|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 v/ X+ W- S7 L[/size][/font][/b][/size][/color]+ }4 h) p* P! C, D/ |- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 j9 H8 j: ]4 @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 X. J. k* a2 C) c4 j7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N6 Z& T" P( X4 C' F2 \2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] {/ X5 f) O8 N: K$ a" N3 |1 b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 a( r" y) h" k- k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ z$ y1 _) f8 g3 }3 }5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 J. W+ l2 G/ u/ O7 }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" p- r! M7 r" p( t2 O. x* ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( F( J3 C& p- M: u
[/size][/font][/size][/color], N' W: A o+ f# ]) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g1 o, g0 X, U6 y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' {' o& P5 n v+ s; C
[/size][/font][/size][/color]
9 ^% Q, Q0 V U. k[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 [4 ]3 }* Z0 {2 e2 ^4 A* L# K
[/size][/font][/size][/color]' J f$ P6 K% |% x* f$ ~+ j d) D( o0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, z1 U3 g; g3 J) {1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
& J% u4 s# p1 G2 ?2 X( u9 F0 z2 ~; e. C5 p# y
[/size][/font][/size][/color]) g8 T& I: O0 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& z. r- p) E* i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" a) S( X2 |% [[/size][/font][/b][/size][/color]6 p7 l" |) h7 ^ c$ X) l8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! V J* o: C' G. r* @9 {9 m1 u8 g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S$ A* Z+ V# Y4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r. F. R% I3 J: X/ U: D$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y% ~+ N. i# H1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, s3 E5 v5 ?, ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- ?5 y3 Z- \% ]* V& j/ }% G[/size][/font][/size][/color]6 S8 b) P0 l: O$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 A; ~9 [$ H! U+ x! P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% {) Q" c3 `" z; U1 u* B" i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U# x& E9 W; L
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I+ Q4 _# ^7 P' j3 C _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 ]3 ]# l3 v# L% h% I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i% m5 K( H" Z. j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 f- o# @3 ?0 @$ c9 d- s
[/size][/font][/size][/color]
' l+ m: {) g9 Y% W* {/ y8 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- _0 {; h( N1 b% W8 v# i* N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' U$ E& m4 \0 ]5 G5 H: D1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 x, S% f5 p4 ?" r9 Y[/size][/font][/size][/color]
; }& F1 `4 y0 F7 s7 X1 Y& G- z" G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 Z/ y8 B4 H8 ~2 h% R# P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] j2 f6 g4 ]! h+ u1 V; O" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y% Y; @# Q$ ^ q7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 P5 L; S8 v' H5 H
[/size][/font][/size][/color]$ W( b0 O* P2 q( o' [# t$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V0 c* k5 [8 W& D5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ T7 {+ h; K- o5 u: @ k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m6 W$ l: G( t; O$ o& v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; B& R9 }! v: y: ?- t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 `' v7 j% n: K3 P9 R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], L' t. t$ U% e
[/size][/font][/size][/color]6 K% q7 J+ D/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ b, F1 B0 k. K4 x0 U
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) ~6 j8 p: Q+ E! H[/size][/font][/size][/color]. a9 @/ p a5 n; J" n3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] Z7 ~& x! s# g( T
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& Z6 G1 x! E: g8 {9 x+ i[/size][/font][/size][/color]. e" W* ?3 I2 w1 V4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 K4 d& A; E# X2 F3 p
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( }$ G- v# k* A$ `/ D[/size][/font][/size][/color]
1 c v6 v8 ~! ~; t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 w0 z( O$ P6 B) l5 x2 |" D
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N" h+ Q$ o; T0 `% Y+ x9 k' D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f5 B6 @! V7 _7 g# R, y1 A4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a( m0 T- @& S- W[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* m( z0 U1 C. x/ S% ?4 l$ f$ J# T4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% T1 Y* h0 z$ ?" ~" |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* m3 p J5 z6 p[/size][/font][/size][/color]
/ p e3 ]" q; S8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 @9 L& \% [# j6 {: q/ f1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 U7 i6 f d, b. S' N4 a/ g; d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Z: t9 q2 c, v+ O* M[/size][/font][/size][/color]3 _7 c3 M3 z; s0 ^/ D/ U0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 h0 v: ?: t+ C" x8 U[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e8 E {8 L( i3 e) l4 [0 l[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! I0 H8 ]5 {, T z V2 @2 P
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M; C$ `! ~+ ~8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {' t3 R7 {# K9 u- p- {) c/ `3 a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 f; ~! j6 ?( K! _( B* G! \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& O* z* Q: v7 J1 |, Q2 J# ?[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- r9 R% W# |, B% e- w& f[/size][/font][/size][/color]+ q+ n+ _3 F* {9 D& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" W7 h$ \2 m# f, t$ p2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' z) f) J& _! y$ `, D4 E+ @[/size][/font][/size][/color]
2 u. H) D. M, e! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# S7 c% Y( h% N) |2 O
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 g: D- c1 ^# q3 d7 |6 C, ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k) A+ v5 g" Q6 _ U/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n3 e( a7 {+ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ~6 }6 Q) L. z0 m8 L |3 X) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 B" Z5 ?4 q: |3 y! X
[/size][/font][/size][/color]
& w0 c/ i& g2 h# L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 F0 i4 q" A! J- K# D1 V, [[/size][/font][/size][/color]
8 P' T* u3 d- w4 T! W) p7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! S% y4 ]6 m- |2 |% C' R5 a8 \
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 |" r+ N+ \7 j6 ?* T# k( J1 o( b
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 M$ \3 M+ z; m4 F
[/size][/font][/size][/color]2 I, x7 _, K) |/ O6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ z# Q! f$ F/ V6 [- T$ @9 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- X1 q( [7 a+ C& H5 o
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ `+ d ~. @$ U @
[/size][/font][/size][/color]& T0 u- s" |' M; s9 _9 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# S) f0 E! E/ J3 z' f% B
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 Z+ W# K+ `7 ?1 ]) |: ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. h; u7 s% R! ~4 J4 A2 M% R5 R
[/size][/font][/size][/color]4 D! R D# V1 c# I1 I, Y g3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 N; ?- |/ M' L$ `[/size][/font][/b][/size][/color] b: q* S' K' J9 J4 L# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d* f% z; _) u' ^4 p2 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 d3 T0 W; H' `5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m2 n1 w' I5 l. d) ^, Y5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
; F( u4 [" d# X$ R2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ r' m' ^) K& L[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
& T; c2 J" e! |% D[/size][/font][/size][/color]
4 \4 I# B% B- a' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: G, G! j, }# W3 O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 f/ V5 ]: l9 q; C3 ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 y; W! e6 ^ |2 [% g0 i[/size][/font][/size][/color]
9 ^$ W' C0 I+ `' M' P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 s$ L0 P9 b# ~6 g3 Z7 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( z! l6 y* |7 \- k* C( h# F8 S
[/size][/font][/size][/color]
: C$ m6 T6 [) v5 C2 e( T! J, ~" h- u! F7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 P( L; a" ^; O0 t. j% D- b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 L5 D, C7 Q; j- a6 d: L
[/size][/font][/size][/color]
+ e$ D- C1 m) @/ b. V& i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# @5 A: G4 U) L4 M Q( s! Z9 v) V[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 T: o3 V: R( |( a[/size][/font][/size][/color]+ c& U; T2 S% \) m6 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: i7 X0 {1 u# ^' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
8 x8 ^- M+ E$ u( L% j/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; P( j, o+ t) B& x) v. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I$ c! d% R4 I+ g: s- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G5 q+ w6 E* U" S6 ]9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ `% ]7 f2 K. t
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 j8 R" m, [% O6 I
[/size][/font][/size][/color]' p; a- c/ v$ x: D3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- v w2 m% d h$ A, i! U" b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ l7 v/ w8 H8 V( x W8 D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 X0 ]& B" L* q7 V/ p[/size][/font][/size][/color]$ E B; d7 i4 e6 ]" x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 a" I$ t& ~$ k/ A2 J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 `4 E( a- B, Q' Z3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% u1 R" Y0 e7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! A9 H. f5 D1 Z8 ?) [/ V4 \! ^( ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! x7 t! n+ S: X0 e
[/size][/font][/size][/color]
: q2 C7 @: I0 U& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& G+ m0 M7 f( ^( Y
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ r+ \1 j2 p3 B
[/size][/font][/size][/color]
3 k& f2 U/ c& N6 `& n$ n, k+ O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 F m% @" y: _; v" e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u0 d8 S' t, k% m8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G' V8 B9 b8 }0 l! S8 N. m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# V4 v% j) C( n8 {; {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 p0 R4 V, V/ J! o; @( {7 _, }
[/size][/font][/size][/color]
3 k2 w" |' X' ~3 Z6 X% M( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 U0 w, a5 ]2 c9 W$ o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) |5 q! O! X3 j4 ?5 n9 o& Z9 V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], d4 c/ j; c) P; Z! ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" H; A5 y S4 d7 S$ D6 s. P0 Q: ^8 s, l
[/size][/font][/size][/color]: _9 C8 d& m4 b: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 T* t( H" ^: F+ W7 ^+ c[/size][/font][/size][/color]% S8 S6 I4 W# \9 ^4 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y4 ?# @9 F; H1 ]. ~3 D* O h[/size][/font][/b][/size][/color] O2 Q4 m4 Z) H. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ q1 \4 E: s; N* ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |3 [; ~+ P* D7 a' n9 K+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [1 F r, T/ I C0 }. s) J& o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 v6 j; W6 G# e6 c/ M% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. ^& ?8 R% y( {/ a( t[/size][/font][/size][/color]1 ~5 ~* ^4 o" [3 z) n, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 {; _6 o5 E% @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. k0 t, ]! O: G. X/ J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) V% V8 y" V; `3 R* A% Z" a" b
[/size][/font][/size][/color]' R% D+ v3 L: y+ E' w! U' o n# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
, s4 d1 T. _" r4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& \- \7 c' x& ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" F$ {/ C: e& o$ o% [# Z2 }[/size][/font][/size][/color]
* ~2 ^- ` Y, V; \1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 p! I5 V5 J* L; |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 U1 g' j0 Z' n! p) p
[/size][/font][/size][/color]
" _0 X9 I2 p* Y$ @% ^4 U9 Z8 h" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! E. A4 I. u8 f3 \1 h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 W/ u/ c4 H$ A8 F* V[/size][/font][/size][/color]
$ J7 A& R" J* P& e1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 q. N' F& u. Q1 @% g
[/size][/font][/b][/size][/color], D* j* P6 v; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D A/ ~4 R0 W5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j7 V0 \3 h8 N3 L7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t! T! Y' m2 n/ ]* J/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 c, r; J: g3 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Z" `' G, f8 Z" |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, Q0 c4 E# i# Y( q, B$ P! K8 [9 f! Q[/size][/font][/size][/color]! y% J9 z% a7 c' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 o4 Y0 l. _# | f* j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 g+ b) b& e6 {+ A- H2 `1 Y
[/size][/font][/size][/color]
( C0 D1 z5 M: v* N" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ^/ R. Y5 V7 j/ ^) h& j# J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ e7 b! F: g5 s1 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ F f& v% y9 Q[/size][/font][/size][/color]
+ `$ v5 s/ o: I8 I/ y) W- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ]! d: _2 S3 r* R3 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. I" V8 O" D7 @( p8 P( P) A) F[/size][/font][/size][/color]
, F/ J: e3 _+ s# h% j0 Z( H, b+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, v, Z% l9 _9 L# G[/size][/font][/size][/color]
8 H* Q( f6 f- A" p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% E0 {8 h% ]: L5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~5 r. r. L6 U3 Q4 [7 S; o/ C; O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M, ~ o6 b. n+ C& M- S2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ _8 L, P+ t/ Q0 A+ w# e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 D4 F4 ]7 M7 p) _4 a2 s
[/size][/font][/size][/color]
7 r3 m+ ~: v3 _% A$ R5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 ?1 s0 o/ w* T/ a, i0 x2 r5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 d! p+ |" A1 R# O. J1 g' c2 `2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ _, x9 K6 Z% U[/size][/font][/size][/color]$ p( W% ~0 s% J# Y/ @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ t! b6 Z- j5 y5 k. D5 {5 O5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q5 D" K& K) g% E* }6 o+ ?: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 H3 r" d+ y+ f) w7 f& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 X& _/ S# m( H- d+ e+ R: L7 N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 O7 m7 V/ _) Q% u$ }% J' m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 o5 U/ {" r* y& j$ i" T+ G% x
[/size][/font][/size][/color]) v" H$ S8 A' C6 @% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]4 B" P% }7 E% H8 o( W8 j$ n' S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ~$ D5 r" V8 w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 T- F+ P D) h% i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial] I; m# u6 H* ]
[/size][/font][/size][/color]
; s" {& Y( l) B1 Q5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) |+ u* H) j; y% m[/size][/font][/b][/size][/color]/ x* ^5 B: J; W1 O0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g3 m- [# j. j3 F9 U; E/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B2 d7 s( x) X* h# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 f+ ?1 o3 b% `: J8 D* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ m) ^& h. S. R7 l. D; V* f) c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 E. E- ^0 W A2 n, n1 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 k. q# ^3 D+ D0 p) S* w
[/size][/font][/size][/color]
1 S: S5 I; j. V* A' P[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# {9 n$ ]3 L; y$ s4 n" E
[/size][/font][/size][/color]3 e$ p8 w3 T5 O5 c4 b1 Z8 W8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. c# g u; d1 R q P! F
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 @3 C m ]2 {" Z' e, b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 m! X; D- \& e# Z' E2 i[/size][/font][/size][/color]7 w5 C% J2 c& O2 c" m$ ]9 _7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 N( [8 q6 e+ [
[/size][/font][/size][/color]; [ O2 X8 K' s7 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' `5 `" M3 a$ t* {) y[/size][/font][/b][/size][/color]6 i0 W3 @/ i$ w6 T. r( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- H/ j" X+ v7 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ K U) n3 u& z9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' C0 g, D3 _( z0 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 Z- `3 @* }, z! f& P7 @1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% g& X$ {4 D& B) l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 p+ [/ i! o0 V3 T0 Q$ c: Q/ C o- w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M+ M6 C6 J3 G9 T' T* V2 F D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 K( s7 H$ `" t6 W; j, G[/size][/font][/size][/color]
1 F2 r9 n9 ~( C5 Y. [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 S& p: S8 i; S( E. u
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 k0 q* A% a: ]2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 \6 l' `" p2 b2 a3 C3 l2 [* W1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% g/ A: ]# j0 C" p) B
[/size][/font][/size][/color]5 g1 l: W/ o$ C; M6 E# I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 }1 D8 H. r7 E* i: z4 m/ M
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H6 U/ ]- m. z7 ^& Z6 p8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \& i4 U0 B' B. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 c+ T3 a0 o8 j: {1 C# H$ P8 e7 Y& A[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z. v+ t) O1 `' v9 l `, K( R( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 B! Q! \1 p2 m7 q& {9 M( f* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^3 j, I! K; V# F! S* f: W. K: \# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h4 f6 n1 Z2 C5 i( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N6 R* _3 j2 k0 B: b9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 W# i9 d& b6 W _4 G: N
[/size][/font][/size][/color]+ U& j' i. x. g/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; l2 w( G* F8 o9 ~' ]
[/size][/font][/size][/color]) d9 C. |9 p" y' T7 h2 W- d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); L- R% y$ ]: S1 U8 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v( H) k4 s: V: M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y" z8 E2 M) m3 O; b/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y0 e, y' M' ]: ?8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D7 }6 q& p/ {' B* t! z4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 @0 }5 n" y7 z4 t) K1 x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 M8 \/ H% ?+ I- o F6 X7 k. m[/size][/font][/size][/color]
6 r, [/ H, [; D% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 y6 i: ]+ B/ S1 |. @2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
, \# S7 L$ Q' }+ j5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- O! ?1 y- s6 @- [ M, W0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 q" B3 k2 P* K9 p, @9 Q4 \5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- h8 e+ ^: @3 E4 ~0 D+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 k1 [8 B$ _3 J, ~/ n4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]9 F1 u8 W- j1 {$ e! s6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~ j7 P* C6 i1 ]6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ c6 {; Q) b2 e/ X+ |% |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 c- ?6 p# S7 j. @6 ^
[/size][/font][/size][/color]1 I( T' A! A F3 Z [% S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L, K7 o2 x( j5 f( Y! d[/size][/font][/b][/size][/color]. C) A* x7 K! s( i) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O# V5 j, ^) ?6 |+ Q. k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e- I, L# w2 [$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \8 C3 j9 i- S. d8 m, d5 r' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) `) f# a w* K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 I* O- |3 J) T9 m
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?& g( P, h% J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" A1 v( {/ ]% |+ w1 k6 w! Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& X( q0 C7 @ a. }! l" u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- w) z3 [7 f- |1 U, v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! r+ S. D) ?# t& R[/size][/font][/size][/color]
( |: {7 T h5 r2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] F/ B0 Z5 w4 Z* t2 f
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ s3 B/ n( G' S1 |; c! m
[/size][/font][/size][/color]
' L' o+ ?- R& e( J$ U: \: |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ U" H. q" U4 Z& I( i7 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 t( |4 x O2 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; A, j8 S! w, t. y3 d8 \
[/size][/font][/size][/color]
K7 {; y7 b# K0 e" S: @! _. ~$ L% x3 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, S. ]) F5 M b/ \, _' I& T- m[/size][/font][/b][/size][/color]
7 j" ?; w9 B O" ?/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R" S5 ?5 Z3 t1 {0 N6 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _5 M& g, ]. i2 C) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z0 `5 D" V4 i l% I, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], {1 ~ |4 Y+ u2 v q2 j: V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ I& o9 \$ @% B, T! `5 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! O, x% u/ v. f# ]- @; Z/ C a[/size][/font][/size][/color]
% a) T; J; H8 z8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ p8 E2 T+ n# T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 D) w2 B. y. I" n[/size][/font][/size][/color]
2 d/ j5 v2 \; p0 p- h- j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 d& |# k/ }6 G1 B[/size][/font][/b][/size][/color]2 N. L: n6 |! O8 _' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 ?+ [) W: K* v9 }( l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y8 p& _& o5 q* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ \6 b) o- S/ O' u* P- S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% A. l5 c3 o- w0 r" L. p2 j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g& a" L- Q( h$ x3 \( V$ H1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- s! ?- f& X" G* y: i1 Y) |7 q# |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ J# U% p: Z; A! p( S% q. X1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 `& M; s8 i. O* P
[/size][/font][/size][/color]
5 k, ]. d: n5 V9 N" I+ Q# `7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ^4 U; e7 a) m- ?. |[/size][/font][/size][/color]5 `8 k: I' s4 u* f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
C0 ^' ?$ O3 C- @[/size][/color][/size][/font]
2 d( K+ n- f- F+ U9 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 {6 d. A2 h- o3 A[/size][/font][/b][/size][/color]; y) E }$ U: a# W H. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
W M7 Y; x" e- Q1 P6 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m6 e8 U" _. A# D# K. I# G0 \& z. T[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, `9 G7 m2 H/ a) U[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. [9 g9 A' A! b% {( y% o3 W[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _, f9 f8 _ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] J0 C3 R2 F9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& E) l" A1 Y9 |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; ~$ f% I, H( ?0 w; S5 o( C7 l[/size][/font][/size][/color]
2 w4 k+ m/ T) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 N5 g9 H' `% Q$ q1 p+ I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" g# q! s$ b$ B6 f) X( l
[/size][/font][/size][/color]& }* |+ t& S$ _: W4 j. G% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) r5 o, g/ g$ u1 c# p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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