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3 }/ S' Y# h7 }/ Q8 b5 F) X
$ L3 p% W. y$ E( [$ @% y9 U; x( t! u孜然鸡翅
, l; x$ X5 z+ u2 ^6 O \用料：鸡翅 孜然 香菜
7 V S7 \9 O% K( R3 ^% V做法： ( M' U2 O* S2 }4 p" N
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
$ ], g0 |/ Z: ~/ U: u \1 K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 5 ?3 L) }: K& y0 W# B5 e; N5 ~7 b
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 / F$ r: C4 r' {" ~# h$ {
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 0 }" n& [5 Y. E; o* t3 h" A0 h. R
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
) @$ C6 y3 T/ Y/ X6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
$ ]+ S9 z, i$ z1 Q- T0 ?9 s4 N7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
& N$ }. \' j+ F8 o; u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
! o5 n' q" [/ V8 a9 F4 Z9.大约5分钟后收汁后上碟。
2 j, I9 M4 P; }' \* K" x/ I0 h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.) L# \' u( m- t
0 [7 D# p. J; u9 N- U, @5 _ P& z' m5 [2 f! Z' n+ d% ]
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url] G% k: C4 u7 }" I
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芝麻烤鸡翅
- T3 N) p5 r; {/ H) j6 m+ E6 k材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 6 O v# S. P+ C. E4 q3 J; I3 k9 o% {
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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% R# q9 C% ]3 I! D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
+ k& j$ t2 d0 ^6 C& q1 q+ B& \% J9 b+ D: l) k0 I' ^' ?
糟鸡翅 / e3 u5 h+ f" F7 f- a# q
原料：鸡翅 糟坊
7 r. |( _! r h* {; c$ B7 q* h7 F' F调料：盐 葱姜 D* q7 J# S8 n" N) r( f
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
+ n" ^3 F5 J% M: f' [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 ' S; ?, ]' I+ |
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
7 I; ?' i" t4 }* B# C% A) ^0 ^$ u5 x p
4 ]2 i( x. \, e: X/ r, D5 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]. F& G7 J( k7 U. p/ Y
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熏烤薄荷鸡翅
8 F) O" l$ @$ H3 s原料：鸡翅
( c( i6 E7 z& E& ~4 x) L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 & u$ T3 M1 r. v( Y
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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3 ?/ M. N" q$ {# W9 s' A0 D3 a
; o5 x2 p3 [) q: e0 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]0 I; A* v. n3 {* P, R( ~" ?+ {
' p% T, @& g; t3 s; y: }. ~! b, V$ M9 \香菇蒸鸡翅
+ e5 [1 c) D' B/ M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 6 v0 k4 Z1 t9 b8 t
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
6 j/ Q/ i( X* X6 x h! @1 L. f o0 a4 \- T% r- ^' y
5 e) X8 ?% q3 {9 s' \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
% |1 J# U# B0 x, p! @5 |% {' r; R' ^( K% x/ s3 P
香醋鸡翅
+ \+ U: v" U* M8 d& t- P材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 # k0 K4 S( ~' z! b
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。# j( k; Z z5 q3 w- c
# W0 L- p q& _9 M7 l
: A7 |4 j3 e2 d: I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
# A6 I# k. e3 Y0 p" P$ L' Q4 O
2 \; w3 M& j+ Z* o香橙鸡翅
4 F# y) z$ R) V1 v& z/ B2 E原料：鸡中翅12只，香橙2个 ; v9 y3 E# y6 W6 |
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 4 A9 H% W6 K& U
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 6 K- @( e' ?9 W# X- S9 v
做法：
" @& s0 [1 A2 ]/ z' k1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
9 r4 e! r# e `3 x) `2 c; B6 T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
: a! x6 H# T7 Z8 M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 : u( n. Z7 D) ]3 L
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.! E5 z1 h0 S O
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U& K6 J( x7 ~7 c& h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
/ V6 ^/ v+ e8 g! r, s4 G$ m
K- O+ ]5 Q- c# m0 t" O7 y脱骨烤鸡翅：
1 k+ {" N- D2 T8 ^& ?& W材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
; Z' H y* w# f. a3 r# r) d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 0 j" \; s$ R% y m' d5 Y
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
" K: A, |; V4 k0 T3 w$ g. i" r/ h" E/ L/ t+ s8 f4 X: i
0 |- ^2 O. j, s
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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& s1 k- Q2 w6 X4 ?7 A1 i4 o% p2 j蒜香五味鸡翅# c* B8 O% `4 }/ @ K% n! ?+ u
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 & f& i5 h9 V9 i
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
+ Z$ S$ l, F$ u1 r8 r. K/ I（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
# Q' i- W8 s1 ]2 E3 H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 0 A3 T: V& C9 O
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
' u8 B! a; }$ T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 , h1 e& {4 T& N
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。9 }. v& M- W. k: L; ?: V
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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( o( E& \! i% h Z E+ x( D1 F蒜蓉辣酱烧鸡翅
8 o5 @0 d5 I) e: q7 O+ ^ y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
8 w8 J* m5 \ c C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
% m1 T' |, c+ q- ]6 O( J- n9 E: a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒 " C6 V: ]( m, o
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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* ?- v: B; x, \$ u4 v I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
" K$ i8 O/ W& `) F3 ?
7 P- f9 x) H7 ]三杯鸡翅 * r4 |# N' T! l
主料：鸡翅
$ [6 m; y; ]3 i6 V9 G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。7 @0 r6 ~- m" o& g6 _" g3 u: q
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3 M' v @ N2 c4 m. V: [) K9 d- R+ }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
$ T# ?' I# G' o. ?: |; B' n$ S2 W! M, f; {- T4 ]6 [9 m
惹味烤鸡翅
4 \" W# Q1 \& e0 r主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 8 J) y# T i1 v2 f
做法： 1 A- s3 y9 E/ u* G5 I& n- S! S
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 : r" j+ H7 ^2 J( t
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 q7 d0 {3 q% u% i+ O
( l F; p) `: u7 _8 d) m8 F0 t; @8 a
·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。/ P% `- ^& r& Z7 o _! N, _7 ^
$ B x8 m, \% O" I5 u" z5 }# v5 `1 g# ^. T% M0 q: F$ `; u6 {
% Y/ E% A$ q2 ~+ f( T$ K- k5 |$ I, p4 I
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[1楼]：
( p- y D+ P! k1 s* s青椒鸡翅
! Q1 ]% {6 Y/ n2 X5 Z4 D5 @原料:鸡中翅,牛角青椒 3 Q$ f; |! {4 S8 K, L* U
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 5 M9 H' ^& I, V1 K. C( H1 }) @
做法: $ ?1 T; t- b5 {; I
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
6 P8 c3 F9 [! s U2.青椒切圈 6 A9 \8 O0 b1 e1 p) ^7 A
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 4 G; X7 W( s! y) N* S# W4 H$ T
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
% Y, e1 N9 R, {: _2 o5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 3 A9 d2 V- A5 b( }, {0 [
6.倒入鸡翅不停翻炒，
( \6 A! K) K/ V7.鸡翅变色，加酱油、白糖
; R3 z6 E1 ^, _8 y: E/ x* N/ J8.加入配料翻炒 5 S2 q. A T6 q( _' ^1 H2 |
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 % f: q$ `/ `& d, B/ ]0 m
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
! H8 r% Z" d8 Y! Y3 C" N8 X
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! V: d) \/ W* E+ n8 J9 h! s
9 ^: |) Q* o+ ~; t
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! R- M/ L2 ~' l( U' H[3楼]：
- G2 u8 I+ G0 W) W( X$ B1 |啤酒鸡翅
) q- D3 L+ S& d! [7 y8 ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 7 M" E4 O: o+ V0 ]0 G8 C
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一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. 2 D6 S, A8 [* ?$ ?: m
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
% _3 i5 Z/ ~, k4 G三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~. N7 R: C1 w2 U/ F7 Y# Q0 R: v# s
_1 s/ B' b( b: R0 s9 i
( S/ `$ X1 j9 w; A1 p" p n/ b1 G) B: a1 K
魔芋鸡翅 ( X$ K# U2 j8 i2 ?( G
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 5 R9 a4 o/ C: o; c! P
调味料： 5 e( {: B3 L6 Q1 X
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
; i& q8 e4 n5 s# T6 J( B+ X$ }# Y做法：
6 K5 `! m+ B+ s' C/ t9 g; A1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 9 S7 U0 b2 x8 z P. s6 Z! u
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； - e! J2 P! G3 s5 |" U1 K3 _
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； ! l8 H; ?1 F+ {% e, U
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； / }/ h1 Z& ~7 j5 m3 U/ E
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
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Z" R& ~6 m# R/ A$ S- F$ }[6楼]：* s& H& q3 |4 @# |2 U3 t
蜜汁鸡翅
3 k* v8 z4 V8 u: A- G+ k$ ?鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 ( k2 q& Q( Y1 |8 e; R* W
做法：
0 j6 P$ W1 Q6 ?1 s1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
" K8 L5 O' R* l2 C& \9 Q3 \$ o9 S; j, N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
, i& a. N( [& Y/ O A, _3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
6 t; S E( G, r/ g# i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。7 \5 A. z. m+ a( [
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" M. p+ {& x- {4 C玛瑙鸡翅
% K, q/ @, j0 c' y4 ~( I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
/ g4 n7 x* L- p0 v2 Y2 h做法：
+ Y. ]4 H! @ ]1 d. Q, K& B% c1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
# w9 a; v" c, z L" j2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. 8 p2 G9 Q n- I
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 & {' K1 J/ D3 V+ |2 F1 E
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]* c. \0 X+ L4 Q3 y
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龙眼鸡翅
3 i. l: n1 y, v ?9 `原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
, {2 m5 E* j- m- u3 c7 |做法：
% O, _ J3 H" D! @ j& v, q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
% A4 ^: X, S+ Q( D& Z$ p9 H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 6 w# w1 S! Y+ x, `- g
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 N" M/ l8 r1 e X
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) f! }3 c4 v4 u1 N5 g% J: {0 g
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可乐鸡翅2 n2 G+ J; g9 C- F
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % z1 {# H z0 }6 H5 e
0 a0 ]2 e* Z3 [1 ^* }8 ?$ d; L* _' s0 J$ ]( c+ B
3 `$ n$ n0 Y* E, @/ ^
烤鸡翅 : ]0 O% ? E. _$ U& I5 X# t( k$ Q
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
: Z3 T1 r }+ [/ V4 n' m做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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) k* Q* x8 a4 M# N, b# Q4 F' W咖喱鸡翅 3 I" W/ {4 X0 i; a G
主料：鸡翅
+ o4 T6 Z; X& f% y- i辅料：熟土豆、青豆 ! e R O( J# ^ B: v7 {
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 / S a, X; ~7 w7 y9 p* ]
做法
! Q0 o+ U `- C9 C, J N0 E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
+ X9 Z' T+ ]6 ?2 v) i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]0 ^0 t7 I/ k6 S" V6 \
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54