【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% P2 g) q; A' y4 b - D7 h5 i, H6 i9 y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   * I! X. x8 J5 c3 T5 ~7 S. y7 P8 Z- ]做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " U  F2 _& H* ~2 D& {2 T3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( g& a* _3 H2 x& y8 s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ T) \4 |: N( ^. N9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 z$ r8 _# I6 b  I/ i8 ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 Q$ N' g7 s2 ^7 \& L+ v4 ~% g, C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # h4 J6 U; I! P+ ^' M芝麻烤鸡翅   0 n% E) C6 a' z' r# F/ E4 H材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " n9 u3 O* S0 p, C. Z* l2 h " t) ]4 G# |( X1 O0 d- B% n + \/ T+ W# ?8 F, v# T- R0 ^/ j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 {  J1 x; i; [7 ]! l$ h& N糟鸡翅   ) {# Z4 l/ S! W" j原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' Q- Z# U. s+ K+ w0 g2 G' ?* A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # l- {. T6 y- J% Q1 V- o2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   6 ?. ^7 D% J: j5 ^# _' g& P6 i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! `6 A$ {: m& ]( U & J- h' c8 K, e5 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 o. S8 A: ]( H, u* N 熏烤薄荷鸡翅   ' y3 j: e* ^4 i原料：鸡翅   . U+ i' x0 [/ t, @9 S3 o腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; g$ L" \1 {2 b7 ~( l, ~   G& W. j/ s; j$ j/ o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , @$ e3 E6 X% g3 K 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 _8 [; t2 x+ }# {6 o$ ^( k$ U: t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 \! ]4 Z# V: }, L6 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 |3 E/ Z7 v0 ~6 ^/ c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 G/ R6 A$ t, P3 w( a( | . H' n2 Z. r, J1 B- F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 L' O- |9 R0 ]* ?( _' n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   1 |$ ^) Z  U8 D* U$ b$ E: s' g" q) B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 Q5 g- B+ M8 o: |; X腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 F+ n6 W! @' {/ G+ C9 c做法：   ( [  q/ V4 W: S/ a7 C1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) L+ Z& Y5 z9 W, _8 d9 j3 J脱骨烤鸡翅：   1 h: |. {# H7 [, M! k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , k7 m; ?4 B3 Z; c: Z0 _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : s+ ?$ @2 N9 H7 ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / T1 Q  e9 b! Y+ P- {+ h4 L4 J# a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 a) r- Z+ d2 N! U& { 6 M/ C* C$ h! u# Z' x- i) S: f蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : g: v: [9 L; r$ V5 l' R把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # l6 P0 `" X$ O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ' {" Q0 Z/ k4 D. P6 D! x$ Q) J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 t% \( [5 @' U: C5 V- N 7 w( @7 m- @2 G7 v& P蒜蓉辣酱烧鸡翅   : `, \* O8 |6 R( O$ \6 q原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   & }- x+ i6 V# Z: F/ c1 A7 O做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ ?* f8 n. ?( L( a! Q/ H2 f3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + C( O+ s+ q: g3 V5 e 三杯鸡翅   . B* x* f- ?" D7 v$ ]  l主料：鸡翅   6 x, c' K$ F7 |( R5 y, X3 P* q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # C% s8 P6 O$ y7 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 5 s/ E3 u7 y, A3 z$ D 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 g% J0 J0 {, L0 q& p6 h: S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 v. _( O" B( v6 `/ i$ O7 l# l0 }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 _7 J' W) S. n8 q ( H. X6 o# R3 d 3 ^8 f3 T4 D" Y1 i, I! S$ J7 d3 Q5 M! V/ Q % f* Z1 _+ r5 |- h + k8 D! _: }4 r! u. x" w( U [1楼]： 青椒鸡翅   , e$ h( f% \# Z  j; c& G5 g原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 w% F' `4 r6 [) U- u9 _做法:   7 w% t9 d, t% ]! a. s" [" `1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   - n  E- V+ o7 f4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 Y) b: \0 M! c0 K0 I) c9 z: `8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . m9 k" D3 h3 h3 P% ^2 [ & @! d9 z" v/ o6 X7 ]  j $ C! H: t) Z7 n# p: e3 A + l- g; h# w8 V5 S ; t1 E7 Y' b, G$ v, { " Z6 U2 I% @5 ^) Z[3楼]： - v( M. q8 c) A7 R& o( C啤酒鸡翅   6 Q& W1 s1 `7 n1 Y" w; Z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   2 J! _9 r/ k3 U1 x, J- V , U' @4 V) {2 v# ^一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ z+ Q0 @( ^' l  @( k   l7 B+ C# B$ M5 ^: q) A, h 7 i' E: k  W( n3 F, x 魔芋鸡翅   4 |' Y/ c2 z$ s) e: z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " v! I& s. U% q调味料：   - U6 @" G" ^& |( z: d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   " A0 b; k( a9 m  B: e8 l% r做法：   $ u0 ]$ s; k% h! p" r2 Q1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   * `, W# `4 B. @  W: m  ]/ S2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 M3 c* N- n0 e) H2 K  d& D [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " u4 A( E) u; X( y4 m% {/ b) ^做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / J0 \1 @7 F5 w" U. G& M3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " h) g4 K; |) O# G; e " r9 I# g* ^  M7 P% W; E4 [! o 6 |+ q/ T# U! q- u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   0 ]7 T9 m: y$ I$ o$ \1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : K  I; h% W. M; b# n 2 ^0 B) t0 N) Q- y9 N, W2 G' @0 W 4 S+ T2 p0 Q+ G6 s/ p3 H 7 D* ]7 b3 |5 S2 q3 i( O* |* K % N1 x5 @3 b+ {, E) [$ d( V 4 ]; R$ S" {3 a2 O4 _龙眼鸡翅   ; _! O  }9 O6 a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; T+ k# a! @; E1 H2 k* d! q- V; L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + l: }4 p* j7 N+ Q 3 ^4 O8 q  k- @+ Y4 N, C" E. ` 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( ^5 v8 B0 y# I9 E) O" f. t 烤鸡翅   8 }: I* ~4 `5 ]( `0 {! u/ G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ( a/ q: ^2 h4 n! a0 Y+ P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 2 ?6 L3 G) b; f8 Y 9 O0 ?$ W; w/ e% ]$ ~( ? ( ]! F7 ^5 w3 G+ Q* K) e 1 c8 ?2 A1 j( a1 H & l3 O  J1 [/ {+ i9 a' P咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! ~5 A% {9 |0 p% N3 V辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) ]5 A( F) a/ t, r0 w: ?3 [7 D1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 _4 ~9 h- B- t- g& P; n2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 A8 e; \  D7 ^. g# x; }2 {. E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........