|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% n- c# O; J- m[/size][/font][/b][/size][/color]- [0 t4 S7 R4 |9 ]0 b4 F! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& j( f. d4 }8 x+ K- G( L. L% z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ m6 Y* u2 M" ~" n0 [; ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b/ m& S/ b8 [2 Y& p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]( ~. R: q3 O6 v. m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 E( M( \$ L- g! z- r( u# T& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 T% D7 p( u2 G& N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 V5 ?6 J- G; a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- u8 C0 L/ ~: b7 n/ f" n6 a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- _7 X+ I, W; |
[/size][/font][/size][/color]
( G8 P1 f2 v5 E, Z q2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q2 o5 s8 ]- V/ \$ x$ n* F3 K
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]+ N. O. U& d" B$ Q
[/size][/font][/size][/color] h* s/ _- ]' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 ^% }. u* Z2 _
[/size][/font][/size][/color]- s) B3 C/ f, m5 @* G/ }; Z; P0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]3 v z) u1 }' R9 N$ _ f- F, g6 `5 u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]# J6 J! d: L3 L' _$ l1 X$ S
: j3 k: Q2 r6 U: T
[/size][/font][/size][/color]+ k9 {. e% k0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' T9 F: b% u8 F0 NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 G# }1 k1 S m9 G! T7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 g) q( I# C& f9 ?; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 B3 s V T& t2 W1 E' ]1 w# H[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \' s5 Z/ @5 A) K3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f! M# \5 K; u% S j) \1 j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w; r _/ |' @0 k. C' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 i8 o; a) E+ G+ ?) }+ c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
8 k( w2 a- q: W. D" s7 C[/size][/font][/size][/color]
% d% y& A5 L* a[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# i1 G7 |. q/ W4 H {7 V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
Q% @% T4 c$ J% u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( X0 E, k Q! }+ }% o[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E4 g3 f% I+ _0 c: A- i( o9 Y/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' C! _. \2 j( s; \5 N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I U/ C9 D' n* K- b. y; ]8 N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! O) u: a5 p9 \% t( Y E" E. Y) P
[/size][/font][/size][/color]
9 ]- _5 A* R) x% t4 `4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 I! l8 U; x# g3 e9 h% v+ y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 o7 w2 \9 N; _3 \- l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) y$ W: R$ e9 g9 B; ]: ^$ P[/size][/font][/size][/color]- a) b! N$ O" W" q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o: ~' a: @, t) t j# }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l) p9 B9 A9 V m8 U; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g2 `/ k% I+ W7 c3 z) Q* c2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 x# H8 u( \% ^" ?5 w
[/size][/font][/size][/color]
+ l6 n) s& Q# c7 `6 S7 {) v$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 z! |: W: ]6 L6 P% {* _$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! R' ?9 ]! z {( ]7 u' ` c" a% V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V N1 ]8 s/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- F0 m9 a" l m0 _. H5 V. }1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" O! A# s3 t( j5 f2 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 F# J% g! f6 ^) x
[/size][/font][/size][/color]2 \ u& l8 b+ A8 B4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ b# r$ N+ S# ]# r$ \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' ^9 y# N5 M8 @9 H
[/size][/font][/size][/color]* A0 {( n2 d# C: H6 R# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 u. J( _1 R5 L9 G3 p6 x5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 p6 y1 s. }/ N6 N3 V& L& B& U& M[/size][/font][/size][/color]' I6 q5 a2 d$ k2 w- L; N4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% X! }. e6 x+ z+ W- F/ H1 Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
! X3 I$ \; x. h5 f5 _. X[/size][/font][/size][/color]
' X& r! c' }+ P& p# L9 g! h; J9 o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 B7 b( N- x5 U( R! \/ [5 \, o2 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 M/ J- h2 k" q$ J3 `8 x: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~$ u: n0 m( w% ?7 q6 x; @4 I& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r5 N3 h6 T8 W. y, w1 E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( L/ o2 ~: I2 r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s8 W( K( k0 u8 x2 M, H! v& Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 H' j6 O/ x t" H# v- s
[/size][/font][/size][/color]
, K. H% A: \1 t# o1 Q5 G' c: B- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 J1 _& k1 J' _7 D! @/ e) n4 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 U" F* s; I$ s6 M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 a* z: S$ i) a2 X
[/size][/font][/size][/color]
: T, G6 Y# d. V6 y' P1 {" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
b4 i# @" N/ ^3 O# P) }2 A4 W[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% j( C; F3 S5 c7 x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h- I$ O7 ?5 Z9 i; I, b- z! s* [' o5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a, m0 L& t9 a) d+ r2 F. _* r7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 E( s1 f d+ {" K' u) w7 V4 x1 y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], p1 Q, g) ^! ~) O# F3 Y8 z( S( J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ^0 Y9 J4 [7 M% |6 ?( d+ Q! u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 J1 T1 S6 [: n" {# ^1 v& ?; n
[/size][/font][/size][/color]( G+ n1 q6 m1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" J' u& D9 q i% i$ T: I
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ]4 n P) r. p \2 R0 O' B/ B[/size][/font][/size][/color]+ P8 t- S6 A8 {% R$ v) b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V# `; m. ?- L* D6 V
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# y1 `! g7 m0 \) d* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ {/ J$ Z# e+ a$ ^1 K3 J6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L* C% D+ K1 {, d$ p% K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 m- ?5 }, @; `9 O+ r O) g0 Z* N6 i* J[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ T6 U( f% T1 n- S U[/size][/font][/size][/color]) Z3 K# l P' Y5 w- ~5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 i; {9 u' X* ~8 u[/size][/font][/size][/color]
" N7 N. \# J! y* n' g ^- c+ z2 w6 f! p/ |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 _. r6 D5 l+ ~$ q0 K' p$ Q
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
# m" {7 K9 D" z% u6 L1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
7 ~2 B5 }) [) Q& J, h1 k& F+ f[/size][/font][/size][/color]: q8 n- {; F! }2 T( B: \* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 M8 | c: L/ b% G& n+ G6 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; D( J* h1 ~3 K' ?+ S# r2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ {. z7 @# D) a V
[/size][/font][/size][/color]
. R5 O& X4 V* g3 e% V' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 Z' L) y) @* d6 U- t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 y7 X$ s8 T: p f4 ?4 A: \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: \! ^$ s8 g$ V A. K
[/size][/font][/size][/color]
: \9 e, i9 L! T. C1 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, @. ~ H1 e& G/ ]/ N% E[/size][/font][/b][/size][/color]' ?2 F& _1 b1 u8 W- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 g1 e8 x p9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \6 U9 Y1 Z' g) h0 \$ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: h! d5 P( r' \+ H" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] ? k3 G( j4 C$ A% Q$ ^( g5 Q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* s- W9 P, I7 R8 ]3 K3 @0 `
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 D3 Z% r) I6 O1 v& _; Q[/size][/font][/size][/color]
M8 x: b0 o, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) }1 N& m f' v0 V( Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 l) O1 Q" @/ d8 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- v, A8 ^0 D1 w5 n( |1 v& _; X[/size][/font][/size][/color]
6 W( g, `$ }' Y7 P0 [# f) E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 S6 _7 T" p& L. q" w6 g/ x! g1 \8 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ |. U5 Z# V9 V$ a/ `9 W8 I% M[/size][/font][/size][/color]& C) g8 C7 ~2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 H. {. \8 u6 V0 X8 o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 J+ C$ x9 f" q) ?- p# \2 ^8 k
[/size][/font][/size][/color]3 l4 b1 a- h2 g. Z4 o( ^* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& q8 o! r: n, n4 N7 [8 F3 h( I- c$ c
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# ]" p; U* c, w! U[/size][/font][/size][/color]. G0 P& k5 t' L9 q' {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 b; |% d% J0 b7 r+ a[/size][/font][/b][/size][/color]
& y3 S! b4 Z/ P: L* p, y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S$ s- E3 e9 {4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f- s& G8 N$ P% E& [: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q0 L+ u4 s* {* q! V9 v( b7 v, A9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& I; w! k7 O5 B t+ J" z) R4 c
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 k Q- M0 `4 o
[/size][/font][/size][/color]
) b2 x/ b, d/ `$ v. |/ j7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 j g* S- ^0 a! O. ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! n1 y% Z' I3 n& u4 ?' ]
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]' ]8 S) o2 w {9 S: E
[/size][/font][/size][/color]
@" W$ R: X, P7 i0 Q1 }- U. D[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' _. o1 N5 ?% X6 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! @7 I$ M3 Z& H- F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e4 W$ f+ y9 U( e( H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
. c, P9 A7 s% x: d& o1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( X# E+ Z9 j) Q4 }, b4 b$ r
[/size][/font][/size][/color]
4 B* Y' A3 F7 n' T0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
0 L) o% ~) c2 q& H0 a! V7 w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& |% M7 L+ y g5 x
[/size][/font][/size][/color]+ v6 v; \ ~$ O& K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 P! D0 Q1 d% L/ O" E/ C3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v! Q( z5 |5 t+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
g [7 z# j# z/ Z3 p5 Z' l3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]8 o2 v7 l. J" {+ t! M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. ?! e J! Q9 E: ~
[/size][/font][/size][/color]
8 B: t. g' y8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 _7 t9 v0 ^) \# ^3 c5 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ?4 _, i6 \; j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~' Z* ]. T% H5 b I- f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 P& M; ?. i: h
[/size][/font][/size][/color]
/ U2 {- Z' A; U! W$ c y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# R+ a0 w6 {4 Y+ d! S[/size][/font][/size][/color]
, n2 q8 I- c+ I/ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ?: v. v, f& O[/size][/font][/b][/size][/color]' u7 Z+ g. A4 E! T4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x# J. Y) f( X: k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] X' W7 y6 u6 V, I% [+ r2 Y) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F& t/ M/ z( h& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 X- q& X4 K. L; v; r) |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 C) H1 F+ v1 p/ W# `2 \' o# c* `[/size][/font][/size][/color]7 {, p0 K, r3 z! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ ?8 J) U4 S4 Y; }; u, z+ k- U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 K/ V. a- X1 L3 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 T1 Y9 G' Z, ^9 o
[/size][/font][/size][/color]8 K, y- \- P6 S* {( f# R2 q" t, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# v- |/ ]6 |$ k2 \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ^, L6 ^8 y( n* l2 i. z0 ?5 [ s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* H% K( G. }1 N1 i1 |
[/size][/font][/size][/color]
- I6 I) Z- B* B8 s. R4 O7 n8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ N5 V$ Z. i8 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# S* J! ~3 P4 H$ L[/size][/font][/size][/color]
. l q- R) i" } Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' b4 P7 u) j9 y- u. p. l4 A* A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
N" h% }- p, o/ H[/size][/font][/size][/color]1 h( D! C; E# U# Q+ v& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ]8 H! D. K I8 B% f# j. n3 p5 v[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n- x( d& g U# l8 r. @$ i- B3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X/ n6 y0 b6 a. I6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c2 c# M- L! b6 M5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y, y; o3 J/ l0 g! e0 L* v: C: v$ `( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 O3 k! |8 j( Q' L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& h: l9 s, O5 z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; }- S' Y. N$ A$ n! P
[/size][/font][/size][/color]
! L( l* b1 U$ M5 f" L. R: z" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% `0 ?9 a3 x! u9 Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 b6 d( d/ e7 S: N
[/size][/font][/size][/color]
& q4 _$ r/ o, J9 E1 k5 \# |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 t8 ^; [8 ~# c* r8 Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) N* P/ v" l' ^& F% f6 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' O: D: [% i; f3 C[/size][/font][/size][/color]
, n0 D. s |4 V# I4 r4 P. k6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: u/ ~9 I: \$ B* z$ K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 h# D0 w. n4 @: X9 P[/size][/font][/size][/color]
0 `+ ]8 W% W4 F' V. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]" n& ^0 B7 N: ^6 T0 o: \5 q7 p
[/size][/font][/size][/color]
* ]* o6 Z6 I. J' a8 ? Q' c/ Q T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ P6 V" a4 t* u+ ]' z$ c2 t4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~4 n, K* ?3 }1 ^& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S* z4 q% v$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. }3 [6 c9 _3 F5 V9 }( c' S4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* m# N: S5 i7 e
[/size][/font][/size][/color]; k# k9 i) a. q; b+ l' O2 G$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( I4 K8 S7 J2 w6 i( [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 y: ]( s0 |+ _% Y: X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# M+ ~; c% |4 S6 T/ O[/size][/font][/size][/color]
) u% V3 ]- T, w* a' Z+ K4 T' i! ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' f# c* c, s$ N/ {6 z/ q- M* j& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \) B3 D4 a) P3 F8 `6 w2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: X) j) h' A0 z: X' H+ \5 K1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& W4 }; A: N8 C h; Y4 i& q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 e( L! k; W0 `5 w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) o1 r8 ]* b" S8 i; h' k' t7 ^[/size][/font][/size][/color]$ o6 D2 v3 A- m; E2 n. @: f) q/ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: O3 V! Z. r. X+ j4 P. s% G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 D4 j5 S9 A* I" n: V) |6 i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. T2 ?2 Z7 n7 d7 R, r6 ^) o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 I1 k! `2 X$ C1 W[/size][/font][/size][/color]
# i& {, G. f1 q5 L' Q- K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @( i0 B1 Q3 z
[/size][/font][/b][/size][/color]: C7 R' C% {0 V- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n t% `# N9 X$ g/ g6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @7 g, @+ k6 T A3 n% G' @2 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 T+ r, L! \' W% `- k& s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 @5 c: L$ |) J' |6 l4 r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- V" p8 |, }! i# o6 @! S, U1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" U% k8 |) }( |- S0 e6 }' ]2 {
[/size][/font][/size][/color]& r c% V! f& w% V3 `+ v. C- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 q- h0 ^$ u- k. t[/size][/font][/size][/color]
3 x1 T) v2 n: W, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 G! t. q: e! Y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 S, c5 ]: S9 y% @" ]! K1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ Y* x/ q8 W, d+ m[/size][/font][/size][/color]
6 e4 t" }5 c. q7 {! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ J) \) f$ c0 `* x$ h, j+ _[/size][/font][/size][/color]
" p6 y% z7 l. u/ c- F6 b2 X& \7 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 F2 u" K- a% {3 R( Q
[/size][/font][/b][/size][/color]* ^) j6 H: ?: D+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ]3 s5 P* u) O: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j6 J {0 z4 X0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 t' o9 w, t' h& L9 T% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 N+ E0 I5 t- ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# S4 |4 D$ s/ N3 w/ f, J
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' `& S- p0 X; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `* q2 E0 u+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 y" K4 y! m, B+ V
[/size][/font][/size][/color]5 t, v, X, I$ C7 E! g% a6 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Y2 g' D( u- P J$ L
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V* B2 |( `8 J5 r8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# m5 L. W' k$ {' t& B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 R9 l% J& ]" t; P7 V9 b3 ]
[/size][/font][/size][/color]5 x+ W0 w2 L& ?: @! b% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), O$ E) v+ t7 J4 M( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
% @8 o) i% w( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K. ?! q0 q7 @, Z: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ u1 i d( Y; W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h# G1 N" e6 ~9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ h( h* n9 ?5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ t: r2 w! _1 g$ a! U6 m+ \% F# ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r4 w7 H2 G& _& t p% l5 J- o8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O$ j8 A" F7 B8 D$ `0 y+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L/ m( t, U1 t2 M- J
[/size][/font][/size][/color]
; k9 K5 s% p. V, l- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 U9 E8 p. @( Y5 @2 J[/size][/font][/size][/color]
0 ?2 C! t6 e% z* x) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* p( M2 U! r) p( h0 d R- A[/size][/font][/b][/size][/color]
% x0 E7 d9 _) h6 E4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! `: l3 J6 `8 N b5 C% ?$ P9 A4 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W3 W$ E& t @3 a3 f( n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ {8 l# l8 w8 n8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 R* n5 s! A+ H* [6 |0 h3 `2 y/ V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) N5 q# L- E. c# z/ Q" E. r" C
[/size][/font][/size][/color]
( I% T4 M( H2 c2 A( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Z2 M4 j' k4 w3 u( l* W9 U/ S[/size][/font][/b][/size][/color] Y+ w) B+ R1 u$ q9 w$ S+ A' L4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 U3 |% g" o6 t7 J8 H' y; p[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A! J; |5 q( S/ R, T! ~, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j) f) \- C: P, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( J2 T, p4 Q+ @$ p+ [4 S: Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s1 g$ \# }8 B" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- [) O4 [7 |. I9 i! g7 Q9 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: t F5 t+ @0 D* @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]( i, @/ G+ n! h7 L# y# C
[/size][/font][/size][/color]
{* [2 S7 W& D8 u; b/ `2 M$ X2 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 T0 o( b0 L$ S1 t3 `5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
" e2 X( H$ S2 h: ^3 _, S% h) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I$ F/ {5 }/ m5 P" y" }8 R1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B% `" d5 i1 Y$ ]* _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b3 G. N; d% X3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ M" y; C, q- t0 ]+ M/ d9 D1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 D6 [1 h1 [7 J0 ?# p! ]% j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 C1 y3 P, a+ {% M" \2 J8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
_0 R# M: C1 A( D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 ~- c# E* E' w* H& |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 m5 j& ~5 \/ Q. D2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- w' W3 H/ S; ~; J
[/size][/font][/size][/color]
% E. ^& m3 _/ g6 R# \* `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! \& k% L8 }1 y/ k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 F! k ?2 b. d9 G" v9 M( R* F- j) G
[/size][/font][/size][/color]( g. E/ C! |: Q* K, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 T( V9 M" A+ q
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 t( y8 V- k# V8 v2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 s, [- n) ]$ j' O: s$ S: q) @[/size][/font][/size][/color]! ~, g; _& f! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: q7 ~2 Z3 y2 b& \[/size][/font][/b][/size][/color]$ S7 X7 r% |9 a( e* {2 s- W: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {" ^6 F* V4 W2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X2 U$ g5 }/ M$ ~* w t$ c7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I2 h+ S/ Y9 [8 G' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 [0 V* w7 E2 B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& h; }7 V8 q& ~4 X( @* q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" A- J, |4 [) Z! q; E @
[/size][/font][/size][/color]
7 Q! W& x/ s4 E5 e* w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
G# O1 ] z& L1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ S4 E4 A, e" L
[/size][/font][/size][/color]+ F1 u W' O$ {2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: ~: v. N' {- a6 v) u9 j+ z[/size][/font][/b][/size][/color]
# z* ~* L7 h% e0 Z* @5 C' R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 A! v1 X. H9 }4 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% A# }' |, ^: [6 _. s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 e* l6 _! I* [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) J- m0 w" B2 i7 f
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R0 c W: B# v9 B+ {1 N+ u' R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. S; }0 j% F3 _8 F; X2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" j; @! U; v$ q' h1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 g1 ~; b$ |, r+ T- h4 U2 `' q o6 s[/size][/font][/size][/color]. C) m% o" n' g3 d- ?6 n8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 _7 L4 v- K3 b& t9 ?0 u
[/size][/font][/size][/color]1 r3 K4 ]2 |8 x3 K' ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 \: j* C* G8 f k# X5 w! w+ D[/size][/color][/size][/font]" ~0 _+ x0 `( {0 s0 _! k; _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ r5 u7 v# K! E, }& a
[/size][/font][/b][/size][/color]" j# R( T* g3 y, s, R. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% [0 ?* @0 B( w. [& b! o5 g7 U$ O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W* ?3 e0 G% k0 l4 n( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ s! g, y$ t/ J# b) W. D4 ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]- p1 U" l2 s9 U4 j& u$ l3 W) n
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m* I) E R5 [0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: _# E- ^; a, F7 o& g# p0 J7 e+ u2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 t0 n+ t- h4 Y# s4 Q: N) c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
% x' F: j5 `4 p0 C; f1 T. Q1 i[/size][/font][/size][/color]
( S7 J6 m: S8 H8 g3 l7 B! n- p0 J4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 j7 K$ \1 d' I+ p( |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]" B; B1 Q& J0 {* q- A C& t: E
[/size][/font][/size][/color]
& n9 J0 Y" M) l0 n6 X8 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 W9 K" q6 ]" ]0 {; [( a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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