|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q/ @: Y& G3 n! v+ U[/size][/font][/b][/size][/color]! y) R1 c" d4 U5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" i, Z, V/ U% _- j
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G8 [: g; ~) O. ]/ x0 _# X# o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. G) r; X# B7 }5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# m: N& A G$ ^7 S b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 ?1 {7 j' g: Q# ~0 r9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
2 w" e/ ^+ D o; G6 u; E; x5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r; p, F% ]6 O4 U8 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& R9 F6 Z3 E- s5 ?. c S- p
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 G# H# {, y+ e6 G& ]+ M
[/size][/font][/size][/color]7 R: |! H/ F$ A( g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 {' F, p: G: Q4 g; B, S[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 c! q9 z3 I% N1 O- ?- G/ d8 p
[/size][/font][/size][/color]
5 O# t( K# E7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. e1 l7 J4 ^ \8 }/ E
[/size][/font][/size][/color]( A5 o8 \8 K: d+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- J) c3 s1 V7 y- s' w5 ]0 D+ B7 `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 B! M( m( ?! b* l( y
, N: M6 v$ V; J8 t7 \
[/size][/font][/size][/color]8 o- ]. W: Y+ `/ G; B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) p3 F9 ?+ {- n) d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?# }5 J0 D3 r7 t[/size][/font][/b][/size][/color]7 |9 A/ C; Q) N0 x; u# w4 Q# v( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( y, O7 b5 a, Y. `[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^3 v5 u$ X. D) [* T8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \# r+ B! C1 f3 F/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s: |3 k( o, O3 K3 M6 u: F7 G4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, _* n0 T/ i N. j J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
# \) m# r, G; z! k9 z[/size][/font][/size][/color]* `! j$ w- G/ G. x. P5 g4 J8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. ^: V9 A$ L O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
L0 u8 ^( \( k$ c' y0 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ]* R0 c( V- m; T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q; g9 d" w; p( g: ?# P- j3 R/ z: J+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 b, K, E1 ]4 O2 Q9 v. W/ r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: w7 G: m- c) P7 J# V, e8 t& c# h5 _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* N; Q- ^0 U3 T R. {; l
[/size][/font][/size][/color]
_7 U8 ^$ t. {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 A6 _3 k$ A( Z. D* {4 {5 n
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" Q7 l9 o$ L: w2 ?7 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], o0 A- q5 y3 q
[/size][/font][/size][/color]
: n+ Z! ^5 M1 j1 i! E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; m' m" ]+ G z- J[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* k$ O& v9 k% c9 L' m4 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i" q6 P3 a4 C8 W) G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- z2 ?4 l$ A) f) h6 B B
[/size][/font][/size][/color]
n# g0 g) B! P) C. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 r8 z" x" K0 [; q[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* q+ z% C' U$ ~. S+ g! g: W& Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J/ c5 e; p5 j& j3 Q! [3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& T% P/ s3 C3 @( _. P: V1 [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] Y/ q5 n/ E0 B2 d3 z( f
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 j0 T# v% K9 T/ S* K) [' E: O/ r[/size][/font][/size][/color]. C- }% i0 R U5 }! P, l6 ?1 S; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r% H' E2 D* s- v {- I J% }[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& `6 f8 I' X7 A y5 h[/size][/font][/size][/color]0 ?1 b$ z9 S; o; K9 L* A9 n o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 x: R- k, k/ @* S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- h- F% p2 F: N3 s2 X" N[/size][/font][/size][/color]
1 j% R( K$ c7 U/ M! m( X3 P9 K7 A ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& V3 A" c3 C0 S J' t5 N
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; ~+ q5 \6 Q' }- A[/size][/font][/size][/color]0 P! u( ^0 w# O- l# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- d5 e% [4 E2 F* ]& @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 _: i" f* B, N- Z4 T8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d6 N4 ~! J8 @/ V+ z1 O) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W% p3 }3 i8 G8 I1 g2 `
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, V: ]2 V7 H7 C& F4 Y( p- H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 _7 a+ `7 P% @/ C4 ?; D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C+ ]% f \2 z8 |[/size][/font][/size][/color]
. T7 c7 R/ R0 ?" E* c( |/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# Q/ H" H& Y% f! ]5 Z* `+ L$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: t! F) X! E) U2 ~; U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( K' {% V1 ~3 m9 f( C
[/size][/font][/size][/color]
; Y* d- }4 w! L! r0 g8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~3 f' j4 W6 U# U- h[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: M. _" S( Z) m5 H1 d2 P9 c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ B! A: V: X! k, r5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G" r1 ^/ q. a/ G+ ?3 C' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 G* h ]& F! r2 H6 Y4 V1 l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 \3 A, Z. n9 N& Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 A% h L; K/ s4 o2 K; X1 K i! c5 w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]- m9 F6 w: Q: H r
[/size][/font][/size][/color]+ N; u3 t* B7 d" S; A' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]' C: Q1 |/ T, S9 ~6 m; \
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Q3 j# A$ F$ h$ a- ^
[/size][/font][/size][/color] @! h+ {$ i9 ^1 e/ D% t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& }/ [! N; x' Y N" J+ M- L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! s6 u; d/ A6 X+ L0 [+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s: f& ]4 ~/ V" K6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n$ ~7 h+ w$ ~. B, i, o# h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P, n' p' P) O2 j9 }5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( e8 e2 ^2 Y4 e9 r3 F7 c6 b" M4 Q* f[/size][/font][/size][/color]
- i9 d2 b* V& c. P$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( @9 }7 B, A4 }" I' Z
[/size][/font][/size][/color]
% j# x; B. e* J s7 |0 _( K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 G8 K1 g K [) r+ B2 i. C6 z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& j8 Q2 }" R" p; f" v1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 G* R! l+ P# a/ n6 g# f
[/size][/font][/size][/color]
1 X# X. U7 h6 d; Z, N% [" r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ ]& k, U* _1 x/ W- M
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! q6 ^' x' m0 `% L" v1 s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
) L8 S' K S7 W% E# z# ~; y7 y[/size][/font][/size][/color]# T6 w/ K. ^) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& P3 q1 q' M' Z' u/ S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& {6 N+ H- v$ h9 a0 i% S& ^! Q# [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c; l. \0 o: ?- Y* L1 E; |8 T
[/size][/font][/size][/color]
% S7 h6 T0 H' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& p" P X- K- F( U$ a
[/size][/font][/b][/size][/color] I) x7 b3 x8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \ M& f9 u! v8 l1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O# t& I8 ~" M" I7 d$ H8 _" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ T5 f7 I5 }5 R* R; B# ?3 N) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! f5 S7 o6 T' a+ Q, q% |0 g" Q1 P2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ B7 p. z$ w, W6 s2 W7 E& y
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 f! _" [6 _5 @, ^2 M/ z" Q. ][/size][/font][/size][/color]
. P3 J7 A1 u4 t7 K/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& c9 D/ e) g. ?; |7 a
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 ]8 e& y6 N) x4 s& q. v1 {: A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! L/ M6 b6 P p* Q[/size][/font][/size][/color]
4 ]" Z* [# G* [) P! w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 L r5 n. S8 o5 j# n+ a" Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 t5 D5 q6 N% {; @- }
[/size][/font][/size][/color]
! T% F7 a. Q0 k: f* O1 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 A$ l( Z4 H& ], k9 c' g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! D! g9 z, L# E# U" [
[/size][/font][/size][/color]1 K0 v6 k' s1 t0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: j. J+ W2 D! |% _: a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ P8 e# h4 t. W$ Q8 X9 g7 Y
[/size][/font][/size][/color]
0 b) j2 X0 i$ ?& T8 M% s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! A5 B: B' c; K- _+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ~" A2 E/ m5 Q: k" r/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }( F( q0 }9 D* f7 h+ r. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T9 Q4 V' q9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w8 _8 D1 f& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ x( k5 C4 C' R/ Z' T; \/ I% [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
6 c: Y* r0 f# r3 ~$ v. h5 f: W[/size][/font][/size][/color]2 H b2 o, C5 c8 q5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 l; f+ h5 p0 @0 D9 M$ W g3 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( O& r; p' `3 |- `" ?+ B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ E6 |) I) _, r( u9 o9 l3 |% i/ r" q[/size][/font][/size][/color]
; f z; F s0 D: z$ s: l/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" l5 f3 }( d, w- d" ` r0 P5 o- b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 N/ g% j' m0 {6 {9 g7 ?
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c: j' S; Z. k, n1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ I5 G/ D- U! U5 s O* P6 [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, \2 @0 L# G4 \' `; `( N1 S9 C: {[/size][/font][/size][/color]
; L8 Q1 [4 z* _* x0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 _- R& e! E& M$ e1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 I) ~% O9 p' l$ Y[/size][/font][/size][/color]7 I: G! ~9 [* \& k0 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 k }* n" Q4 j @% G+ H+ K. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J8 |% r+ o* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! r) `% ^6 d0 T; f/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% v o2 C0 X, w8 n( R- O4 R2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 t7 q z, n6 ]- f/ F x: C
[/size][/font][/size][/color]$ V5 w# b3 R$ M, K& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% {1 |. Z% j P7 T6 w6 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- o$ w4 f. X& J' \3 v; n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! e' Y U, d6 P% N4 e' q. n" J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- U8 }- d2 N3 f$ N/ S% d5 M7 p
[/size][/font][/size][/color]- `9 Y' r3 @ I* q' C$ g4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* v* j7 o) C( W3 v[/size][/font][/size][/color]
0 ]3 F5 t6 U: F! t5 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& @2 Z2 C3 v3 y2 K6 H! U
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T. V; L8 @( Z) I* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _' t1 K/ r# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y+ e2 `$ k. b. T6 I( y' |7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ]* o( [0 G, F5 d" z5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q6 l6 Y$ q4 l6 l& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ E+ L7 D h) K7 v# p* R( i[/size][/font][/size][/color]) Z. S/ L0 m4 x/ g. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 b0 r/ `8 L( l+ l. n8 E- c' l- B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 e N- I# l4 N
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] M" _: y7 @4 \ \9 e2 f
[/size][/font][/size][/color]8 J' Y8 a; ?( v! j3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" [' { B4 l+ L) E2 K$ R* \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 a: q$ M4 Z* o( e0 j" O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
0 C S) @1 `/ M( L8 I2 S[/size][/font][/size][/color]
: M% j3 p: w$ i1 D- B4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ N4 T: j( h. V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 f. Q0 ^0 G) C) V5 L- a
[/size][/font][/size][/color]) w8 l/ E% @2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 O" d% d( Z1 W4 R5 I+ G6 q7 m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% x2 j# i) ^0 B
[/size][/font][/size][/color]
. ^0 g2 e4 ~3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* E6 Y9 j. z. O4 T1 G- ][/size][/font][/b][/size][/color]5 u7 `% G3 p" }8 N2 `& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H/ g1 R6 A% c" E$ f* y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `& ?7 ^" [" v' ^& Q, `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* \& b# C. P: \3 g9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 ?" H6 E4 p: _, ~7 o% p l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, G' s! Z& M0 l/ A; a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]! J7 c5 V5 r8 B! w- V) J4 {+ E
[/size][/font][/size][/color]% q! e; F E" y+ L* w. ]" L/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 E/ x: o- y$ d" J. c( J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 N& P/ b: r) y0 c) n# d[/size][/font][/size][/color]# n1 o4 x( q& x& m1 m2 v: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 g F, b% X9 W, ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 q$ m8 c7 c \, W1 x2 V" Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) _* z3 T3 W/ H' j7 R' M; T[/size][/font][/size][/color]
+ P- O2 D; o1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ]5 d" w, s% w2 e5 D9 m2 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 p. S! g' u) l3 n
[/size][/font][/size][/color]4 ?7 C) a1 v! _* }9 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
* Y3 D2 R; Q" n3 p: Q" }$ t6 m) _[/size][/font][/size][/color]7 K6 v' ~1 |4 U* q* c8 H& A7 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' m0 k: B& N; P/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a$ \% T# n) |( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W7 x* Y* `2 g/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 G+ s3 u6 G5 _- Q( o3 d* T
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: ~4 @. U( a! P" T; L2 l[/size][/font][/size][/color]
* A# I- M& E3 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Q4 V5 [" x) K4 Z2 o5 N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* K1 v& @ i V1 \5 A' d' f6 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% h9 f' @3 X1 |! Q7 r w5 K: H
[/size][/font][/size][/color]
3 X$ s. J9 Z8 J[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ~# g! j4 y% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U+ {; U6 z! E6 N$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U3 n& ?2 A, F: y& h$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
v' d q4 i6 L5 |, t& p1 [1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( \6 ^, ?- `* n5 y, n J0 l$ U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]3 d- s; e. O% V
[/size][/font][/size][/color]
4 e! R+ a( S! [ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 N% \8 v+ N% s: h) T: m0 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
d- d4 Q; o* m1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m r7 R2 R' V& s6 C/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
a* M8 z* k( j- ?$ r* q a( s& y[/size][/font][/size][/color]
5 q* L$ V) g1 L6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F, F1 M6 N/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]
i3 i% a: ~' i) w9 @$ q4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V/ P7 x" t' A5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [: c+ z' u+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 n* R7 G6 j3 o* s: f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) e! Y7 U* W/ p5 H# m, C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 K3 d8 T$ U r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- L0 s, p" g- ?0 I7 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 ]# e6 w# m# n* c- q+ L* r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] ~3 R% b) T; Y0 a
[/size][/font][/size][/color]
A. F- h, ?% g" a. c! M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 l9 S& ^; V$ _ T; S! {* m8 r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 i' c/ A- [" ^+ d: R! Q- `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ _' K/ t0 \" q( m3 @[/size][/font][/size][/color]
* a0 r% i d, {( [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. X; q( e' L; _: U) _, q% f[/size][/font][/size][/color]
" \2 o% o; s- n( d7 b; K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Q& q$ ^& S0 w5 c
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?6 x/ l2 W+ u3 w! [. }1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& |4 g2 I( @% c2 ^6 y: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r2 ]5 x2 y; z* p/ \, \# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^: `) T, h' e8 c3 Y6 M4 ^+ e7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]
5 I, L8 S4 t+ v! {1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 Z; O/ B, R! j; T! W
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [8 f% e7 t0 h# H6 y8 l2 {- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w! N2 A! |+ X `7 p; s) ^( m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 E' P# e. ^% e[/size][/font][/size][/color]2 v i! m1 F- i9 k* O) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& M9 M% c2 `/ r% R1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X- D" K. A+ m" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) Y; G: u5 D% c; o) q* ~9 b
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; ~' H. Z7 P; w+ d% G! G[/size][/font][/size][/color]3 w# V" x v4 k. d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Q) f6 i1 L7 J; ?
[/size][/font][/b][/size][/color]% A7 L' e1 w& G8 l8 b7 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 C4 r0 B/ @$ y3 X' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
$ Q* z+ C# n# H2 q[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J/ K, U q/ q) |6 S" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C6 t0 H# `3 U2 \, g% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ?' o% q/ C8 m: @& v, M* Y" t1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z$ a; V7 Q! Z3 |$ x( C- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F6 z2 L: H+ n; g* V7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 q+ {: P E( x/ h9 ^1 S[/size][/font][/size][/color]+ a4 m8 s# v# W4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" b2 w) e2 j( i3 v8 b& a[/size][/font][/size][/color]) q: ~$ a; r6 o3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m4 ~ Q( f# k7 T8 U( g* H. \# w6 q2 C[/size][/font][/b][/size][/color]
0 C( ]# N0 k3 O7 c! N, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i; N1 |% r9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I; J# X+ `5 s. |' G S2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t7 {5 D7 |' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* c" ?: V1 g) N; I+ S) c# ]* }. o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" l# n: H$ t3 _# Q$ E2 Q7 ?2 e[/size][/font][/size][/color]0 c5 ?, o, w; l4 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) e+ U1 m7 T0 n7 F+ y8 v[/size][/font][/b][/size][/color]& z/ S+ K) }* y' T* K2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a+ V* J! \$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 m+ J$ B" i) F" m5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A' y( a, P& J! U( }) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. L) x) c6 D! Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L0 x+ E( b5 U% I) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] t2 i* Y& O) r* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; H! |9 I' p$ k0 f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. k0 V, ~- z) r0 L+ Q, t
[/size][/font][/size][/color]7 u. R, C* }/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 @6 V! q6 x( d7 H% c' s& c* n
[/size][/font][/b][/size][/color] T" E9 a- A$ b. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ?+ y( u% J2 X$ W+ Q# s3 @4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G9 Z* ~: i* r9 H6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m) ^" H2 L+ ?! U! g" }$ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 d8 j( c2 L- q% \5 z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( d/ i6 g4 |& P* V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z( {& h+ n2 y( n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( K ~# H/ E$ r N& l8 c2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ \! E, `6 S! m% p' f. U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 J0 U2 N% {, C3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 X- N+ T9 ]* I- F: S: F7 N
[/size][/font][/size][/color]0 e! y" Z$ V) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ \! d! h9 \) J9 A: |2 n[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ F; F8 g5 w, D[/size][/font][/size][/color]! }+ P2 a5 E: X" A, b- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% U7 k, W2 P$ n# J8 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 y7 O/ j% k2 H0 [9 }# b' w& W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 Z0 K4 ]9 l4 g5 } o( N; C
[/size][/font][/size][/color]
0 ] W) U1 M8 m; l" g! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( X @! j" N+ `; k( F& i D, l
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ]* V }' k8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b; g+ t# N2 k) G3 q2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N2 S& \6 q( Z9 Q% U) I) v* f o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 N0 a y( Q8 _+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& T, v7 V# Y2 [6 l* \1 T; _. p[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! G9 J0 q5 m- e& k: g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) w G, M+ [, S; y/ O[/size][/font][/size][/color]
& X1 S3 q' Q# G+ R6 M/ h# y7 ^8 w) C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] w1 ]( R8 d/ K. y7 j) J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( p4 a4 q s( B# n# N
[/size][/font][/size][/color]( K6 B* a6 i/ j& j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* U! H) m# k% {# B- J% |: s2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]: \: \9 h2 b/ q5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ p* c) j) o' e2 t" G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q7 @# ]! M) K# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 Y+ B+ S4 X6 m5 A6 f: e( ?, x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] u4 k5 m" e; r9 M
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b; f' b. k/ \7 T: B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 l$ M( M q3 h+ r) H. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; i$ G2 B$ `! d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 t$ M9 l# Q/ I
[/size][/font][/size][/color]
( C/ D1 q' \* j0 [+ x" H6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( S/ G" v: J) P) R; [[/size][/font][/size][/color]
# m0 F* e) |* b8 o[font=Arial][color=#000000][size=1]
: \: @- m- _% r' k" q[/size][/color][/size][/font]+ r# ~( b1 v- p i# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): y! X& }3 v* E6 P8 {
[/size][/font][/b][/size][/color], ?: G. ` n. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; n, Q( o T( x5 `# G. U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g! P5 C! H; R: b& k( X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" H& F: [& n0 L* r
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]$ I3 R* ^: {3 `! @, d+ T
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I- Y9 h `2 B9 F8 s( P4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ f2 E8 s' b% D; c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 c9 i. ~; a# \; ]' s( i9 i0 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 j# j6 q( N& |1 @$ \5 n) e3 L[/size][/font][/size][/color]9 w2 c: {) s5 Y, `/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; C) a, g1 M8 w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 S ?, P% H% e: j( |& f
[/size][/font][/size][/color]) z$ a5 M/ _+ B5 u/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% h9 s* _1 @: L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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