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作者: 黄海健9 R' n$ _# `! n. p) A
如果你第一次听说“辐照”
0 ~( u8 e+ Y7 P; W( \ d 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。/ S* Y- E2 g5 k: Q/ T
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. U6 T1 N% Q6 L8 g) v' l4 o 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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* g( A; B" N/ k8 B% z9 _ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。! L; m, V6 x3 t6 A& k2 w, q
* {9 F: o: `# R8 E8 B7 Y 无处不在的辐照食品
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* A6 ~# D* F N; G* \8 l 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。4 {: i# t/ g t- u- _
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品; U; t( N5 n0 }4 C! Q6 i& H
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特殊食品:无菌食品。: b. r' [! H, `2 V) p5 j
1 u; u/ m- U3 G5 H% I 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。& G" s) n+ s: m; Q
# p' C. J& b( ? 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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2 x. g( u7 b6 F4 y o 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。( m" y; x* d( O$ F, ]% v, S' h
! F- ^; c* j3 o/ k R* l 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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* O! d# {9 R/ g 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。5 q3 Y6 S5 a7 Z7 n7 U, m
1 P' G$ t. `' b) t: r# P/ A 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)/ u" Y$ C- P1 m2 }6 Y" v0 s
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。6 E& g7 ]0 {6 M4 \& ~& N# r
/ Y1 p9 E- k& C! G. t4 z* G9 N 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。; K' n+ M, S) S& D
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。+ `0 J4 j) ~, I; E
0 ^% _3 m- f7 _. Z 百里也可挑一,找到非辐照食品! ?- s- b% p6 f3 c: y( C- ? V
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! B# `5 D% v& A: X* Z3 l1 i
. q! Q4 d/ Q; t! o r* F/ F 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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