|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# R0 R' b$ t" D- ]) Z6 |. G
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 K9 o7 W9 [2 ^7 e9 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, |( I/ G1 ^- X7 A' z: \[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ^. j% R3 Q7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o% e2 _+ M F7 b* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) D/ e9 k* ^# @% }! k5 c }1 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 ~% s& A. z" P, A) d[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
) S! g' Y1 j G) O5 ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 F$ ?1 ?8 @( s/ W( K6 E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, Y. a8 R: U/ R+ k; u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ h5 k( C% U3 r7 C" x/ B3 j0 w
[/size][/font][/size][/color] w% k% e/ G d6 V9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# T% v5 Y# _8 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 H& e( R: T) ~( @7 u: z+ ^% G[/size][/font][/size][/color]
$ ~; P" _( g; c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. K9 l% e. Y! x% D* y1 o2 Q
[/size][/font][/size][/color]5 `, {# _) k* g8 n( u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' j* S. R0 y V1 F6 I; i2 p
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]$ H+ M. k* f$ d: Z+ p# S
( P$ v5 D' |) q7 L6 b8 ?( d
[/size][/font][/size][/color]2 C% k3 G) T. K2 o. ]1 W. a2 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% B$ ~! q! h9 Y+ J( g% C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q% E; [& H2 [8 \3 C[/size][/font][/b][/size][/color]
2 P. l- |) [& ?4 ]$ E$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* d# \4 d2 A# W1 |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C$ W$ ~2 _3 i% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S0 N, _2 J0 v7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \2 s2 n: A# }) K9 N% A: w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 V+ Z0 \) g; ?2 m, j
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 ?5 B3 F' m- e6 J5 M) N- ^[/size][/font][/size][/color]
3 B# a9 [/ o- N4 b# y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial] O; J; r8 N; x1 P4 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* B; `0 ~# b# Z# c' T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O/ Y: ?1 p! y) P4 G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^; K! T) F6 [/ Y0 ]7 M9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 H" I; i) W2 `/ L, ~& C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, O; t$ y$ \$ d( _+ K. H) H' i[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 w5 K0 z! [2 E; c
[/size][/font][/size][/color]
3 A. Q1 Z, G, G! z+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) t6 C7 D7 C( Q1 W- T[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 i: Q5 Y7 \2 @! Y% o% N+ |; k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( l) j1 R9 O2 m$ ]2 o[/size][/font][/size][/color]
a3 c8 m0 Q, e# P+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 b0 R7 `6 p) l3 F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% g; W# W2 l3 v1 F- B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z' d; h- }' Q: \1 W6 m) l9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) \8 |9 M7 X5 g3 z[/size][/font][/size][/color]! o3 O, \0 t% ^; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 U, c3 b( D& \. g$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 D/ @3 t: R# N- f1 m0 [: ~" T3 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b; ]; }/ C( n! J2 {% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 K4 A0 z9 j: C }: C4 }/ r
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 E! G, ?7 W- W$ m$ D/ z2 u [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 R8 q9 c. @+ s/ z- I S[/size][/font][/size][/color]
; E6 g! ~0 E0 Q; z/ M. ` K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 n3 Y& Y" @( \& v# l- J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
; I0 V3 |6 l7 I @- a; p- f7 n[/size][/font][/size][/color]# W# f1 C' N3 z8 [6 _0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ [7 g! A# s) ~* e0 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% o4 x F" E4 q, m
[/size][/font][/size][/color]
! U1 y6 {% L! a" K2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], {( @, D! i# |& [ y) G- k
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 R3 P1 t- D. _4 u[/size][/font][/size][/color]
; K1 ]! F! Z& h7 \1 }- k P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' ~4 X" d% h: f$ v6 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 c2 O9 a8 U i, _6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v c1 x5 s( }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ O! ~0 ?7 H* f+ n+ {! u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! y8 ]8 Y3 R- P1 T& U9 A4 X
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ~! [0 h s2 e+ f& X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 I- S: r$ D4 H
[/size][/font][/size][/color]
9 \& N: j5 c9 `$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( q3 S N' H) X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! U3 B& C- T- D) ]( K1 q V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, W- Q$ B$ Q% {# h$ R# T$ p) f[/size][/font][/size][/color]; S' S" {) N& ~) G, b9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t- U8 X+ {$ m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ?* C K; a3 L# v, N$ Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 H+ Z7 I9 n; ?$ |5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L2 V! t# C0 g1 U t" Z9 \! J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 P9 b4 Y& G! L6 q S: @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 j# R7 U( c' P- u7 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ W7 ?7 O) r5 D( E6 y& l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! B# t/ Y) G5 Q- K[/size][/font][/size][/color]1 O0 L+ `/ v& H& M8 }- s' F5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: D# ^- {* [ N' y: E* W+ M4 O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 f* L9 ~6 k% h[/size][/font][/size][/color]: U- B. Y6 M: F7 C$ o' K$ \' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) b* ]" d$ ]4 I
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 @$ a: V0 ?6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# k6 L9 F1 |. @) u) b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {4 F: A1 c* ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) _: \ \2 I& X- `/ p j, X: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
, T7 y; ?; u) m: B) r[/size][/font][/size][/color]
" `) \5 T- |2 p! l- J9 G6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* p' k8 `! Z ]$ G
[/size][/font][/size][/color]
4 O' f, b( h/ b. `: _6 h O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial], y2 I+ r4 }1 S, L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ a6 U2 a9 ^4 F7 V* K% H9 T9 n$ o( H
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 q/ ?; ]8 ~$ B: z+ U5 b b3 L9 P p[/size][/font][/size][/color]6 }) L" l$ F. m3 c5 t2 ?6 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 S0 e7 ^5 W& f" I) f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
g8 n( `$ L" i, M3 E$ a) x# U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! Q* D3 u, e' p4 ]& c
[/size][/font][/size][/color]& w' ]% ]2 w2 `! e( G& U! D% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 ^* G, V- X$ s/ }5 D# [! v5 S" m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! @& s4 [1 N1 \. G$ |2 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 h+ l) C9 F+ A2 {8 t
[/size][/font][/size][/color]5 g' ?* B: k- r2 z- A5 V) `; a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. b& E, I8 w' \) a. c M j[/size][/font][/b][/size][/color]
, Q: @: Q) N$ _# m1 `$ K8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k2 D. f/ u3 ]6 y8 g- U[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T6 f0 |# U+ d1 x7 L( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ d; E9 x, ?: G) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" Q6 Q# k* V" r* l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) l; B* U8 V3 W5 g[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' v2 B! b/ i7 R2 S9 P9 C1 t. @$ J
[/size][/font][/size][/color]+ v( V( y4 ?- H( `9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. m8 b0 c+ Z% |: ?, B1 P7 g2 A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' Y4 q' J& F$ Q. o. I& i1 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 O) p5 F( E5 ^[/size][/font][/size][/color]$ `4 w5 h* n% H3 y( H+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ D# p7 t* _- }3 e
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 r' B) R M" E2 K
[/size][/font][/size][/color]# E; V! D- i) h& f |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 Q5 D4 K/ m: x5 ~+ w, K0 q) Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: a9 n4 H- Y+ {[/size][/font][/size][/color]
$ P5 I/ l$ A0 L* ^$ c- ?$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. B$ E/ d. H& g/ z0 q. n* Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
6 t/ |/ f( ?0 N5 }1 t[/size][/font][/size][/color]6 L G0 m7 V% t) N6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% R& X6 `: x o! X
[/size][/font][/b][/size][/color]( D4 M5 s& `! w1 l0 Q( k; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P; H# l& T, s1 z( W+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, V# N; ?! }3 o1 L* w& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w$ _2 A! U4 [6 }- c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( D* W, B% w1 k* D20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% [- f' e7 v1 ]' |
[/size][/font][/size][/color]1 H: @1 ^! ]- H# ~( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 {3 E( e1 |- D |, u- k1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
8 s7 z6 I4 _: N# w: R+ r0 z% r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 j) H0 j% f6 ?6 k4 }[/size][/font][/size][/color]
2 n& @$ Y7 }. j" O[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]# l; Y3 x; M/ z- N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' P- g5 n6 ]) S2 p( I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B- w" J: ?& O4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- `3 ^. _6 E* _& e$ R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( h1 s1 R1 |( B: I8 [. I* q[/size][/font][/size][/color]( H6 \7 b# @/ F! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
' W) ^4 C4 i! H8 L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* \' Q3 q* H2 { Y2 S( M+ L- i7 f[/size][/font][/size][/color]
5 p, e. [* I% M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* x0 ?' q6 f" G. r8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G1 U2 [. h2 Y1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* [, S% [ y7 Y4 T0 `. `[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 B8 M# }2 Z5 }3 a! N( s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] d1 G9 a2 [: m( h+ _
[/size][/font][/size][/color]
% W3 Y8 y9 ?" w+ v, e3 O' V( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ W' u$ p) M* C8 }1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' t# C3 [, u* r* c$ @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' c/ v' R3 i; s* y/ R
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] U3 ^; {0 z7 p7 n% L+ E) d
[/size][/font][/size][/color]
! q( M2 ^2 X" \/ E: l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 [9 Q, P/ L" L$ b P
[/size][/font][/size][/color]
: ^0 J& K: h0 K0 v5 v( U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) ]( D n# T. i0 ^# W0 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]6 F1 L! p# R6 M8 d1 ]1 r( t) `# t) C8 @$ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l$ t c/ m, H/ a1 E: L* h; K& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% V0 A$ O+ z# X0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& m+ J$ u* E/ w' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L* M, i5 [+ w7 \9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 Q+ |4 L) T2 L7 A7 K8 ?4 {
[/size][/font][/size][/color]
, f( {8 x% s: R8 C, s( f2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] G) e8 i; ~9 C a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 U8 {2 C7 p" Z6 s, O" D" t2 S0 l1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- N! V. |3 `+ f+ |& y[/size][/font][/size][/color]
+ n+ f. ` [: h: Y2 b8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
/ p7 l+ X! R2 G4 M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 l: {2 b" ~3 X/ M: ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 I9 A. P" l3 @- h[/size][/font][/size][/color]
6 q; ~! O1 ]! s, C/ P2 [8 |/ j& z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 T1 e8 ~' F. n! m6 \: _) k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])2 s$ F3 ?. v* g4 ^) F
[/size][/font][/size][/color]2 N6 X' q% v) a+ Y$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. G% {, k( z: g0 Z, D
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ U) F& H, s1 W4 a8 m
[/size][/font][/size][/color]! o0 U9 P2 M6 o! Y) j5 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), I& R) _& j+ f: B' |0 z0 L4 k' ^
[/size][/font][/b][/size][/color]0 i% l" ?" `) d2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T9 t0 i& y. l5 R* m6 @; Y1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x" f" A3 I5 T( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n$ N8 D# `2 k& Q# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% n* y8 X+ I) s& v5 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( K. P R' L( W1 p S) U' h[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 D" @. v( i% t& p$ ][/size][/font][/size][/color]# E: j( @& [9 G9 S3 e2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s6 N2 j7 t+ V% b. P$ u" \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 x8 ~4 K2 ]- c/ p# s' h4 v7 E" \[/size][/font][/size][/color]
: M( S$ k6 Q2 b+ G- }2 u, @7 h9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; p/ C) L4 d6 _6 q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 P; x6 U/ a* R6 \% A6 D0 n3 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, X" t( x: r- _2 ?[/size][/font][/size][/color]* W8 C8 ]% j% R1 X( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 \% e$ f4 d" C% }% Z; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 `' S+ t- K( q4 w2 N[/size][/font][/size][/color]& o: N* D# D# n% z3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, W6 D+ E' W, b" G# d* Y- Y m6 M[/size][/font][/size][/color]
6 C! l a, @* X( z1 z! X# [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% O+ \) @: b: e. s9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {; J3 {2 N" V2 v5 f9 M! z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {1 W% g5 }0 E3 Y) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; r- ?6 A8 ?2 h& U: d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 H( g6 R7 e. s1 H x% h" Q1 K[/size][/font][/size][/color]! m5 q' w+ b( R* i# U F5 R$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& h! T5 g+ A! J" r8 Z; u4 g, J$ r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- B) ~ H9 p9 h/ Q5 ?( V+ X: r4 g0 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ v9 {: Z% O: r8 A: N* k
[/size][/font][/size][/color] n- A e$ z" [5 m2 a7 f( m% a' z% I. S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 B8 e: x# e. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q5 j& g7 n; |; q0 V" m4 J6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) B7 [( ]3 W) H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 H- C- l- B: t$ D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& P4 [9 k% ]$ l6 {( ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ _0 \4 w( ^ _6 `3 t! g3 N
[/size][/font][/size][/color]
$ H7 R9 B/ `$ V$ ]" W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. i* O% Z& G, Z+ |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& A8 r6 t$ R1 Y% D1 v3 l: F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {- Q Z6 P8 r- t/ y: |* B5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 P6 X5 w5 ]) \, m5 S[/size][/font][/size][/color]( ]1 q" r0 f$ ]) L8 x ]9 x) Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v' \ @- g% U4 ~4 H- R3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]9 z* Z: V/ U; Z/ v' ^! m0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 n# y% k: }$ s; A3 J1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z5 A! w$ n* H; J7 v6 J$ f* R9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] |) J5 k. p: V# |: b5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, _# K$ e6 G* a4 K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" E6 w ?8 v& {+ `1 B1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) I; o8 b9 V. U) d8 S: c[/size][/font][/size][/color]; l- L* A. I: `, ^9 s' R$ a( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* I& A, P5 Z7 \& C. w2 n% f
[/size][/font][/size][/color]
$ M+ y% z) f5 k7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& X9 n! X5 a; O! ?1 ^" A8 p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial], l3 T# z5 O5 ~, E) y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] x) {0 ^( ~+ |* [4 o) o1 o
[/size][/font][/size][/color]
! l* w( o8 t4 V7 z! v. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 m' G. m( |3 H; K4 i6 Z
[/size][/font][/size][/color]% F3 o$ N( b0 f; q' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& {5 ~3 ]2 h+ P" u
[/size][/font][/b][/size][/color], d6 A4 i: ~$ H$ F7 U1 q/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v9 `2 D" y" A$ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o) v6 }3 p6 `1 C; n+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 _' N2 r$ O, p8 ?7 q) v8 H8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]7 ? ~, i: E+ v" X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 h, X! v3 z" o, \( g3 K& X, W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q4 ~7 p* A% D ]& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ t5 }6 x5 J. C: v5 W7 Y! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" Y- K6 x1 d. K+ l
[/size][/font][/size][/color]
' {0 o/ u& `9 R4 M4 X' b5 M5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]5 k; q. ~/ D$ B2 h9 @! _. o
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T3 o( I' g2 c& K0 J7 d' @( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* @5 B( ` X# p" ]/ z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 c# h# i. M1 Y/ o! z
[/size][/font][/size][/color]
, K. J. S* h3 ]* d$ I: p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& A4 M' t8 {; U0 t
[/size][/font][/b][/size][/color]/ l! o0 t/ S8 c0 b5 L' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: }! O6 ]6 T4 a2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font], r7 ]5 a5 ?5 d$ d8 X& }% j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N }' r2 [5 P8 f5 V0 E, x6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ a- _3 W9 b1 v; {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# H) ?7 o ]% Q) ^9 s( S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j8 a- ^2 ^) {" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u6 u+ T% |# L4 t# A( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! u4 v& Y' u. `! D[/size][/font][/size][/color]
5 p1 y: b K5 o# t. h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]# u8 w6 ]& Z. w4 U$ a( ^, A
[/size][/font][/size][/color]9 Z# [. l) I- f& r6 U$ f( k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- I& O% Y& R7 Q4 e: r, w
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Y9 O% f8 i, o8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g: z3 ?6 ?$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% F4 r, k0 d* j, p# ?, ~7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 V. V. K* Y# i4 }* F. d) C- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# e% d* X8 t7 }. ^$ p4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- k- ^6 X( {/ F1 p) w# O% ~6 O[/size][/font][/size][/color]% p# M! h) O0 h- Z2 x9 t0 C: ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 t" O: ^% ?( l# @: W3 D2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ F: `0 q' D1 R; @" [1 o, d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N0 b w, N% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e: m' a" E7 d9 H3 G7 M2 K4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G2 t/ @) [' T' z* B" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 Q0 M0 Y& _3 b4 m% Q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 p5 l* z+ w( V' Q/ I4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 }) W) M4 I1 K( O2 Z6 s& O" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
% W \% h4 O2 t: v9 k( C F' f/ l7 P) D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 V. n" s8 l( s9 F# i! \[/size][/font][/size][/color]
8 R4 s& U: \0 Y' N" m5 \/ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v2 M0 P6 x0 M# c5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]" w3 G+ s4 q: l% P( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~! Y% F& R# W# }) `2 K: J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 q% k b, n5 e) h% R- g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }; N2 q. j1 e' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 i& {5 b( ?# o9 u) i2 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# O7 u& r- }! R; j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R/ H! Z7 @0 f i1 z- h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 q2 s" u5 U: R! c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ }) A- o5 H$ L: O$ s; _0 z) Y[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( _+ k7 A2 D4 _. g2 ?8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 R+ u& j" Y' ?, J[/size][/font][/size][/color]' k @# Q2 ^0 R+ ^+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; d x6 I% f2 T1 _3 P' J& v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ k" |& W, w8 d, _0 W& k5 j[/size][/font][/size][/color]3 n6 ~* x2 ~: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 C7 `% i$ f5 b( \& h1 X. [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& _# Q& G0 n7 _$ k; g) O2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' F. I: c ^4 a. f5 V$ k7 P5 i$ k[/size][/font][/size][/color]
# c$ s3 `+ l0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- v( B7 R5 |/ Y& g0 t. ?6 x
[/size][/font][/b][/size][/color]; G! W7 a: c) i/ I9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G Q3 o: X# S2 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^$ l, p. W7 s' e0 U9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ P. F9 M4 K# y2 B3 `7 W. x' z! p, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: g9 D: l9 E5 x r1 ?% ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
6 d2 b$ g8 B7 d. g) c1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 a- _, N5 K8 R" I7 t" ~
[/size][/font][/size][/color]+ b8 K. n8 y) v8 V' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
; K& V& _: e/ G( e1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 z: I3 N+ ^+ V5 X2 q
[/size][/font][/size][/color]. g/ e4 O6 z g8 a+ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ b$ R# H. f8 j[/size][/font][/b][/size][/color]3 l# U( p3 y) @* z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; j% h; F j. ?$ F+ f; p! O/ B8 |2 L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u/ f+ j' V) a8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ n0 w) t& _: P! x: V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ ]7 u5 k: {( c/ g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E+ M3 t$ @) c3 E4 t1 U" q+ m% b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K% f3 B s- Q) X. e+ k! v) c* _& U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 y7 T: f$ i6 r1 _; C; O
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# y, g& }" L; f+ J. ~[/size][/font][/size][/color]5 b; ?: N" C: B/ ?: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ _3 i, a. V6 \$ m' \[/size][/font][/size][/color]
) O* Y }& Q+ u0 c! x/ i: l3 q[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 M+ o( [6 J( i0 U2 p[/size][/color][/size][/font]7 E% v; E- Z9 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): i8 @6 j2 P( y% F9 \$ V, o9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]3 {2 K' B% H; W E" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% h$ G2 I& o) Z4 a- o5 M! ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }' l9 Y7 P" b. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 a2 ~) J9 l/ Y) M0 s% E
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 l% @! b$ n6 ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f% Q0 }! v2 X; I: s9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& N9 T& H; d7 s$ z" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ^: F( n, H* e3 A5 y7 d7 }& t3 C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. k* Z6 p" v( E3 I/ L0 G[/size][/font][/size][/color]
- G s$ P1 Z3 ^5 V/ m! E) f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% S. [$ w$ V' f# w8 |5 ~& W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& F! W* Y7 O6 a7 B3 s[/size][/font][/size][/color]/ `# R' }" G/ o! t; }' s: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! T& }, I! U5 v/ Z6 f; @7 m- `[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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