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作者: 黄海健4 V, c0 Q* T( ]- s$ T4 ^
如果你第一次听说“辐照”& A% T% k' I8 F! A
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。+ y) R5 B. j% p$ r8 _5 M$ H: Z
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! J8 K5 R% {8 o9 x 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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2 B6 X$ d1 X( N; q8 _$ `% G! \ 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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) H8 k- Q0 F& |5 x% S% u ? 无处不在的辐照食品
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4 n* A* E" [: U9 w 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。) x2 T9 g1 r' Q9 Y5 R
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品% }. T! n# Y7 ? V4 H# z) P. v! {
5 U5 u X4 l: {4 s3 V( [3 _ 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。# h7 U, c8 p2 f: d
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。- G3 f ^# N# D' R. b
; I' V+ v7 B- y0 E3 z- V6 _& ] 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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' X# ^/ L' t# [ 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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" x$ F/ }, l4 G4 J n3 l 尽量少吃辐照食品
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* i8 W- L1 t0 R. F, | 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。! Z2 s" Q( w( j( y' c
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)0 ?0 l" f8 d" W1 K8 D
6 Y4 J$ }) P) q+ V 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)' b7 J$ r* u/ L) x/ ?: w
* S. G: |( K1 f8 w; [' B1 h' s( Z) J 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# j9 x ]& @9 v R, ?
; S" Q$ E& r h6 \7 a/ J 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。* x% c, X+ T5 e$ i
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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- T* \/ G# J- B9 \, j 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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; R2 o) U9 H( Q 百里也可挑一,找到非辐照食品/ z) M0 i5 p( y
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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, W' R) H" S) N P, o2 ]0 X; B 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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