|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M5 W$ c: k5 ]4 H) Q! U2 @& D2 c0 M9 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- z+ g* p) I& U+ K( v7 N; |- e6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 U9 Z8 P: e5 U$ a6 _0 t5 c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T" Y s* r8 {) z3 F6 Q$ a" C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 W# R9 w2 B9 l' f& f8 q" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& p$ P/ b$ `: n% C- B9 H6 ~1 E# y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: i$ B m) Q# }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
0 L. g9 ~9 u: n$ d$ b. m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; u6 F: S9 P5 X' X6 Z. T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 h3 J2 k. w8 c3 Y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& R0 J) y. t9 f
[/size][/font][/size][/color], B, s0 H& _2 W* N: K3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d! z9 d$ K% ]% { ?5 Y& c: x[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ Z: T0 }! x4 r[/size][/font][/size][/color]
3 s- m3 T! Z3 n( s/ m4 C; ^* Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 u; T* [; Y* V- Z x* t" h
[/size][/font][/size][/color], a0 x; K/ l* Z) ?& ]' E) [4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# ~* [% X* ?) ]4 W6 r& g& y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' o4 K# I4 Y; h, r" T* v, `
( i* Q4 i. x. D2 D" S[/size][/font][/size][/color]
4 L6 P5 G6 }0 Y+ z7 R6 ^3 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ r8 X. g/ q- ]& L5 o
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 L5 y( S) Q; g
[/size][/font][/b][/size][/color]
* S- y; G% f! I* U6 B% V# @4 k& b7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) w/ R" ?$ E8 q7 e2 m ? u" f1 X[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |1 j7 Z A9 e D- K2 V" U R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C+ _5 f# U, y+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" n. l$ _3 \" o+ ]9 J) |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])8 D1 N& Z; N- q9 h1 w4 O- H4 `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
& ^6 \& l- D0 f4 Q- ?5 C[/size][/font][/size][/color]
' e8 v, p* n0 W: q$ B5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]: |6 e7 ^4 _$ \+ J0 x( c+ B5 k
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 V4 u/ @/ i; B7 Z5 ?* M" f7 \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% g4 P, m4 ?5 Z' d) e8 v! R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t5 H& ^, C7 q. P9 J- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( u( P: E) T0 I0 G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% L, S! T/ A# j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 F" \ P/ ]4 z% [
[/size][/font][/size][/color]
6 d* A( D3 X1 \+ j; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 j" ^. d5 n. |0 u3 v6 n6 I; \3 u
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" M7 z* j6 a, L3 \9 N- L1 z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# ?7 n: p) ^5 \0 M
[/size][/font][/size][/color]
) l5 m; M# g5 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 X; X9 H4 ^' ]' z, m( p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ X" v* G0 ]& g) A5 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _( }# o- E: U; }/ h0 R& n2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# R/ s9 B; r1 ~* [5 n
[/size][/font][/size][/color]
; e$ f4 _# u4 y. G A6 N3 I, G; p: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ \7 l& T. s9 k# g- S! c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^ B/ q" \1 |6 g$ l& Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a( `$ J& Y4 |# \ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
r: N9 D- J9 J0 l6 y( j9 @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 b/ V) g# T$ z0 f: j5 ~
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. J/ F% k) ]) l4 x
[/size][/font][/size][/color]
7 A3 _: t! A% q$ A9 i# u# s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ m, c3 A# [! }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% r, R9 r/ K; w4 r6 D. k6 N[/size][/font][/size][/color]
& C: v/ s8 @0 I: `" k$ B( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] |3 d( y) x; b1 ~7 |; G0 {& y* i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 V3 L9 E1 N+ t: m1 ~% Z2 e4 Q
[/size][/font][/size][/color]9 @# v3 P0 y! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( ?! A! j$ y1 S# e# ?1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 w! ?* S* J1 a8 f2 k7 J; {
[/size][/font][/size][/color]
: H9 i8 _0 G1 E& |8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. c3 B; H8 i! C+ A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n6 b3 H: b, B# l- ~# j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S& G2 [& ]) _, P4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }7 D9 i3 X9 ]9 S
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 v# s, j5 }; Y, I M$ F' g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \! R" f1 {3 S% u ^" ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( J6 l- w7 e: Y# H1 S7 m
[/size][/font][/size][/color]; _: [( Q1 Q# _0 R& \4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 P( P7 H* B. B9 \: M& d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e/ h8 G% @6 n9 p2 ?, J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] N- c" O5 m3 {) X$ g9 d
[/size][/font][/size][/color]$ D! E8 ^& T- J& r5 F0 t$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 q% m, A. T+ P" R4 [) R8 t o[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T- ~7 X' b% S& H+ q6 o- v# G
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Z& y+ s- t$ N5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z0 U9 s! Z- _8 Z1 C( U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f/ d; w3 v$ A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# j; B+ A" f0 q$ o1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 q0 p3 z% `! [: Y" @
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; e+ B- e' q$ D3 I7 W. }[/size][/font][/size][/color]3 ^8 g0 V( N6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ U, S/ o# }$ _8 l8 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' d9 J5 {7 {" D/ I+ G! v7 v9 Y1 G
[/size][/font][/size][/color]8 C, L. C5 T# R# M7 ^6 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a" E/ E; z w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E) v" X% v! E8 r) J) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^6 K6 k6 C: R; q i9 {$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v( v3 ^4 p: [7 t: l* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. l+ U; o- k& r8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial] ^0 H2 c) d7 w+ w( U
[/size][/font][/size][/color]
. z) J$ I8 A- h }! O, d( v[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 S9 n7 Q% r% N$ p# _! X
[/size][/font][/size][/color]: h5 x1 T# b, _( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. w5 o" E% Z: s5 y9 N- ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 F. z" A3 z% n! N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: x, y Y4 [6 ^& m9 d, w. @[/size][/font][/size][/color]7 k% ]/ Z: x2 S; z9 k1 e; w' H6 V% u1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: ~7 G4 d. q5 q6 [5 z* j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; [+ l0 A. [7 C1 ?; U+ N: k2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" q; ` u2 p2 {[/size][/font][/size][/color]( x6 a1 _6 S B) A3 I0 m9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. J9 n& V' z5 v3 {5 A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
2 X, S. x- Z V. K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 a. e; }) W3 Y# n1 [5 w% ?[/size][/font][/size][/color]
7 Z8 h! ` Q" z+ y7 _; q( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( b& Q7 y- u8 p& h[/size][/font][/b][/size][/color]
' X. d0 ]5 J9 z% A; w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l1 y# a" `2 h" _7 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Q4 F, h e9 T: Y& n3 v- I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 H9 @& j* Q' _9 l& t0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 r- K2 R5 M! p* U& x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! @9 z: l, \5 v; q. v* v. }# ]# J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 O& g9 i9 C2 Z( l4 I! T8 ~[/size][/font][/size][/color]
" z# W3 }1 l/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 b6 k' C6 M g7 K# n6 q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], R1 }7 D/ h, W4 f/ V9 a% Q2 D& o* N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& G- L9 r% X5 b# ?% |! K$ b
[/size][/font][/size][/color]7 D& w4 q: ?0 x% Z# v" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 g& D* g! ~9 s2 {- F' S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 P( Y9 ], w f
[/size][/font][/size][/color]
0 T- a! R. O2 F3 ^7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 b( R4 W5 Q, @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. M/ ~2 R3 M& a
[/size][/font][/size][/color]
( a" e% [6 o" C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 Z, Q$ A }2 q7 }. H: \ h! Y, g b8 c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! n1 z# D: w, `6 A' I, Z: _; _
[/size][/font][/size][/color]# [9 e+ y( c. q! r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# F0 b! r8 i+ R0 Z* G
[/size][/font][/b][/size][/color]. a' V7 T4 E( }( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }8 U9 @7 J/ s' o6 ^8 L3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i- h" R( U9 d& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' W+ w& Y2 f7 U4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( d2 v) V( ^2 H3 l% [2 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 w* ^, l0 m& a7 H( q; Y0 R6 Q
[/size][/font][/size][/color]
9 P9 C( }' J; Q& c* z7 ?% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 A* H: {: R. d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* s! R. ~: ~- g$ D) r4 c2 `2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) a+ ]6 j+ H( x. f- t9 p
[/size][/font][/size][/color]* ~ K) D' [9 Z/ Z# n( b% J ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]$ K" H* c- @9 w& o. [. z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 U3 [0 L4 r# h( y
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" g% _" H" A9 u8 j e# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 O2 Q4 O4 I! c2 Q2 E/ u& P
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] t+ c/ _1 i" I0 d2 o" r
[/size][/font][/size][/color]* \5 P; x: _$ @& ?1 B" h' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; ? k* E2 J; ^: ^. F; O
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 @9 t( _' O0 K) {( F: e[/size][/font][/size][/color]2 S% b8 C5 Y: f/ g' n; L, E
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 W0 P( N& _! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l0 N8 o% L8 h4 f6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* S9 I7 o$ @' i1 t9 }! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) F3 z: V" ?4 z/ C4 h. {
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 U! l# P i# [0 ^[/size][/font][/size][/color]& Z- |$ Z8 K4 q* z, N+ M8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) s5 r5 R0 B+ p1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O' S) j9 |% v0 m6 ]- s2 @$ |. M1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U! \% I' U( a# e, f( C[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# |9 L: ]2 g* |6 `- S& f
[/size][/font][/size][/color]
, j1 c, ` h! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 p8 {" R1 [" I0 _( v[/size][/font][/size][/color]
9 A3 d: R8 `8 @0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 y- o& E/ {/ d |; X4 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
& _$ ~+ x8 R& O8 D1 S; w. I/ T5 G+ ~" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W8 ~' s3 v L0 T% J/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a$ P$ I$ d4 _$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 X/ W8 y3 f* m# W: g/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 u8 o+ M+ }; U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
" F" R( `$ F/ v[/size][/font][/size][/color]
3 S3 {4 G: V0 ~8 I( @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 Y% l4 a: s4 u& c, A1 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 B2 m9 T0 p. U. o4 y) v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; Q8 k4 B9 m+ k) Z7 o: t) U[/size][/font][/size][/color]
. t; @/ D4 i% v5 P. q. [% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ Q1 w4 i& q# V& v3 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] H5 Q( i# W5 J# ~5 X( E
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" F! O; Z- C5 X9 X( f$ k+ n[/size][/font][/size][/color]
0 S o5 X7 k% X, d- b% N; O! W+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
5 n O+ d* Y. I. G9 c W" s1 W4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 u1 s: m3 n' q) r- n: }[/size][/font][/size][/color]
% w0 q* j, Y0 M3 T) X D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 \) ]! @( _" Z6 \$ w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 ]4 }, s7 v0 l: w( o/ Y9 }[/size][/font][/size][/color]
* Z/ K/ Q& W; h$ s: Y A' w! C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 W1 t& z- i( n1 D[/size][/font][/b][/size][/color]2 g, l7 ^7 L; I; G+ `; g5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r: l) ^1 o( t. ?% U( |& E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a# [* M# W. D8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p* f6 e& ~" X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# Z4 D3 L! r4 X2 a$ T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* ~4 s! N, u# L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( L2 [! H7 A o2 r[/size][/font][/size][/color]
: C+ } ^/ o# O7 j6 E% a5 R7 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* F8 w& M6 ~1 c6 Q3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 R5 E7 C& T' E; O1 l0 G# j[/size][/font][/size][/color]( i* u; {; E2 |7 C1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
x8 u/ V, B) C$ a+ f. H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 ?4 j n7 m2 G8 R+ N1 j4 }/ F+ J2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: G+ @ X2 M% k' w) B! g[/size][/font][/size][/color]+ F& p/ ^! U1 \( }( A+ X: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] ^/ l# ^; p2 ^8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ k- y8 r! a, l1 P3 g) Y[/size][/font][/size][/color]
1 x3 Q; {& o' h- D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( X4 e& w2 ^/ i4 k. ^9 [$ p[/size][/font][/size][/color]
/ @7 A" y4 Y1 o% V) w& r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ S7 ]/ u; p+ e7 `$ H+ K, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o$ f7 w+ }9 D0 g# M J, p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V1 k7 O' I! P" C- F. H9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ P9 G3 F- n5 C7 |4 C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! s) x6 g& E& f$ Y2 i: {[/size][/font][/size][/color]
* k- K$ ?( _- O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 l2 F! M( E0 D4 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* S J9 b: v1 X7 F; L h
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ v* L/ v9 l; n9 n, e[/size][/font][/size][/color]
" K \( ?9 W _* {2 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 o7 u2 W* V E; B+ S# _- j( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f' E8 h" t- d% t! ^/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- v+ `& c8 q$ ~( f9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* A# n# b/ f2 i; r* K! T# y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* l, |) p& K+ z4 n( `1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" s9 B/ @/ w; V0 l' R+ q( F% R
[/size][/font][/size][/color]
8 w4 P8 m7 ^* z5 x* a1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 m, P* A% \4 l; }2 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ k: ~- R7 s1 A- _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J/ }& B* N4 f9 o0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ A2 U2 N: A- q; @( g: K- j[/size][/font][/size][/color]( O$ Y. J$ |% O* R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% G( H; }. f" @$ |6 M, f[/size][/font][/b][/size][/color]
, f, F6 j1 z1 Y; g/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Z) w; q' S7 A. X# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @- [/ D- ?# g6 y( s% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# x0 ^7 g) g6 ^2 E6 r% ^2 J9 R' N" D- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% p( i8 ` W% c1 W4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% a( O4 u, @. o/ w- x& l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 I, E2 M1 c, h7 b V[/size][/font][/size][/color]
4 }3 p5 k: R# i: O& G0 ~% R[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 {: o$ A/ ~* {[/size][/font][/size][/color]( [0 f, _9 O0 H; g% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 w$ h$ R1 f, F+ A& E b% \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ @+ D+ R4 V$ F% R9 L* g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* T* W7 y. u" ?5 Y; F q9 T( W
[/size][/font][/size][/color]) A* q( j; J" E' o# J/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. Q& J; C7 N/ g/ M! _/ `8 J6 W[/size][/font][/size][/color]* l% n# U2 e" q- j; w4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ d* S) o# ?5 z9 J" Q, {8 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
* q1 |! i! o( Z9 d7 j& |& h" b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l; p# ?+ b1 B% Q; E7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B0 q& r2 g3 o/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
i. b, u! ]- T1 n* A" g[color=#000000][size=1][font=Arial]# L q. z5 Y" R" K) }- K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 p, c7 ~: M0 O- K& ^) n$ b$ t) @3 T
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z8 h+ f. h( N; s. D1 r2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# B( _8 Z$ ^. Q* u2 ]9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* _: N1 B8 R$ S$ X5 `/ y9 m3 J
[/size][/font][/size][/color]# O* {: }! Z+ `) f! h! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: c6 g, w7 P0 N4 M o5 t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k0 G) l1 m/ f5 I! r$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 r' u6 G- c2 U6 N) U4 _4 K' D
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
* N7 v' r, Z( X! ~) i[/size][/font][/size][/color]
{8 Y3 N' n# D7 e& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), J. M: O8 m/ ?- [4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]+ o# i4 C9 d8 `! |/ L# q2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, _! s$ m2 _& L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 @, w. H' [, ]/ x) z0 a[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q& L7 V8 d# ?! O5 ^: \3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ~' [2 O4 U: e) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ~, b" [3 Z$ e1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O6 E1 ^# _% u$ K( h[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i" K8 a8 i) M0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. G* t' w. X- ?7 ^& w+ ^: b0 o
[/size][/font][/size][/color]
* C; p. e7 P! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]- l0 ?; Y$ K5 z; M5 o
[/size][/font][/size][/color] T/ B& f7 z5 Y8 Z; r) T$ D2 |3 p1 n, e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" h& W9 ]) l% n J. K3 f[/size][/font][/b][/size][/color]
6 O0 J; i2 X- j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v( H1 M3 {% t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 U3 f- D6 o# V* u X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v; F& X, }. C3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% x3 z. Q* z( ^7 M( k$ M* G
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: G! }! ~+ ?; f' q' p; U
[/size][/font][/size][/color]+ {* R' i$ E8 x# {2 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# U8 O# k# U( x) O2 q W[/size][/font][/b][/size][/color]: Y3 u* }$ N" L2 {, S% {& Z) U/ }) J7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S: Z( @1 o( }/ H& @6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R' |" ^' T0 g3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f; ^# p2 ~% j. ?& ^* {# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]. w( Z6 P; a2 ]' W5 J. ^
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P6 r& h8 b4 b2 @- W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R# q; D: ?4 [' `) a: s# j) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 R6 `5 p0 K7 f$ M9 I8 _9 @( v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' t8 n0 X7 F: R; T$ A6 F& ]
[/size][/font][/size][/color]
; _* z* _ h6 d' b8 U1 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- F8 v( O8 J9 M# Q% A7 K; H4 m% J[/size][/font][/b][/size][/color]
( ^7 e2 R* G0 r6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @: w% U9 r' D; z+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g. G6 r# B% b" T8 m* X* J$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 H0 Q' @4 H( u3 s) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 ]& C6 U8 G% J; F. y& s6 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. A9 B7 l, F; Q n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o c# H. G" [$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], d& q: S7 J! ^4 m. f3 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( A) |$ M4 u2 x% H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [# v! A. T2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: M5 _( l. m3 Z1 Z5 o0 V
[/size][/font][/size][/color]; F2 H" k' j+ j" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ z. C/ P( M7 P" `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& ~. f6 g$ H0 I+ }. z# Y: z& H2 f+ {
[/size][/font][/size][/color]9 y' H0 ]9 i- ?9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. R* v$ ~0 D. n+ D& D1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 c5 `; h' z0 V2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ d: F# g" ^! P[/size][/font][/size][/color]
- y% Q3 t6 O& y8 h4 f: v4 V9 @3 \: ?* ?3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* P8 U/ O. L3 C[/size][/font][/b][/size][/color]
9 U R9 B, R; _: a: e, v% f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X1 {1 @: H0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P; r& ^ @ O' M. {2 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y1 S$ e \- e$ ^" h5 X5 J' i[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 m( A" X/ H* h! v; M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 U" z& {* R# X7 t, e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 T. V# ]/ W' z
[/size][/font][/size][/color]) h: Y+ T) u8 M" s( m" ]9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% l2 b2 `8 E& J& Z b' R3 `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! u# w( y" }; o4 p1 p[/size][/font][/size][/color]
% [8 c* c0 [9 {. s+ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( f0 Z! @9 e. L, m( Q2 _1 o$ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]$ U& _8 o) U9 W7 P4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], S$ K$ w$ g0 ]6 f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G, V3 q# p2 D( _6 n! D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 u/ Y% I1 Y. z- U8 {$ N, _8 u[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 M% r& ]# J0 h' w# v
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r. ^: _! ]+ Q4 D: r: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
I( _7 g+ j- R- S! ]1 n; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# I5 M1 }2 }" h) ]
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 Q1 Z( Q8 O; l[/size][/font][/size][/color]; H: L- Y( S1 g$ F8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 y3 H- j( j/ K+ E8 z' E; {0 m[/size][/font][/size][/color]* F' }% n& _8 m, B2 I. R) h
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- @3 I" T4 `6 w% g[/size][/color][/size][/font]% j) j. u' O; p' v# H9 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) g7 ?* w- [7 b
[/size][/font][/b][/size][/color]0 D) ?3 T. S" s& z& W8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# _0 {+ v6 _+ v. b& Q# O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v# d) }) N5 b$ x6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: ]- x* D; z* v! B0 W5 t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) R$ K% s& s& g. N
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y/ w% t# Z# @8 K# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E% ]; U1 x! C& Y. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 b/ R! U t" p! S. }6 H6 @6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 g2 ~) E8 S/ t, @0 a[/size][/font][/size][/color]
/ J9 P: W# L! U2 u1 K7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ A. K9 A' }1 m1 l+ [1 h1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
D; l6 n6 A% h$ \6 _' O[/size][/font][/size][/color]
' p. A' ^5 I& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W5 x) X% e& f' T/ }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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