【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- p! X0 S" g3 a$ x % S" e+ P! |# Q5 |7 a! M5 ?- q; o孜然鸡翅   ) {7 g' s4 J, o* F# b用料：鸡翅 孜然 香菜   " `7 D: l: y+ H8 f4 e. n; |做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . z" V6 _; p& A% P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . u0 W" H8 v  {7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 t; c) y9 u+ l: r' [9.大约5分钟后收汁后上碟。   , x% g8 j6 F8 j& u6 p2 p+ M1 e10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. # h4 t6 w$ w: U# P* b ) i; ^' c( ^' l5 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ E6 T+ }! F3 G 芝麻烤鸡翅   : ], t( H: X1 K' o! F8 z% s% ~3 Z6 d材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   8 h8 w: O- ?% Z0 n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / _& N- q( C; V/ m$ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % Q7 S* X5 C( J0 ^7 R 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 c. |- l! ^" G( f " y& L" @) Y7 S+ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! P5 x5 ~. `2 |) n! J# s2 x ; O3 x' ]3 V+ i5 @3 l熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 a* }& K5 f3 Q& R3 b# l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( E/ ~! H5 `! S! \ 2 p2 ~1 g" `2 T4 L! U9 [ + Z+ P( Z- V# K5 J  B$ h* `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " _1 i/ J! H) K( Z4 o/ p+ y 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / j; Y3 \8 f% T5 d3 d9 m" |7 a 1 T* t* g/ D8 K* P) H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . @0 f0 y! n/ {) Q- j & P- L1 J1 ~$ J1 d# b: |香醋鸡翅   9 c8 W( r7 t) [# I3 r1 y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , l/ A( ~! h! s3 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 L: o. @' T+ t% `" `: @+ O' G$ o 香橙鸡翅   ' Z1 e4 v0 O( H2 l1 z/ k原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ O- A9 T7 q6 r5 i  L/ X/ N  [调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! f/ E  v! W+ b做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . l- j1 m" A" q8 {3 F4 j0 k5 t! Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ A. s5 `. |7 g# q& G/ R 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 o9 H  L( g& ]# `: N/ I$ n$ Y+ N腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   0 V$ G& `) {: t; b9 K+ E1 s4 z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 K& t( x! }8 B, z2 @3 E1 D" ] ! ~9 u, t$ b/ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - q' e$ D& A% z) d! f) j- l0 y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , q2 X. j8 Z! ]# ]/ r7 M8 U- `8 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 H" U! z" a+ I& e7 ]9 N0 l) E7 {鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # E3 G  N# d! @4 S好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 L  \9 v9 V$ @% f! R ! S' W/ b2 _+ C# O. G5 o* r; U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * a0 M! h5 W$ l7 U+ A做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ L3 s7 d+ M$ m3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * ~! s4 p. S1 m8 x% u7 ]! L$ Y$ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   4 u! u. e  y7 D5 @% U6 G! v9 a主料：鸡翅     g, s" ~: F$ I( o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   Z$ r( i0 u1 e& Q! _0 j) v4 C  i ( k) Q$ c# S  b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ) @9 k2 N3 i0 c% P6 D做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; w6 ]5 Q* i* F% q! _% Z6 o! R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . C- [" ^$ K) K7 c, e$ ^   e- U8 X5 _- |8 E·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 r$ A/ m0 `7 }0 m3 h) k% } ) I! K) m7 ]7 [7 M7 h ; T6 c. M- c( \) B ( T1 [$ D: z2 g- V1 \0 N# p# o: ~ [1楼]： 青椒鸡翅   9 L+ ^. R7 k8 N( X0 {原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 Y, m  b# D+ {' c; l做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ A0 }8 P7 T7 H* u; Q2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' R' y6 M. c* q1 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + ?2 U9 R5 V1 ~: |# i9 ^( g8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 U6 i. e$ \! Q5 K0 H* ]5 K10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 q# q9 t4 V$ C, d7 S  _, T * y, j, ^4 S- E$ ? 7 N7 C1 r1 v7 y% B 7 M& y- {# ^0 ~9 D) l0 e% h, m " w6 m7 ~! q8 s: S2 ?8 c . M8 C6 t2 X( k- @ - V. u0 N1 o0 s- z2 B0 U3 L& P  k6 [[3楼]： 6 z2 y1 c$ c3 G& _* m4 y啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * @& y6 T4 j8 {% h% \一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 Q8 d  A5 C3 h6 B, j 8 a1 [$ C0 f; K5 j6 [" r魔芋鸡翅   4 u5 N& s- c- h9 f9 X' a* [/ E原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , e7 n6 ~/ \- p+ ^做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , E! p, x3 s& Y2 q7 I- C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 f! n) c8 \7 J2 h6 I2 { [6楼]： " v7 V; N$ ~# q8 @, Y* W蜜汁鸡翅   ! Q5 Y% d( _5 @( ^2 N; n鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + ^. @% W) T( f  j& ~2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   & I6 }1 \. x+ {( ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 B! Y% B- Z9 P5 q2 e! p5 r4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; A8 n5 k- N8 Z: N. p; { , \! ^% e; S. c9 G : N4 H3 r1 T; |; }3 D: ?6 g 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( W, Q  L7 r3 S! q" Y6 R6 k6 c9 G做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   8 _1 s& U8 Y$ j% }3 ~4 v3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; i3 r) c7 [1 y; M : b& X4 L' ?# |% Z; p + I/ {4 G' Y. \' L* U* K * A( w" d+ e' _- e/ o. T # C) ^( m% Z* ] 1 ~0 o6 W5 v- |7 I  a, b 龙眼鸡翅   0 w" y! D( r# a9 h, l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 s- D" Y8 N; w5 R" L做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 D/ I5 c( U# d' X: R ) Z1 d, P3 Z; B# G+ M) A 5 I! a$ ?9 C( q   Z/ G2 {: G6 `& L9 j) u: Q可乐鸡翅 , l, G' Z3 q5 [2 A0 a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + R3 x: c) q  }  D( r! @$ z- D* m 1 V, O" `& F* g: o! q" P % O3 H0 x  m& {5 y% n 烤鸡翅     P; _+ I* O4 Y( j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - |1 e& U- _) \# s" C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 C& Z: h  N' y; \ ! C7 ~' l+ r# E- w' K' E/ u4 W " }+ D5 n: C9 K咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   + {# j/ a7 ]$ K0 b: M% A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; u; o. b" S% h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........