【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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7 R+ |" D: \( [% P, u- H 孜然鸡翅   . o$ [; G/ Z; Q7 d+ Q/ [# c7 u用料：鸡翅 孜然 香菜   0 }8 T: Y) x8 V' P* F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   : o7 Q, w; Y9 h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   8 Z8 i- W% f, I% d0 K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   . L$ q4 \. g! F5 ~, |5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 Z( i) ~0 Y* D9 D, h6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 l) C! L. Z/ b8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ I. d5 V9 [0 r+ c& k- h; V2 U10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 K7 p/ p/ W" i# l' i7 v7 a& q9 T2 I' N 6 j% m% Y# r3 L3 q ; t; `( C) q8 k: c2 m. C/ z: u  ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 T/ }; p* q; _  [/ L( L芝麻烤鸡翅   ( S4 y  d9 i1 S! A0 j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * ^. f  o/ p0 e' M6 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 U1 F/ M* |" F* o  O - a& b  r, S( O' b0 M* C * R* c  G2 ?, O! {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " d3 F0 o$ [  N8 o , M% a" X8 d/ |8 S* e; H糟鸡翅   + ]- A: f# S2 m) E( H+ [3 k3 d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; g: ?+ m6 h$ N, @' k. ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( D/ T) D" _$ D; X 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / n: n+ y* O5 }  H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   5 h: f: A  Y' I) o! [6 d+ R- C& R香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 F8 D& I& \2 ^/ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 @2 e0 a- w* v3 j% T2 A' w' _ 5 M+ D  L1 n, I6 G) o* o % X0 r) @" a; [* C( s; p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % K! T* u* ]4 Z8 w- ]& K1 e3 M% v调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   2 n7 x0 k3 A, H做法：   + X* i! l( R' R7 H& \1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 q- X5 Q7 c' L0 l* M& T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . `& _) e9 z9 a; b6 f' G/ z7 J" e& m做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 j' j2 U) p: O# x9 B, } . H& Y# |# W0 G$ Y! ~5 T蒜香五味鸡翅 # y! m; B  o* n- F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 r. L0 V0 B' [# G1 I  L2 R* l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 O, k# Y9 B/ d8 o做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   : H& B  X# y! G) U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 `3 M3 w& \3 o' P. Y  g7 `3 o+ I蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) D% t3 y: b0 f0 r& C. D原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 F* x3 y& f! \5 k! w/ C2 U" \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   2 c  r; p1 |* r# b9 [! [' R3 {( {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 ^; m: Y* g. H' p& E! K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 P5 ^5 m% j5 z9 c % f3 }, e8 A6 T三杯鸡翅   * I/ O* V, J: R, A主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! D( ^. P# T' C) e  A6 j; Z. a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 n; k7 \! J3 a  [3 p9 x5 `/ G2 G主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 E& ^. c0 f0 S* d5 \/ c. i做法：   : i1 L+ X" h* H% U# d4 s0 ^1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     K/ E9 I. G7 r$ e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 E; S/ x2 |3 e0 y& E& c3 w ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; B7 Q. h: d. u9 l : r7 ^8 ?8 O  X4 f8 o5 D9 ?2 i ! X! e- E6 U1 L5 g/ q) X; R: P* i 5 ?% |/ Q2 _( o5 ?* s- R' f1 _+ z * m% P/ e0 F0 b  L( g [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / u3 K- ?9 c$ {( J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   0 T9 r6 G/ B3 t% d, Y9 t: o0 {- z$ |! |4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , T# j; j5 v$ _( \  l5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' O- _: e3 v# `: k6.倒入鸡翅不停翻炒，   - K  N. G7 }2 D: p8 Q3 n7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 h& \  e4 x; [& f10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   `& `4 X+ v3 v 0 r6 i, X: r- B2 s; i2 X  L8 o3 _ 8 I- J2 p& M' J# V9 b' ^ 4 U' x' c1 ^' Q4 R$ h: m& O 2 {% D6 R) F& P! }[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     w) W+ K- {( B; l 6 v: M- b! [+ F$ P! }一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' g9 L/ X" m6 @, Y0 ~8 _6 U ! z) }- _/ J" H6 k2 g1 Y# O0 K) t魔芋鸡翅   5 v! j. D5 |6 ^4 C* X" J+ f3 d原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , X  X; f* @( D& q2 Z2 W3 a, P0 L, K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ ]0 j' n9 n8 G2 L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : ]/ W1 ~3 Q6 }% s1 P; ^% I1 ?$ K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 ^; G0 g9 c! D" }& r3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 t0 M& s# Z3 N5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " Y& _7 x: @; o 4 h; c1 }& i6 J! D3 ] + y% p% k. j. Q3 G% Y[6楼]： $ L$ t/ y" _. c. n5 T9 N. p蜜汁鸡翅   7 \" G0 P) N% _/ n( V7 ~+ A& X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " C$ o3 O( n6 R& ~7 `) |1 M做法：   - W6 ~0 I" C' F: I# [& r1 e1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . c! C5 m: X4 e+ A+ l, _4 L - L! I$ c) @7 G0 J/ j1 s5 | ) M7 k9 @8 y/ Q+ m9 f( V, v& k 1 b; M8 E/ V! z8 o( R5 k 玛瑙鸡翅   * j2 U, G* M* r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) e: v; K2 P* c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 Y0 ?+ q" w+ F( O3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 m" S# ^1 B& T5 s , A' H0 O0 t, V* I ( v: ?' w8 j9 ?0 l- | ) Z9 Y( w5 I, ]* v7 a" H $ u: K, g2 r% ]1 f/ x$ o 3 p. t) l1 o( v! K) D , u# i2 h4 t7 M1 G ; S) L" B7 I: Q% c2 `* X, Q' S 龙眼鸡翅   ) e! A8 u. V/ Y$ y3 ~5 j  I原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   % c* _0 l. F  q+ `2 d8 I3 k1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 r: @+ ~2 u/ X" g1 v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   - @$ {& t! T2 Z/ J& R  B& h% [3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 w! R, W, q) {, G& ~  w5 n! j , P7 F! }  V' ?( Y ) ^! _) X! ]. ~- A: d 3 v8 T, a  V' ?8 P' o4 R- L可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 r9 \* {8 ^9 R 7 I# x% b1 l/ |烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! \% r: m+ z& c0 d, I: | 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   4 o& l6 O( j/ X/ v1 F. I1 W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........