【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; {- _" K6 j1 v: I0 Y4 V) g 孜然鸡翅   " l% W. U1 _; B用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - x9 A: u3 s' T$ u2 L+ h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 p6 N3 Y$ v6 Y  d( \9 ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) l1 ?6 t' D- H" [* s4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " M, w1 d# b6 B% ^. W9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 c" I3 ]' `# }, V! C5 d 4 m( H' T& U# D9 k8 q # U; k) G8 e, l! ^4 {# U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 b) Q! X6 c  ]0 t6 @3 ^ 9 Q" T4 B/ g' I4 w4 |芝麻烤鸡翅   % b% }( `% Y; k* k! ?, e7 O# u. W6 a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     l* `3 X6 C6 g% l调料：盐 葱姜   ( ^4 y( I; {! m9 s1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ p) _* l$ ?4 l8 x2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 v! L- X# m4 {1 I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) \9 M) x8 }5 D: x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 z8 g! j% ~8 a熏烤薄荷鸡翅   - \/ C1 ~2 W. x( Y: {; @' j: j$ ]* z原料：鸡翅   # u' @3 @+ U' S6 ]3 h5 T8 \, g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + v8 k( t; P0 X4 p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - j2 S( ?+ c9 s' ?$ z ) k, ~2 b. i4 b0 E0 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 Z, F* ^+ W1 \) z1 T* ^  z% } % V5 i: P6 b! n3 p香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 [9 E3 j7 K( N5 U) h5 \# ~3 |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 Q* ~# V8 w9 O& q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . p# l' v% O( x+ C/ } 香醋鸡翅   : o7 s6 g6 R6 K8 t! d$ K7 r材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ x( }8 b( P; {1 `& z3 `6 p做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 L. q& U, P0 { 6 V: E  C5 U& ^& W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * j2 H) x/ Y0 r$ x9 [: u! _ 香橙鸡翅   5 ?7 i! o- Q4 H) {! R原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 n! w  B3 V, y" X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , u/ b8 Z3 U2 [2 B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ v' M' ]. {: i6 L1 R0 ~! p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " {' O) H# p5 C: X% _! }1 b3 p3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 j  B# _% A* ^; |4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - O( d; `" o4 g* i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] : y- Y4 R2 m* H& d 2 }/ j/ ^% l7 x, n" d脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : h0 _/ X5 z3 B$ c7 X; U做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - Y7 O8 k) ?4 ?- T# o5 D$ \& v- @& h; E8 x/ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 S3 C0 Y6 p: g# o1 t! T' } 蒜香五味鸡翅 , [; X* f! ]% {) M0 n材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   % d) K* P9 J$ |% Z( _1 v! T（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " a. ], U7 T) J4 b7 K1 o! z# p2 K鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & H0 e7 n2 f- D0 P, m好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . |1 i* A' ^  F+ N* t& H) G9 r* z1 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 }  y! z1 q# s# \% M蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' @0 W- @1 D, }; l2 ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 e, g1 L$ [6 n5 a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' r, Q% r% x+ _' r; c8 v- {/ U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) V8 t) V7 q" @6 x7 X 三杯鸡翅   - _. x3 R- O4 _7 v主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % H, @. L. l8 y( U# r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ c, b1 Q  h1 j% M" l6 K0 Y4 r7 H* O 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ' W" b- @4 O7 t( E0 D0 R& s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * B! p  K+ @% e; |& G4 F' M' K0 C. \2 B 7 M: E, s" Y" u  r: W) F+ w! E * ^7 ~" }0 a  J) @9 r ' q& ~4 z6 Y2 X4 f 4 {, ]' ]! e6 d$ U( ]! U" Q$ u0 r 9 p* s$ k. r1 \. E4 z [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   " V' L8 i) {! x" [/ v做法:   5 v& }9 v/ X+ ?3 l. c- E1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + N) R0 Y7 M3 Z6 t. u3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 e) |# W1 f0 ~. C5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ Z8 Q& g( @0 U' k& \& P( [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 ^" F# i* C: `# M% Y - K% K3 u: a4 [" F. z) ^8 n # V' V2 F! k- d" I6 N + l/ V2 h$ K% Q0 D 6 p  B& A3 d3 t" s+ y ! v. D! u# @4 E2 M0 q4 `  a" o! p( B[3楼]： 0 O! h( F' c. M2 f' s啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( ^% M  H& [) I0 W % @  c6 |0 X4 }; v, M. N+ l& i一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; c8 M: z0 H5 Q8 W  D魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & r# i- f, s; O: i8 B（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   - `" H" e% H$ m1 t1 s' [1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   & _+ ~: N8 C* ]1 Z- U# n3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 `2 |' w4 u4 P+ ~; L, y8 U' D7 e# h: W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . t( z$ k- x. S" o- h( m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + s- U6 q8 _/ R' q4 s% \0 G ! D1 H  p1 V) }; x& p$ A+ [8 j 3 s# z4 ^# J! `/ ?[6楼]： " O( u: k2 V: U8 N. y1 N4 T6 t蜜汁鸡翅   ' v: a- Y, {: i2 E; [3 t4 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! A5 w+ P' g% [7 c, R) w做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 T4 \% @6 [7 u. L, s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 s7 j. o9 M( ^$ X1 W. a - O, t. I! ~1 |, i * z/ K% r5 Y. j* ]/ u( v 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   % S/ Z( N( B$ Q& b7 q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! V! q$ [1 l5 c( v% u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * {8 |1 @& I5 O* W+ S! T $ A& c0 H& D  r: }1 K3 s 3 b" f& q* A! H( `& C 1 u+ V, X) u- E* f* \7 t1 K* e; @ ! s0 ]9 n! a- `, V" Z' p 4 Q# K" o  ]9 u( \2 {/ c - A. f! |; ~0 O. \) g龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! T; m  G7 J9 z% p# Q: W) N: T  F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 h# Q) g& R7 W- R0 } ! v; {* G6 Q- g. L : V3 g. p8 g1 k* }  M: ? 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   \' Q% M# v" g" O# h# y2 @$ ^7 L 烤鸡翅   2 ^1 D. Q0 M; m$ ]! g6 k: K+ s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) b- x' t% v1 g' Y& r- o0 c " Y9 k) m5 V/ `! e0 F ! c  c/ x+ f+ b 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + {5 z1 B+ P  p: ?! m% y+ p辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" m# u- ^/ t$ z7 W虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........