|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e+ a7 B) L+ V# I( _
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 w8 q0 _$ ?4 D9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 y3 ?% K A4 X2 A& G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: I2 `9 ?4 t6 a! g) @$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s5 ~- H6 K, v$ i. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 X: J4 R# n) U, C2 \" H
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 Q" d* ~" Y& O0 ?9 u; L4 \2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
+ a. l/ |) f8 d9 l5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& m, g5 U6 N# m8 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 B' i i. d' X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# U, s6 l5 e( y- s7 h" Y[/size][/font][/size][/color]3 p0 l/ l. {3 |! ]2 N! J: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) F& o6 J" @5 Q5 \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 \8 ?2 W# _- [, ]+ X/ ^[/size][/font][/size][/color]0 J$ H. G+ \ _- [+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 _3 Y, \8 O |) U
[/size][/font][/size][/color]+ |9 {; Q0 \7 |- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 p) [9 z; `' U. E, q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 v2 r( H. ^) a
4 u' ] @ y& g6 V9 D& M[/size][/font][/size][/color]4 z; r* z) u8 f+ }' s q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. i: s2 W7 @6 Y8 C _2 U, |# YTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 v! Y3 J% F' G' p
[/size][/font][/b][/size][/color]9 x- J2 a. o C; E) t( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. E2 ~0 s: s3 |8 a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M C" P/ |. z3 W+ F* Y0 w) I; @1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?& c5 e. v {* Q8 y) I# S, K3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A6 g0 U/ V# B4 u- ~3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 R; q* W) }$ U: ~# }. P/ D+ F9 O
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) l( Z b1 P! f- j6 t8 ]. l; x$ V
[/size][/font][/size][/color]3 {6 ^7 C# v% N) B8 Q) R; q" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 l- A) ~; k- l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( ]7 a) R- g6 R6 M6 a* {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% l8 a5 n) A5 o; @! r
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" O' ?& o) D3 z# S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
' b8 l u1 Z% e! y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u0 O2 g0 b* @# p% w6 d. c, Z9 L1 u7 k[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: v6 R s4 r, [1 y" X[/size][/font][/size][/color]5 K6 e# A- k* a3 J0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 Y& M) S: ~3 q9 r# N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: G1 i' b1 P, T2 g$ I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# [, \7 n3 g. m h3 k[/size][/font][/size][/color]. K/ Q6 i9 C' \' [0 X% T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ q" i T' `) M3 A5 N( o% |* A6 Z- C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 P. o, w0 ~9 z3 @4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u7 y# \, z- m# W9 _4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 i( O, N$ f( K: L( b[/size][/font][/size][/color]
8 c% }0 ~7 Z9 {3 F j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], A( s) c; R% `* j' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [$ M3 V8 ]) u& l; H" M- G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V( ?. Q+ E4 N# d! u& s0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] d6 I0 P* E. z k5 m* v) X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z8 v* X% x* W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ C7 ?6 A1 u; ~: ~' x8 s7 F5 B1 a* \
[/size][/font][/size][/color]
! s+ b" X5 z. E% V" S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B+ r$ H0 W. G6 E* f* k, A[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 s8 F/ I) ^0 \ q, _
[/size][/font][/size][/color]5 a8 l: E# h+ [0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 E* G) P1 F2 W- A1 }5 h2 s8 r5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: ^( m3 u8 L1 S# m[/size][/font][/size][/color]; Y$ y2 p7 G5 e( p2 x+ F6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 N* O( l# [* i6 A2 u: V1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ l2 R8 K v# X" ~/ a3 v5 C
[/size][/font][/size][/color] o. g" ]3 g% M! A/ ?: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" c" O, V4 x9 {+ \5 Q[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 x3 r2 ~; P. R( [- E) N: l h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X9 B0 J( A3 N; o- `! v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 t; ^% }4 @ s4 Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 j) D, A7 H; @4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _$ Z. V2 \7 i4 T$ p$ p" m
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]1 W7 D' q2 B. S2 N: V8 k
[/size][/font][/size][/color]. E, `6 J' i X! b6 t$ B* m3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ^( |* e, ~" W& j/ P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ w5 {. `, Z- p0 U
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- }4 E. b6 P( n
[/size][/font][/size][/color]; n6 b9 v3 X" b3 n; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 _/ w: H& q$ _7 _6 I9 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 H) d* f Y( ~' t, ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) o) I4 p5 t. c- i4 h8 q' h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D7 ~2 S* A3 R u: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 a/ d: |; A1 @1 Z7 }$ J
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. _ B* d$ h5 f, o, |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Q$ i# m1 P. Q7 r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( g8 i. R$ Z/ F2 G8 g[/size][/font][/size][/color]. l3 d' @* {. k7 K. @( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 m% @. d! ]) Y, V+ I, t6 h) ^" j8 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. R- c1 L1 T6 q7 _" X[/size][/font][/size][/color]
7 @- y7 ~% [, }; R" O3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 S# ^9 K. V. Z1 \" S% B+ J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F0 z2 V2 ]6 @$ R6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o& b& M% r$ W, [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @2 m$ k: e5 d" K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A8 }3 a' }: @& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( f3 u+ {, l" L+ z7 J
[/size][/font][/size][/color]
( o: x" w* p2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 { y- Z% X$ s) P+ G$ P' B
[/size][/font][/size][/color]; E7 @& w2 p+ C" E& p- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! T) f0 R9 j1 d% L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! ?( U% y. z0 m" E" b h, x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. H7 H3 D2 n7 b+ |! y" x
[/size][/font][/size][/color]/ x# w, M5 w. F7 i& ^. N* k# t9 F8 Y2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# o9 g0 z: B9 {- X$ R' b1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
+ a/ m4 F b$ T# X& K& A2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]1 e# @6 f/ e; S0 s4 h6 i4 ]. [( D
[/size][/font][/size][/color] D# M4 b9 c1 S7 M. p% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% q4 \3 N! X& a' ~3 Z8 M3 d1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( M2 @3 V1 Y$ r; h& g* g/ ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! ~. v8 r* p4 u! L
[/size][/font][/size][/color]; c" T; @% |9 `) A% _3 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 |) n4 m* w' {* P. U
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z4 J. ^$ u. y x2 X- [! L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [4 q( {, g7 r) z# D0 m2 o$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I% D( P) g5 r R, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 @8 d' X. i* v- \6 F# N5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' d$ i/ f1 V% X1 i7 n. q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( b2 a+ t" _* `7 t5 R$ S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 Q% @7 L: U1 C( }( k. P7 x[/size][/font][/size][/color]. ], _/ A$ H0 s) l5 b" e1 l. i' U$ H* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] N7 T+ l% q& t7 G
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: P5 y9 ~- u; L6 @, l9 o5 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], k3 I* f, ^. A) y4 \2 k
[/size][/font][/size][/color]
l3 w" D! D3 w. u! P- D" m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; e- f# E' F0 n, ?% w9 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
, [( b) h& [/ A[/size][/font][/size][/color]" I/ U4 P7 Q3 i# g; w) V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* {2 y" D# U1 Z! q# J6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' y$ f, l# _- V+ T
[/size][/font][/size][/color]
; Q+ ~) b1 A4 J+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 T; K t) a5 K8 t f5 @! O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! q3 D# r/ J" E3 Y% G9 l[/size][/font][/size][/color]8 L& X' i# Y5 p8 {; D K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# E1 P' M' L0 i! e) L5 j5 E+ [. I' I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 E( m& r" T$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D& \5 f. T/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b( F: J0 j9 C' ^4 S( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t3 L3 X5 x+ q1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 n% C& c1 Q8 n1 ?/ F4 d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& H, V/ O2 E/ a1 o+ E! n l& v% R, Z
[/size][/font][/size][/color]/ M- ?7 W; P! T1 d* A8 o, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- Y, F# G, q: U
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
7 S1 y9 w& h- B7 Q( v3 `: O0 f! O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( m6 V3 N4 i( k0 B8 |, ^[/size][/font][/size][/color] w; L F( B) c. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], F4 r# H' b, ~" W. V4 r6 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 y- l- i5 j- D1 U2 ^2 _ ^; J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w, @% Y& C* q0 S6 e2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 p1 g1 X8 k" n1 T& L; f& t W/ H& Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 }9 w, _% F* Z8 f
[/size][/font][/size][/color]
a# Y( d8 g* D( A- W8 N6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ }% A& ^+ B6 ?/ h
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
k2 L. y8 F8 Z. Q8 S9 G8 z[/size][/font][/size][/color]9 e* j0 B6 K. J0 v _3 g. L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 I* ?& }* z* P5 z6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 \' P0 k# A; q g' C+ i E' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z) V- ]2 Y0 u, i" s6 [; o' }1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 n# O1 o0 J; w; x4 X2 B% ?% W, s! D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], V& y% y5 O5 H8 a- l. ?
[/size][/font][/size][/color]
. ^! K4 L5 w* _; b2 S, d6 e! o1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 C* E3 }7 @4 S' q, v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( R" @4 `: r& D! H: R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K" O' s1 ?7 R# p
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 o7 n* W) Q9 W. k$ m' X( D' U
[/size][/font][/size][/color]
1 v& z" p3 ?+ t# U, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 O0 _7 t, f- u5 u: B/ |! g[/size][/font][/size][/color]5 E! o1 ?) c9 h% L. h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ~6 ^& \7 Y6 f[/size][/font][/b][/size][/color] Y3 |9 p2 }& Z+ i8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 b, J( m3 M" h: }7 f& c5 _7 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n0 g7 s" |8 i) J; |8 h5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) k7 ^8 U$ Z) M. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l. d# n. L8 w1 J9 [$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' ^; t& a4 j% U[/size][/font][/size][/color]
5 }/ r3 j% Y* `% s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. L3 r+ |/ b; p1 O6 h+ W1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, n( k: [; Q5 g1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] t' Z. s0 ?/ [; Z& G( O+ t" H& g" B
[/size][/font][/size][/color]
- [& a/ _% ^$ A- D. k" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 P p* `' s0 M7 Z& C, m5 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 a' ?" b6 ~/ a, S' J
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]. e! O) F1 P* E0 N! X6 Z
[/size][/font][/size][/color]& ?7 P* Y4 l* c3 h, {$ x5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 z0 N: r0 W: L7 g
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 P' Y; k$ C, s; P6 _2 `$ X
[/size][/font][/size][/color]
4 ~: W- r4 E5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( T0 m5 q' R7 U2 q# I: ^/ T% F1 m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 O/ \8 G8 U9 g[/size][/font][/size][/color]
, `1 U' D3 w0 i( A! E: R0 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 C7 t# j0 ~3 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
y- Y" J8 @' ~' P0 A' Z6 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Z, r6 w( z; J0 K! ]5 |2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~+ s" U5 n" B( _/ O) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 g/ F! n& i. H5 K9 d/ i* H, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ C5 N& U5 y' O l/ {1 n( P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 m) z+ F* H$ u1 {2 o9 a
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, R" ?& U; H% P; x! d[/size][/font][/size][/color]- O3 K4 x9 C" F, s9 A. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ z7 q+ k% \! ^4 ?& q8 U9 s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 b# M+ _9 A' ][/size][/font][/size][/color]; T" W! m. H! ^( `5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, p( y1 z7 U) ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 e4 r, B: `- I7 _3 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ u# k- K- v7 W' @[/size][/font][/size][/color]
, B4 s# g( k( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] r Z7 d1 B! j) t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& V ^; {) u. G% M* n, v% s[/size][/font][/size][/color]! n, p: s$ v" r- P7 e; Z9 ~& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
; s+ h) D8 y" d[/size][/font][/size][/color]
' ]0 Y1 `4 d* S7 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 V' c7 r) U5 b/ K; r! Y" b @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p1 w! {$ V9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A4 O+ r2 S7 B7 f/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 J. z4 ~$ a$ ]0 d7 n0 o, B8 F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 [$ i7 e. b9 X' f% P! Q' H; P[/size][/font][/size][/color]
+ I) _8 x9 t+ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, _- u' ~2 h$ k1 P1 \; y. T) W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 z, h) @: l, J' n# f+ u
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" U6 }+ D! x5 w. o
[/size][/font][/size][/color]* P: x. Y/ i ]$ _9 |. r# h; `1 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# U/ A+ C6 \# j9 }% D k& Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m4 H; q- `! W) v V. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V& R: ~ z4 q) x( [. T8 k5 Q: j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 _( O) [+ @4 E
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 Z! I( c# X* d& T
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]: ~4 s2 G3 U% ~' l
[/size][/font][/size][/color]
; ^$ z) i' F. `" B- u5 y/ ^' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% e) v8 g& H. Z/ k( q y- Y! l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ @( V# K7 [2 ?1 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [; s0 e: ?& \: |* d4 Z* }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- p8 r8 a' p9 q' ^/ E/ x( t[/size][/font][/size][/color]2 c( }4 h2 G5 r1 P; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! {+ b Z6 n4 }& L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ P7 J. G) P4 x2 [; v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e9 f+ K3 r7 o# N* @0 r+ J. I[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I: w% g5 s' k$ b) o! c) E1 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N# J0 O* A P8 w! n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
, B- o- ~; c$ T" L$ W7 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; E8 D! Z w$ M8 L# Y# R$ g, G# Z7 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]2 Q- k& }0 ~0 ?0 s3 Q/ Y
[/size][/font][/size][/color]4 T9 Y/ z' G; G1 g) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. g! W/ n! o0 I9 P0 P[/size][/font][/size][/color]" Q8 V1 ]! J# f4 y( k1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) N9 H0 {* ]2 c" k3 y3 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- E( i7 `$ V2 P8 n2 @0 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: h2 w& I/ O8 p- I9 C$ H[/size][/font][/size][/color]+ J2 @) z- Z1 ^, i5 j& P% W# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# @" w* I6 A, W[/size][/font][/size][/color]+ \. r- G+ A7 U! H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 E6 f7 n, v" b# {, {[/size][/font][/b][/size][/color]
; d2 Z: w! w' @% A* _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) I4 A9 ?6 Q7 M" v2 F/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e! Y( C* l' _5 w, ?; G$ }7 }+ t9 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Z# y7 X& w; ~/ T3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' B4 D5 n9 V; D/ C2 T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" A" s; J6 g9 W+ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R; w3 ^9 J+ j( S) v3 v7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 l' c- K. F. E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! d) j: C; I4 J
[/size][/font][/size][/color]
0 U/ g$ ?( Z1 d4 ^- M$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ D) E+ D- _( _/ ^1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w# m+ l5 ^ B7 X: G/ r; a( D2 G! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 e4 p8 V. ~/ r1 J4 k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
p9 Z( Q$ c2 w8 a2 P0 G[/size][/font][/size][/color]
4 o, c7 u/ p, `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 c' [: W5 ]2 S; G0 v; `
[/size][/font][/b][/size][/color]8 S; j Y9 ?! Y# j f8 B* h2 k1 ]" d+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D' s- t, c, U' Z" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% _" U; {- o) F1 S! i9 P. p7 a7 k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R9 {8 n1 f0 {) [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 a7 j W2 U5 k! Q; {' P. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* k" [; o: ~# H: L. a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R7 y3 U( B* Y3 h: H% s% t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S( F6 T9 o4 q2 }0 I7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% j- w4 O, H9 J* _# l% I[/size][/font][/size][/color]! j3 k4 V" w' V7 [' y1 t2 G3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ Q3 q$ A2 \- V, ][/size][/font][/size][/color]
+ p. t# T L* n: f: Z: Q$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 C: X" v8 `# P' g- y+ ][/size][/font][/b][/size][/color]9 m9 _1 K( T. m& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x1 Y Z( H" ]4 P* B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \; L3 u' d7 a" l! V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w" p K& X4 }9 g) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) Q3 k3 u: z5 O8 F' a4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], s8 G" B6 }! |( b2 A7 |7 P
[/size][/font][/size][/color]
* J5 j* K6 B8 f) |: X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
]: R; d9 k+ [7 N* K2 I[/size][/font][/b][/size][/color]$ ]7 g8 s3 H# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [& _/ L8 z2 o! q
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X, m3 a# c" W0 h7 t: G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! }4 X ]) K( L' O9 J; r( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 y7 f d5 H# m) F6 f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, p% u) C. j6 N9 g+ K! S. a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E, [* q1 Y4 V' M) m- P* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
# e }) w7 x& u3 ~% i6 G1 L[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 _% J, x7 D/ I2 e n7 O
[/size][/font][/size][/color]: k$ |. @* Y! m) {5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. F. G2 G$ S' H' p[/size][/font][/b][/size][/color]
- F9 o7 r% R# I) e: U# s3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?: C9 D& L, @- r. h9 q1 f1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w* e3 l- P& L! u- l* u3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b' M a6 |) L# S* B3 p( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ S" k6 I- Z4 w+ q1 j! E( f0 _) T& K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]3 W2 I U) }3 y* o( M5 z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _- d* a/ `4 A$ }( j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
* _! M2 o, s [5 r. Q! T- F% n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% y( o! a+ j6 _( L: f0 r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T( X3 j( U- q0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 W% y1 i& |" [& }' t$ `! P7 B# a[/size][/font][/size][/color]) Y z6 |. n/ W3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! ~ O8 d/ ]9 S3 n. p' j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! O/ n6 R# u% `" ?[/size][/font][/size][/color]
# {/ Z5 e( q8 b: I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% T2 m; Y0 ~, ^3 V' G0 E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( E7 }6 v+ z0 L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
' F4 o2 \1 S9 Y[/size][/font][/size][/color]) D# u3 l0 g- W3 M5 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! c& @$ F" Q5 p" ]9 }[/size][/font][/b][/size][/color]
( n# N6 c+ {2 s$ O& x/ {# \% r, X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a5 d0 p" T0 J. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M; G# m) P3 @, t1 _7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~2 n; z. e/ `6 ?3 V[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" k' b5 h% I3 ^# F6 n' ]% v8 x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# H" P( v. {# ?# r) ]4 Q L: `+ A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! ?) @; T# f R' o0 S[/size][/font][/size][/color]- D) E; B( n: z0 T2 B( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" w* O3 Z( v3 \2 @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]( [6 v4 @1 _2 R' X* j
[/size][/font][/size][/color]# m$ m- S5 k$ v2 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% U# X! e4 J# ~# l8 Q7 J$ G[/size][/font][/b][/size][/color]
4 R( d+ z( v3 x+ M2 Q. L4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 ? l s8 A: H2 Q+ _% M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O9 b* ?# ~( f6 h, r5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 l' g+ m. y3 O* K
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& [9 V9 C/ y6 s; @0 W: k( D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _( h! g" F! ^- R V/ k; u5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ^; I. J2 @2 A% \# _% n6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 w6 d) |( {# Z9 D" T( J1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& I; s- Z( G! q1 W) s
[/size][/font][/size][/color]# ?: `/ `! F' J8 v/ a. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) m. R) q8 \1 @0 ?: H% X6 p[/size][/font][/size][/color]6 X: j' p- p% m1 `) N+ [8 Q/ z0 X
[font=Arial][color=#000000][size=1]; \2 Q( x9 o) V+ w; z4 B
[/size][/color][/size][/font]0 n3 f3 H G1 J. c9 e3 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- ]4 u. R& g/ }# X. Z+ A
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 @' j. X: K4 v: a3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. b9 w, Y, P- d7 T9 u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B" J, _8 H9 g' B, g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" b. X9 k0 d* \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]: r/ E) S: n& L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q1 H% d$ m! r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E0 P4 G& w) c; G0 i9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 M+ U" c8 m4 O8 A/ {7 Z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]3 R8 u5 J0 T0 j5 V1 a! m5 ]1 @
[/size][/font][/size][/color]; Y q7 v; ^8 D3 |) S5 b9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: O: B& H$ l. C) }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 O5 G7 \2 O: a$ E" s+ T: _[/size][/font][/size][/color]6 K; u- _$ k# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 v/ T6 B8 t& k0 E+ D# |
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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