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泰式咖喱牛肉 5 h* f+ w# `. W, V/ h A1 M
5 {; R4 s8 q6 q/ X" {+ L原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
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制法: ( H- I0 ^- \. I- a, S% l, l
* i1 E8 N" P3 [0 L5 o: V5 n6 H1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 5 k5 n8 V- A ?$ Y! l7 H# h
" C% h N( u9 t7 `2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 / k/ B1 d: L' m, r
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特点:咖喱味浓,回味微辣。 / a( s9 I @6 _6 ?! h. L
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泰式蛋卷 ; _7 I# j! N7 T& o4 W6 ^1 }. D/ h
做法: ) S2 ~2 l/ Q T) D3 P
; G+ y6 q' I0 e5 Y. ^# x9 n. q步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 3 O6 B8 Y1 l! d/ n
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; I3 |/ p% F6 r; p8 R: L泰式柠檬肉片 9 k. y- S9 [0 V4 {: N! s
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材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 4 M+ z* z) r7 b2 ~5 ?9 d; o
. W1 h& r1 v1 s6 F特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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