|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i/ k6 \( R1 P% k i# t; d
[/size][/font][/b][/size][/color] i1 c0 x. U8 V, C( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. |& d9 b# \$ J3 F2 J8 u2 s: R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I2 `% T! U! o9 G( K% Q" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g& r. \' O5 Y+ p) E. ], P# K. |" A! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 m( i* a( y' g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 X6 q$ n) b/ _+ |1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ ~* D% w. t/ |+ C8 Y' G- F q
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ X% _, u# }) \: z, g0 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 }* |+ [" N3 |9 ?/ b6 |) x7 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 o" [: F+ |- [& k c, b7 p; q
[/size][/font][/size][/color]
$ F" B2 x F5 y9 g9 F) t$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ h* L3 q8 y" Q- B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, M) P! O# _( Y6 s[/size][/font][/size][/color]5 J* K( R6 I( M- M- P- [+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' Z& m: f1 f( ?$ k. ~% N- _( W[/size][/font][/size][/color]" D9 F; i# V0 U* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: r1 R& S0 l% f% y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 u) _, S* c9 E) H: ]0 m
! a; f* C1 T- H9 F" G[/size][/font][/size][/color]$ L- X: f' g6 A2 y2 ~6 w& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; T$ g9 ?: o) W+ m4 E) D9 ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. F/ ^, H4 c9 F' n |/ d L; B[/size][/font][/b][/size][/color]
, _9 ^" d+ T. m4 d& N1 ]# c5 K' f2 X! o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ M7 M$ i5 `, Q4 T, s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ]+ _. ?' M5 f, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m% x# ?* ^8 `% T# Z" p" B# j/ [) M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k( E0 Q+ o0 d/ r1 n& v4 x) ?6 Z7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 M) s0 P! }+ a( ?' q) Y$ o' a
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 D& k! g$ k. z0 \
[/size][/font][/size][/color]2 J* r y: B' s1 X' e/ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
5 J7 k! O! F# F( i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& l& O7 g0 a+ c( R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 g) J3 i( R8 r! \8 K
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M7 h7 ~) c4 d$ @. f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 H. T& n& y+ _/ l+ o* T( z# C! g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `3 |1 h- e' \( q7 J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 h& p' }' ~; h# k3 e' v
[/size][/font][/size][/color]
/ g2 P. b) f _8 V+ U! ]' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
0 @6 b% @, g# Y6 d8 B F% A[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% E {$ U5 V; f* Y& \8 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# O5 v, ?+ f+ v/ B/ y8 P[/size][/font][/size][/color]
2 |1 ~: B- k9 L7 ^, v9 ?. M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ~8 m, c! o1 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% A* L% C) m% m* I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I2 F# {6 V/ z6 g4 {4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ _% n1 E0 Z$ u& B* ^
[/size][/font][/size][/color]
j" U, E7 C* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s. ]0 A4 i \3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 V# S$ q0 [: S, P" \2 A/ @& b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N; i3 u. c, Y. s5 U# A. z+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 j7 E1 e* j& h0 k% ~2 {3 b1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {- A8 O+ |& h* S, T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, z# K& [8 V0 `, X. v/ f& Y r[/size][/font][/size][/color]
+ o; s5 l, y2 c+ n8 g0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' r& T4 \6 m. h0 f+ j
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]+ ]( J9 U) Z. d% J! M
[/size][/font][/size][/color]! \8 E/ X0 s% ~ H/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% j) G. M. N* q8 ]$ y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 G2 ^7 `8 |, }- f/ m[/size][/font][/size][/color]
% ^3 V; ~/ r' |) S: B4 b' o6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) P1 X. } s2 V. W
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: ^) ^* V% q) B8 X/ w* o8 m
[/size][/font][/size][/color]7 P/ t* ]1 \" ~1 d, T h) p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 s& ?$ ^ y: Q j, K
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D) j# @* W; ?9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }8 g# M, D1 I8 @3 C1 u! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ G3 G$ Q( |( Y9 R[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ X& i1 l+ I9 ]; ?, p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h( E: q7 n/ P& X W2 g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) l8 p; o# C* Z% N& Y$ x[/size][/font][/size][/color]
8 L& J3 Y- G( ]8 r$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, n' p& _8 x1 R. @# t2 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) V( l, m. ^, h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( c" x: i+ H. m! A[/size][/font][/size][/color]
! @- G! E! _2 C' b, Q+ D4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: _5 j3 c5 w- o/ F4 ]! X+ N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
]1 [* w' c* I+ [& E7 g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Z+ p* H3 l/ x+ O
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R) o4 k. j% A0 v0 }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \7 e" V. @6 v6 [% Q+ W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 N' ]+ G. j v0 W( N, N: G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! \% E. o0 _ b. l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 C' n8 q1 j1 ~: Z6 _" r[/size][/font][/size][/color]
2 t- C& s% Y/ z1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- H6 [3 S: ]+ R( B' m/ z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# h0 Q' ~2 V/ g; \; ]; R[/size][/font][/size][/color]* G/ u1 M9 j9 @/ Q% z' x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |; i- z* U' U) g0 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 M2 b3 _9 P Z8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; F- ~3 W) Z x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q3 U$ [2 h: g# ^ J8 Y1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ e$ C0 X4 ~3 v3 X; j: w. R4 I9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% c. {' h! a6 D$ n[/size][/font][/size][/color]5 R7 Q4 Q6 j6 Z% a+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 [& C/ y- u! \; x4 Q
[/size][/font][/size][/color]
1 L+ ^8 g3 U5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) {, {4 [6 @# V# o! l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 \! D* E. R [7 [0 q) y: e2 r- {& }- @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
) o! b1 B' T Q( A7 l4 Q0 X[/size][/font][/size][/color]/ _5 R6 E. p5 V+ h" Y; | A8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; j( U; A) L+ g$ z* }. h1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
1 k4 I1 f, F4 m w% N. ]2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
, Z5 q3 h$ @# H/ e+ B[/size][/font][/size][/color]
5 D# g" p# {/ h2 W. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] Z3 e# T( I% L2 Z' `6 n W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: \# c# d! N6 T" s% r; a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& `' V8 r0 B. S, k5 u& ^2 o
[/size][/font][/size][/color]3 T4 L- e: S7 L+ W$ S* d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) O/ s! ?; a: Q {' ]: Z" J
[/size][/font][/b][/size][/color]1 A9 t0 \& z$ F/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z# Z. B% j1 m) f6 G& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V0 L1 w: S8 U9 _6 w! ~4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Y/ _5 [& L! j" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 b) L" B& _: ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* T% y( d7 ^4 I# [, g0 t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]( h& y/ O& H* S" w* H8 F/ W& n9 Q* Q9 s6 C
[/size][/font][/size][/color]" H+ v9 E* C% s3 ], ~ M# q s! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* e) X# n' b- C7 J* C8 L8 }[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# L; x: e8 H0 ? [ u7 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- \" ^/ d# s: \( E: v
[/size][/font][/size][/color]
0 X' }6 I+ R# ^9 l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ U4 ]6 }, S( m# I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] v7 X3 _1 b" _9 w8 `% x. M
[/size][/font][/size][/color]8 L. C$ Z& T- Z0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 i; R7 _0 K! E
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^8 i6 A# e6 f. q- R[/size][/font][/size][/color]
7 ]3 j/ \" \5 f; s3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; ~, X# `, x( `" Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]5 j% A+ U* n! H: P* C \
[/size][/font][/size][/color]2 Q1 Q4 m; e1 \+ g8 x/ {7 z& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 p* [% ]* o2 b3 ~7 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
& {6 X" `8 Z* O2 X: l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `! E7 d* O7 S( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _# R: G0 g! `4 l) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q3 S6 n! h$ U3 l2 v$ T5 s8 G4 j( s7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! M |0 K8 F! C' u3 s5 {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& c# o' ~' n( z% d9 T
[/size][/font][/size][/color]& V: d, F7 B8 ~# H- F/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; V0 W3 z6 D: y* E o' A5 w$ _9 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, O- e$ @* F7 G, Q& e& {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- y; B% O3 M+ P! u' j9 n. y[/size][/font][/size][/color]1 W7 S9 J, g1 X9 i7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
V5 L' a- V7 X6 G+ ^; N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
j8 q0 m6 E* w3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W ^3 n( b1 q) s6 i! r+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ H, E" X [# ~: E& A. k3 Y' O6 y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 E2 Q! K6 X+ @. l" ~1 T3 \[/size][/font][/size][/color]
: i. a* h5 k6 g' ]* K# a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. Z7 ^. I6 d7 U5 a) d0 l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ z! D6 k4 D X, ]6 ~# [[/size][/font][/size][/color]6 [ G- S1 E+ u2 z" j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& |" _8 i$ |3 W3 S6 p2 f5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l8 k1 Z6 {# S7 Y) T3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p7 E' ~) ~4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], O9 m( L1 D. ?6 t3 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
Q" A( t* R9 {7 p B[/size][/font][/size][/color]2 S& b. e( n+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. @3 I& n& {! M7 P, k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 e. h/ X8 e$ G `* W. {
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& X! {) ]& s1 Q
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& j1 o5 ^+ G3 D; X6 ^3 u
[/size][/font][/size][/color]+ o% Z7 U# q- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 t C1 C) ~, P9 G8 _6 m[/size][/font][/size][/color]
n: ], V J, ?3 g9 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 V: ~4 a; _- P- G1 k9 G[/size][/font][/b][/size][/color]& ~4 `0 a* f b" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @0 h7 A; ?5 z; b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J! B7 a$ @% @2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: ~& j \" P# J: C" A& V[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?" {; V) {( G) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
4 K' [( q: h: f5 q/ |# v. {2 i[/size][/font][/size][/color]
! q' Z, _( ^5 ?- k3 V- |% c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ k# |$ s; b5 y. n* U' X X$ v
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
; }5 d+ A! K/ P; K8 ^( l) Y8 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
+ q( L) R8 L/ e" n6 N& k. u: E2 g4 k[/size][/font][/size][/color]
! l! W# x; B: C2 Y- O" k* N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% y& g. y0 |# b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 S) \1 g- X# a" O3 P& X, y% \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]2 S* g+ R3 g( i$ ~7 N5 C8 a
[/size][/font][/size][/color]' G& e: |. v6 S1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 l, L$ _2 k* G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 r! M7 h' {2 `6 K' ^, n: t- k l
[/size][/font][/size][/color]4 T% Z5 p8 L4 v6 L' K5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 f0 ~; M8 T) t) q
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ @/ P! ?+ _- [. o: d! s5 @[/size][/font][/size][/color]0 V* i: M, A* H, g/ w. p- w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 W* t1 H! q% f) W) Z# x( m+ e
[/size][/font][/b][/size][/color]8 v8 y, j4 q6 L8 q' L3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V" m6 L; F& j& \: ]' h7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P8 k0 J3 D' a) }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" |7 T$ o9 z$ I3 m- W, v; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) G! f/ Y0 S/ O* K6 r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ d4 ~5 ~; U. a2 l$ ?, r[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 y& y& l5 k8 L1 N" D' @[/size][/font][/size][/color]* \9 F" f5 K, [$ Z" S, U9 p7 M* n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( \& x' p0 ?: z! S1 G5 n. ]8 z( S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] k( Q- m) ^! Y' \: }2 C8 c8 `
[/size][/font][/size][/color]* P& ]: k; k; L2 V& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g3 T" n' r) ]+ h) @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* A! U: p5 }9 N- b2 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. d2 q' n$ F0 a5 t8 b
[/size][/font][/size][/color]
|. B" ~: O' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 o5 Y6 a. v' @, M
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 X! |* e* b6 ]6 o0 B[/size][/font][/size][/color]
8 Y6 w, v; T" \: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: E. N- a& A5 L- b |+ s9 N7 H
[/size][/font][/size][/color]
" s }+ n' ]+ C! w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 V+ \! D" C1 @; `6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J& b( I: i6 i1 k. H0 }2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K/ l5 m# h: B6 A: h% k+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 F+ r) \# ~1 p6 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( ]% H! P4 B4 S& S# V" ^3 o' f
[/size][/font][/size][/color]( `9 R( ~# H4 G: L' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ S$ C- T" \) o6 f9 H0 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# g+ ^) k2 Y5 m& u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: T1 N# f4 S: \/ w[/size][/font][/size][/color]2 H, A; `) Z7 ~7 j) }+ B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' g( y$ ]) d! `8 E& P: M Z% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L. V; i) [8 A2 v2 A: ?: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h) w: l$ M- R! {+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
K: s3 w( n C3 U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' q6 P: t) E0 b$ b' L1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ |# h* C9 |, u3 D[/size][/font][/size][/color]; {3 I# n4 ~. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" i# b% P. q, l4 E4 G$ v! l, @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- G+ X- l, d( [# ^. [" F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J0 M" K! W! B; u6 ~- L* T' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 X1 V5 Z5 @2 @1 s& b. h! Z1 X8 }' R$ W
[/size][/font][/size][/color]. J! Q) x. g, ]8 {$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; E1 M2 M7 {/ y% u4 h1 }[/size][/font][/b][/size][/color]1 ~& ]: z' X O7 r& `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [$ |* t- P. d( z3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d, U& }8 l3 t' i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 C4 i1 Y5 V" U0 R+ g# @. q6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 z# c, O }8 Z! R+ l6 c- L3 O4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 I2 h: _ `( e1 m3 f) {+ e/ p( e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ H6 q6 y3 `# x, T. U
[/size][/font][/size][/color]( O8 c0 b: G$ `/ p2 ]& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 @, F; U8 Q* g5 v5 B, \2 R$ X
[/size][/font][/size][/color]4 X% H/ [/ n& D: j- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' p) d# x5 w U7 W( ^, t: }8 W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 _ d3 W- ?4 p% y, C5 W0 ]/ y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; ^! |# O- M) e4 e" v0 P L[/size][/font][/size][/color]
' E+ ?" w2 W4 f0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ r7 O& M- J0 o4 s* P& ]! s
[/size][/font][/size][/color]( }5 Q! }8 [8 h- h. M+ Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Y/ o2 Y7 v4 R# w9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]# L0 T" n) |$ c/ Z" [ ~( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a# c; p' h0 i+ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f" }2 S# y" L7 _7 o; l5 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x% R% {! U2 J* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 l- f& `, {! Y& C8 U: I2 Y j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* n" K7 f1 z3 J, s }6 P+ E
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u6 X9 b. V! h) x3 P1 p) f) O" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z" A' u# e8 f5 H% J% L0 u) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 {( W4 G; r8 G' \8 H[/size][/font][/size][/color]
9 q* `# f. W V% t# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 a( a$ M" l( s4 G, {7 R
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], L9 g5 w+ J% Z7 O+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Q5 `+ v! V- v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 e1 _. p }9 \[/size][/font][/size][/color]$ ~* D2 W$ e6 ]/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 b9 T# p; ]& I! Y o
[/size][/font][/b][/size][/color]* H: ^' V9 i7 h* O7 o6 g$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c# c \1 l v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] d p( U, S& i4 c: c
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q ?1 R8 b6 ^2 n) k" A% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c, s+ N4 J" D3 l. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" L; Z2 r* |5 s. @3 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q1 H+ u; c. ?2 J6 D4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B* }. F6 {5 r( o& C6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K7 o ]/ h# @3 a; P% D1 n[/size][/font][/size][/color]
# U0 U5 j" H7 q! B' w& ~- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# N% V+ I( A9 b* X[/size][/font][/size][/color]5 c3 N3 f. `/ R! J; A% z' O W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 l0 P. g3 O$ b[/size][/font][/b][/size][/color]. _# p+ v+ ? v, ?, B. Q( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z; b& i, v" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ?; A; a- q& K) N) X( C+ m8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x" L- ^/ `+ }1 _) c4 j8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
q! U: R' |3 r) o/ w& T4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ E( T# i. N! }" ]
[/size][/font][/size][/color]8 E2 B# m; f9 k9 x, b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 y5 e \% y5 Y, Q; R. A
[/size][/font][/b][/size][/color]
, G+ P/ n( Y) ?! \( U# k* `$ |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p/ v0 q( n/ S# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S# `) D. f/ S0 L" R, `: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 J: q7 c; S1 d" h. R7 z/ x5 i2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 l+ w5 `2 x0 m- f- }& _
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s O# t; A( V1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w( n& n6 k( H, |. J8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
+ l1 \3 R: h8 w- c" d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& i; q3 N1 ]& O' j/ A6 r
[/size][/font][/size][/color]
/ X7 s: n- b( C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); v L. C: Z6 q& C# l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ], W* W( F4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k/ V/ Q, X0 ~7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% g( O( Q& |6 S8 m0 I3 D. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N' j3 c- O2 |2 f9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]7 @/ T, _" h0 k0 p& M3 }! k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# X& q1 B- X9 J# W1 h2 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m( d' u$ w' {) w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( C) w- M' [, H) }% k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' R1 L% [' ^2 ^; b7 N. O; |[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], l l9 u. {+ o$ d5 G6 E6 t# R2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. f" c+ t. [, P2 [# M( u5 B# E; _# { o
[/size][/font][/size][/color]7 j7 i1 }" U( f1 w. K1 b: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. X% w. }3 t; ?9 J# I! R0 S! S[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 @7 @$ h. n% ^ y* ?
[/size][/font][/size][/color]
9 C) s3 P" W, j' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) g0 t; n& N' i4 G; Z! }* F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& | {( P1 J' ?/ _/ m
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 E6 L+ G1 j8 U8 h
[/size][/font][/size][/color]. q' w' M* a+ q, I4 F1 R9 |1 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! Q7 G; T# v# T4 P: ?! q
[/size][/font][/b][/size][/color] H2 ~# y9 y8 S [- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |9 _. j. ~2 y# `6 \: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g9 {0 Y2 s" _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?3 l* g- S+ v d5 R8 y! a% n% x1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 X( i* o5 g7 p# ^: v1 k( ?
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: ?1 n8 k. \/ B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 S7 ~3 S3 D! Q4 a& a# J5 [7 P. y5 k6 J+ o[/size][/font][/size][/color]
8 K7 v5 N' R5 J9 u( v. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ y! T3 U/ }, y9 z: n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 q- P7 w7 [3 [3 a
[/size][/font][/size][/color]( r* ?5 E V, V2 }3 u3 C: f. n* C: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 H6 h) S/ c, }, I[/size][/font][/b][/size][/color]
3 B1 G3 E. S+ X! z6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
2 ^# N4 \( f" U9 ^[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^* Z! Z$ X& J J; h* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ d4 C: m. a7 P/ X- S N
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ C1 D1 p3 o' K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d# Z5 N3 p& a5 j- b' H7 {4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 F& a: x0 M: E, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 p5 ?* D1 T1 F& [" g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 r9 K) a; F7 D& r1 p1 w[/size][/font][/size][/color]
7 I/ D$ Y- [0 ]/ o* K5 Z- V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& U: Z% N- L; x t3 e) z[/size][/font][/size][/color]/ K* `6 X- X$ j, z. M
[font=Arial][color=#000000][size=1]. D- Q- ^2 f6 L4 V2 R& A) e1 R
[/size][/color][/size][/font]5 c+ I* C7 k) p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). g4 {' P: c7 c$ R' I
[/size][/font][/b][/size][/color]. t1 `; {! F( Z. d* w* u1 z6 Q, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 |2 }' E9 b3 d4 A8 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ] e t% a2 q- O/ t( X. i8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 D5 O# V$ O8 O; y4 X( [[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' h# U/ g. O3 t$ l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ u: V4 ~3 Q, d. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N, K+ O/ q9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 H6 A# Q( H# o8 k. t" P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], \) j5 f, C7 T# G. L
[/size][/font][/size][/color]# F$ \7 C7 q7 t( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. X/ h( l x& K. s# k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
! X5 G. Z+ @# N6 M/ Y) w[/size][/font][/size][/color]$ c' Y/ i2 T6 V! y$ h) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* W0 x6 D: y/ A r3 X& T
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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