y* ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: @8 v l* `0 T0 n, \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! z7 ?0 h: O' O4 g/ e! v3 G1 c3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ~( j+ N5 d- `. Z% v# l# v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* w8 R! f" p) m2 C8 H* y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. n L6 L, f0 z2 u7 h1 l[/size][/font][/size][/color]
; ?) n a0 \1 \+ j9 s+ e F* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 Q1 |1 @0 y1 d) U. q" Y7 _6 ^1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 {4 K3 o/ X$ Q' ~
[/size][/font][/size][/color]/ f8 J' E( _- p6 h# a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# l0 q- J" L+ j1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' s$ ?3 z9 _6 C! q- c- {9 E& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]! W& }: V8 E" j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% z/ V! c5 [, c% J( p- Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ A: }6 K3 S% @0 R5 v" N
[/size][/font][/size][/color]( n' z; b& J- v4 q! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) Z! R# v: ?0 k4 ^* ]% H1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 W9 h" f5 f1 h' i& L6 g: s
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 M+ n' {2 j/ C( s' |" Q& }) C
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# v: u; |5 T" {' I6 k
[/size][/font][/size][/color]
s- i1 U. J/ j) H6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% m8 K J! C t- p9 u) K, G8 n) ^[/size][/font][/size][/color]5 d7 I. h2 A- X+ X! K$ i: y$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ h ]9 {& |3 E7 V5 D" r( r[/size][/font][/b][/size][/color]: N# E8 y4 t# N" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 F8 u, G0 v3 j" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h0 P* n' t( z& q5 V- b0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n, |" G! b: y" y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u+ e! \2 Q+ M% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& v3 ~8 n: m; {8 i0 q/ I
[/size][/font][/size][/color]
0 `' M" n3 B7 p! ~; ?' l8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; _6 V, ~3 x/ Z* l& A. x1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. t% {% R$ `6 B: O' [' R6 }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. Q0 h! ?2 E$ o) J/ P+ |( O: `3 G1 m
[/size][/font][/size][/color]
) O' Q0 `1 ~ K7 q- \7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. r) [% R; z: _, [! m+ @; ~4 ?4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: _6 ^$ g2 q* Q3 J& {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]3 b9 A& Y( m& z) U
[/size][/font][/size][/color]$ q5 @3 N( \- ?% _; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, b. q$ s0 \- H( x2 F4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 u# {( c" `1 ?) ?0 ]9 J( o% r
[/size][/font][/size][/color]
/ z; J+ g6 ?2 D+ d+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 f3 u8 ]8 `% H# I5 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! r) [$ n c. D1 p% u3 p
[/size][/font][/size][/color]
- y% Z% r1 _' U+ R; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 B& S0 z# m% l& l[/size][/font][/b][/size][/color]3 v( k( T/ c+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ?) e% H3 [$ R7 g! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U5 t! n: D3 O; j; m# _2 \% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- |, G9 p3 p& |7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* L1 F- T3 H- R# d* p/ [. G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ M4 i& K: w2 {; r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ m. ~1 S: ^& e8 `* e5 ^" M
[/size][/font][/size][/color]
5 g+ |( V3 S# J1 |* O& t, S1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' F/ \. J6 `$ d6 b( h, `
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
E% n1 w7 W# `$ b! ~: r0 O. J0 e. W[/size][/font][/size][/color]; x, J& E1 m2 D/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& p3 s9 L$ c- q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 M' b( m* G8 X* }# R1 |+ Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ^# I! G, n* m. p[/size][/font][/size][/color]
# ^ H' |: K" q- U8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; @- J3 K7 ]* c v- s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! V( w* V+ Y% U. n[/size][/font][/size][/color]
$ X$ l) L; s J0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; X! Z$ Q& j% B2 ~1 K& n[/size][/font][/size][/color]. Z* v: |4 T5 E$ X' i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], @7 M7 I3 }* o- j$ G0 h) ~6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 G( L. q+ r/ |4 j7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r# g7 x% s w' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] a5 d( U1 D" l! \
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 G/ n" c6 S* J: s1 @3 A( h+ [[/size][/font][/size][/color]/ \+ q# c% M& e2 W5 b/ z: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 |: A, j6 x7 o% V" k/ s5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( X3 @5 f, a. A3 M( q8 t7 \" r: A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. Z# D3 B5 g. N9 G3 r[/size][/font][/size][/color]
0 F3 J0 X. j8 r O6 W5 ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& w, V# I5 v9 k1 X- F0 ?# o. j J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J8 @' c+ e! [& z {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M8 e$ I( U! B' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 J' G. g1 M3 X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" u- I/ B4 c% v4 T7 k. z: I; X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 K8 l7 o. S1 T- O R, z+ l, S[/size][/font][/size][/color]' x! y ]1 ~# b% ]4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* u: H c# U0 ~: }; V- U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ U0 G7 H* r! T8 B* n/ H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o! t+ A+ I1 F: G. m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" J; l$ l. d" |, ^0 I8 j# o: |
[/size][/font][/size][/color]
- q, A/ z" `5 N/ W# j4 }; I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# J) K& P! c1 K( ][/size][/font][/b][/size][/color]
( Q/ E$ F9 l) F1 [* Q( J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& H: F9 Y/ o y9 m+ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W* Z/ n' c& P; P h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& _6 O \: ^& y' y; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 V7 N: @. l! O# i. W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ O7 x2 @* U+ I5 ~, N1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 L* U: [" {# Y# m9 |4 j/ l2 h[/size][/font][/size][/color]$ L% w" H5 v+ z5 C6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
g- H3 L" t* T! y( B, C+ _[/size][/font][/size][/color]
1 v+ X& s/ r1 P0 Z; P/ d8 O. n4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 D1 t6 B; ^; k2 I8 n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 E' b* _9 x5 \" W; z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! r, a7 n6 T" P6 L% S
[/size][/font][/size][/color]
# H6 D5 K5 A2 T& J" V2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 j1 {2 k, y' }7 l
[/size][/font][/size][/color], a) A$ t6 [ @5 S( V/ q! v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ t$ u) H! X; s+ k/ q8 _! d5 e, N" X
[/size][/font][/b][/size][/color]
. m$ M% \3 ]2 H/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `( m$ p% S g% A& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i( J f9 Z! W$ W: S% N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t# J' |! j1 }5 E( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]
# t4 ?( ]8 v+ K1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( `. z; ?( x6 {( B6 @ W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `# }1 I( b3 F& k1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p7 ?( c S9 v$ k8 P( I2 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# s0 h3 W/ j# U G! f5 u
[/size][/font][/size][/color]8 O8 u# s+ h) J3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 P6 N+ ?$ ]* G7 L* U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 n0 A3 R! t3 D% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ s( a$ D: H- j# w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" Y* V4 M' O; F+ Z2 B; {[/size][/font][/size][/color]
! A6 E7 D8 J# D: r5 Z! N6 R) q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- ]( M! F* V" s$ q( C
[/size][/font][/b][/size][/color]
- p4 F I8 U" j' S& J! z: Q6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ f8 o8 I/ x; V. }( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ m$ j5 \3 r6 j5 U
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b# Y% ?, \# u. V2 y% |9 h. V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k1 X$ _7 L! J3 U1 P% W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- z- X# f; w3 |$ S* X& Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 O, H1 H3 y/ O1 G5 e: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ] I1 }+ V, j1 P6 N7 R9 F5 d( c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M# y# L- T4 L) a5 f& X[/size][/font][/size][/color]7 r- E9 v, }$ C3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 i; O8 G# X5 s: E) ~6 N1 D- Y[/size][/font][/size][/color]
~6 a. o9 h- T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ~, k. q/ H# B8 }4 B! j5 L- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v: F2 ?' [ x0 Q. `& H' w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! A* \" G" {" ]( ^* E% b, y! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s# Z/ P. P* \( w8 F' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 a: Y0 u5 m1 \, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* i# S5 V3 V" ^6 j3 l& a* F
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* P9 g$ l. U9 X/ t+ t
[/size][/font][/size][/color]1 G0 {1 J9 v+ t% |! X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 r- o- v, }- v$ I" P9 m+ u3 [[/size][/font][/b][/size][/color]
; i' f/ r# T0 n: L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d! r2 n0 J g: j[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K: d% c. r* f x5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* f$ C; F' d8 W" L0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; U% T$ F4 `9 W+ k9 d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `- _5 u* ?: J) D5 j8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N* A A- }) z, k6 e) e% D/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# c+ m5 j5 y7 M. I; \[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 \$ ^2 J9 s" I( z! Q[/size][/font][/size][/color]; U( f2 c% R1 P ?2 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# {- r& |! x$ I; A, R) g" b, |
[/size][/font][/b][/size][/color]
) m2 o- D) m) n) p- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _! H5 ~* ~. G$ c* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a. N5 R# e' g: ^& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c7 a2 H( M$ m3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& Z; a9 b- W# b2 Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: m2 l5 |) l9 l8 n- i2 x3 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X3 q7 l1 ~4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! O1 ]. H% c, J/ P+ a1 V0 N6 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( f% c% k/ H4 d: [- P2 ^# q& v8 W0 O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O2 ~; N9 D6 b; V+ Y1 J2 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]; A/ p# S& k. H! f# M
[/size][/font][/size][/color]8 v7 f5 B* @, S" p$ a1 w1 }9 t8 i8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# Y5 J$ B2 M: B P' a1 C6 ^ L
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
o" r4 H- @1 r% E. U' n[/size][/font][/size][/color]
1 R4 |5 u) G) K; N% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 o! F/ Z- A! f. S' v. l8 j. N; y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 w' S* m w4 @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 N: M/ j) y* u8 ~; E1 |/ ~[/size][/font][/size][/color]5 ]" }, C8 Q* p' k/ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 w- y- |, o# C% |6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]3 O; B5 m) ?+ C- {1 J3 B" Z# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P0 |6 F' `4 e4 o! C9 F& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X- I l4 |1 f. n: h' `9 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
o+ ~5 B9 j) H5 T/ `[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]5 k2 y/ ?8 c# g
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 H- T: y9 d: Y. ?
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# Y6 C/ b! z2 Z! B+ Z3 m
[/size][/font][/size][/color], p! v0 l* F7 c3 R7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]4 k, e$ b; B: Q5 l) l. K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 V. _0 `9 o6 H' a% N
[/size][/font][/size][/color]
0 n: ^- x% |7 d' a2 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- y7 o0 s1 s2 ?: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C$ X7 p: H7 h- v; `# {3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ }" u& h6 h" m* S% `+ ]$ U: ^, c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 i+ d/ i% T7 f( C$ ^( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- Q- Y) { i- F
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 ^+ R3 g! L3 T* |6 f0 F ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D+ `$ r1 `# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; j) N- ?" i4 A8 i4 L B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ ~5 J7 V, R, J1 r5 e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# G9 c) c) g: k8 {: P @[/size][/font][/size][/color]
0 i) L. r; `5 W j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& D3 |% y+ A6 ~5 D[/size][/font][/size][/color]
7 L2 v$ M4 \. F# i8 u/ t2 J[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 Y7 {0 n9 E( J0 h6 f5 V[/size][/color][/size][/font]5 x2 g# R$ J: n( e( h$ r% I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! v. _7 t- E4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
$ o- E$ k5 o4 H. |3 `+ d: V. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' m9 ^; n }$ X! x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @2 W; n0 z6 T8 L+ G; ^! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 t8 k9 G4 B8 N& o: B( M! d, ?, X
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 b9 a& P$ p% ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]6 h, B4 @) W6 i% P: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( {* l6 l R8 Q% C5 v+ o" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ p9 a, w! }. H7 \6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ D+ }# V2 e% s[/size][/font][/size][/color]
& {. U; ~+ C/ V4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- e: N( P4 l& _- _8 g' U7 N& q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 A. h0 Z7 _( J& a& C
[/size][/font][/size][/color]0 |' o$ c* F: L2 f' K' B# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: M0 X" G/ V# i) Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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