【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' s  r; I% h3 Q+ t* G 孜然鸡翅   6 \6 F. T9 A0 e. R用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   5 _# v$ p1 p: `; ?. t8 d1 n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . E+ @* ^9 |- l* ^1 z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . \, D- b* ]4 r3 D3 B9 o4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " Y, {5 Z) k$ {; I+ }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - i/ ]! w8 o# u* l2 \9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 o# ^" k  A1 m4 e: i10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : c9 |; r/ z; N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   / r$ I0 n6 c2 E# H1 n2 C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * L2 z+ G  G/ `0 X$ M做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % l& f' ]" m& o: o: R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * T; j( S+ m" j- ~# `& d* u调料：盐 葱姜   6 F$ d! x/ d# b/ C5 |7 L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   9 K. F3 s+ _# ^$ q( v& ^+ j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ) I8 c0 }0 ?* P8 k2 @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 f4 \0 r8 f8 w7 {/ f6 ]+ t - h% Q. A% `$ s8 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * j9 |- W" t9 C, D 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 O( j1 k$ y* m8 K; f3 `) s 香菇蒸鸡翅   + @7 n' S) A1 l6 t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / v. L4 r+ u; y3 ]: b; g" i将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % A- i* ~3 n5 h  s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + v2 _0 X9 Q5 J6 }6 ]+ A- F香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . `+ Z" J) W! }- `, n5 d $ E2 g1 r$ h' z+ O* u8 h, X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 M/ e+ k  ]3 E/ ^' ^0 Q# a# [ : R6 c0 J! A" ]8 x: N" P香橙鸡翅   + f* i; C* N' t) J2 k; n原料：鸡中翅12只，香橙2个   7 C* i5 ~) V/ G8 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / ?' F0 E3 F+ O# J- G做法：   / N+ a! F5 P: ~* f; }. [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - d  P; h, s7 M' d2 |0 {& C2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . `9 v- o0 a* Y0 B+ H$ V0 r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % S; P, d' i; O* U' _# Z0 [2 \ $ i  ?  S& b9 c4 [6 r5 P( b5 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 J. t* Q4 I) ]. Q% X% C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 R" O9 j8 l) B* V; U  r3 g做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 7 X, O, }" e3 x/ U! ?/ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 ?/ }: I/ F- u( l0 `$ S2 v 蒜香五味鸡翅 " V0 ?5 z# [" V0 C$ z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . M2 v2 a% d/ d把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & Z( T  k9 z; g3 S（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 h- d9 W- C( s7 e+ W5 `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * ~" F6 _6 D# k' P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + L& c& p8 H; I" b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; `+ P9 F% ]. _) P ) @9 h7 ?. `1 h- x0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ v8 d# ]6 d9 f0 \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' C! ]. d. f* g! I2 S2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % W& F4 D# \  P+ c& V8 n* O9 n+ F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 E7 j' e3 g0 r0 p1 A  Z- R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 `" O: Y' e" P5 a# t/ F 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / E- C5 f5 u5 l! x8 h! W+ f4 o做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 N5 y. P* _' k( r $ K) _6 p6 H/ A9 `; k5 q   v& |% d/ Y" T4 k! p: g) ^ $ a; z/ A: k+ D ; F9 l: j! p5 p' Y( o, W ( ~7 `+ Y2 B2 n4 d( @2 U[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - p2 C: i# n' N6 S9 r. A& N) N4 n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 T2 p: z9 [8 l: {, V2.青椒切圈   , @# B! U2 R4 L8 e2 B) j2 V3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : Q9 i; E; L2 B; @4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 h" q8 l& V0 j  U6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   : u3 s% n/ _. }9 E' T0 ^& Q' X8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & z: s# r" j- X; h% h. [; E10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   C. R5 X; {+ ]! K3 C- O( v 5 k7 I+ l$ A$ i" \4 [ % q6 W. k$ e/ q, `7 i& H[3楼]： 啤酒鸡翅   9 A, \7 `& `8 F$ {5 }% U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / R# S$ t* @: Q4 L5 D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; T8 W) L- j9 v& M+ Y二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % t2 N$ }) `, s3 t& A 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 Q# N& @! ^, l4 @' j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ L" ?5 D. M/ {+ e* P* s2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   & X/ m* M: s* M( w6 |* n5 m/ _' |$ ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . c) o% E9 \3 d* O7 \+ Q# @6 p" I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   # F/ \& G- j4 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 {4 J4 R, F6 r) S7 @3 R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + B9 I( p3 G! ^" ~8 G( m4 V( j( u5 H- { 2 q* Q( z. @& i/ { ! p+ H$ W+ P- \& ]" M5 w 8 m0 S' }5 A) d0 M, n5 y玛瑙鸡翅   & \0 G7 k( T( y5 |) O* ~: o9 g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   + g4 M+ `# _" m$ w; z# {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . w6 b0 q8 W: m9 b* ]4 k% Z/ A3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : |/ W) G3 p  Z; f- c. ? 2 i1 g. c; ]. l- Q1 ^" C; V" T & V' X& e$ W* N  P' z# t# U* a 0 T# x' }/ k2 }9 L+ I3 X# t 7 z7 x) ~* E  ]4 k9 O: U' | 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & h8 z, y& W# [9 \: L1 Y* a0 x, _做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   . T8 z% o. C) Q  |# t% G2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' L6 `& x5 I0 K' s- d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 C. N: t3 M# H5 y. A 可乐鸡翅 " c( q7 G7 c( b7 S; W; p& q: ~  R把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! j" O7 u0 o  O7 T  A0 p. L 8 w7 G/ V& B. f2 S' u) U. f# s   W* }+ ?. c+ t: h' q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 m7 W! [6 s& E; o/ E( ~0 W) h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Z, G% L( t  l1 e) S- m7 T 6 _9 u- T8 q) |6 l9 t) N! \ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   : o. R9 x: V- K, f辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
& E) O" O% z6 M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........