【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   & x2 i- B/ Z* p: V用料：鸡翅 孜然 香菜   2 P8 j; ~' y2 w& ^做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' i- w0 U; Y" m( T3 ~2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . Q' H+ T  C& q1 ~& ?5 R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   9 k% s8 I. b7 p, G9 e" W2 B4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   8 v, @. G1 B) X* W+ N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   , ]8 {! a8 O: o( D* y2 X10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - \" [$ |$ H; g ( w5 S  I  T! _8 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % w# z# e+ B' p  p/ D4 F  @  r! M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 E. _9 g6 b' a7 p; I 3 M  k1 L3 u1 A+ V. p4 F糟鸡翅   0 x. }+ t; G! y原料：鸡翅 糟坊   9 D" h* D' y0 n; I) [调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , L, |7 |  R1 C$ ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 `! B) s' P! {, V7 u( @: v 6 W7 W/ y) a) Y, m& ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' C; W8 ]! J0 C$ ]7 \! ~ ; c( y' s) T5 m0 T" O熏烤薄荷鸡翅   9 x  ?: o" x9 d" z. x6 ~0 ^原料：鸡翅   / R$ h0 w# |( ^. I& W腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( ~6 C% C) H% {5 f; b ' H$ [" b0 A; e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / B) T: |1 q" ^) ]. d. R) T* ]  B( { 香菇蒸鸡翅   + w7 R! L/ }/ |5 B2 N. M1 E香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 D. p% B# I* P$ ~将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 ~) A0 G( Y- L& E* Z' D 1 O# o" H- u: l' Q4 l4 M, a5 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & j3 g- @7 L( t, w香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   1 h# n# {; w" K) f' }6 I+ ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 `; T0 M. x3 p1 P3 T& x9 G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ' o; ~, ?- ~5 W2 O- j' }8 L# z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ) p' J6 i5 X% W' B3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) T& |; _9 F, D1 w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 P) p! T$ o% ~% C. @' c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 |' C0 @& G# v3 s) g 脱骨烤鸡翅：   9 s) J& y( `" N1 W+ _1 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   4 [  i+ {% G& e) ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % M/ o; p4 Q0 r3 m, V做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % r% P5 c# U, T, m& r. K7 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 `: r1 L( z( }9 \- ~3 q 9 k6 D) B7 G* b蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / n- e) }5 n5 m( e5 c4 T+ E9 z（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 O6 s, V' ~, o' t; |0 ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   _! U) _; }* x* S8 X1 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 y" u8 ~& q* ?  k9 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : R7 B$ R+ E7 W$ a" m* @做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; ?" j( h' O- I2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ) r* ?) e. d3 g' k7 |3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ x( ?( L% t8 Z6 w. [. e' ^% O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   9 t  n2 t8 H2 a! S7 t. _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 E2 V* o$ x* I+ N( t4 ~; e# H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ( t) l% t6 {3 x  ?% ~  s惹味烤鸡翅   8 v* ?9 |8 _* K* ]0 j; z主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & I+ L) h- D1 T做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 o! c6 O8 D, A* g7 {' d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ) Z$ p3 k1 X( c9 k% r ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( h/ Z- c( @4 a 5 ^  n: I6 }+ X: ]! { + l0 s6 K( b+ j$ f2 M/ X" r[1楼]： 7 K8 [2 s4 J# k) k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , T- b2 n, L8 I) L做法:   $ p* f8 F* @( @# S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   * @% L5 k. B# y% ^2 B; Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # N- a  u8 `$ C8 K; X7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / u3 ]0 T- N6 [! ] 5 Q. B! M% M: c5 l3 ?0 Y9 A3 R4 G 0 ^  b3 P4 k% @6 z & Y/ R5 T* C, t& i' s5 e - f+ r# Z  g3 g: X  q [3楼]： 啤酒鸡翅   / T7 n  n. }& U1 N配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : H0 n& h; o9 d$ p 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 h5 P) y+ a7 G, m2 j( k5 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % Q2 M3 j3 P5 D2 \. T / u7 E$ N, v) E ) B# q! t2 n2 l/ e 魔芋鸡翅   # T# C) u  `) N2 Q% |" P- ?& a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   $ s2 @; E5 t; o1 Q/ _5 C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # g5 A! W$ b) @% U" u做法：   0 }) U0 V$ M; }" _) Z/ v2 w1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   4 j" {" |. C& G( d* n+ Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - Z1 e1 a) Y+ C8 O& D7 G4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; y3 e; ?5 U5 y5 r/ ~+ E " f0 P: Q0 K$ r( o [6楼]： 蜜汁鸡翅   , I! ^# o9 ?# i4 G! S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . Q* }0 r& ?3 }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   # X3 R6 C4 h6 p+ D7 t3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   & @& ^, M* g. @# w2 S) T0 B4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * `1 \  m( Z" o( ~, e  {1 W" ], Y" p 2 y6 {& r1 J+ G: Y9 I3 |% x 玛瑙鸡翅   7 l. u  x9 j! n, x& |% X原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * R& }8 A2 u$ S" H8 Y做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ; b0 Z5 b' S4 U0 L  r- |$ C! t. _6 C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 ^) V7 P* i: `2 B9 D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; r5 r& d' \: h9 P" P8 `4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 j. U% w7 e  `. L+ O0 A% H% l * y( v7 Y5 |8 Y0 j 2 W; y0 ^8 @* y1 l# E/ v% j 6 W" |& c- [' K 6 `( k* K4 q; C$ M1 R" e5 T 龙眼鸡翅   4 H( [6 E6 o' {& P- X0 l原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 I2 w' t% ]7 d+ R% B% ]做法：   ( j6 A. M: Y) b' V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + X& `2 ]- x( u0 m$ L7 L. m- C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) [9 `7 b. ]; X2 V4 V9 K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 c" p# J* D# w7 f  Y" ~ ) P. t2 \3 y' ]5 B& M) A9 c4 q 9 b2 |5 i' s" Y7 r / Z/ I" C: g) o& X+ G 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) d; J, ]% s# W9 z/ s( B * v" Z" g* g6 `4 {2 _1 A 0 j) A# ]$ ~" Z5 }烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . ?! n' n8 F* d6 Z: J " C# N9 P3 F9 H* z4 Q0 Q% Y3 X5 c & w" ?9 [) j  V! x* l6 N 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( s# s/ I2 y: j2 R+ t辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   : b4 m1 ]1 L1 M) T8 z) w+ v8 B1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 Q! T- h' O: i" `; f: k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 i6 b6 h6 w" R9 L虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........