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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法8 Q) R3 {3 B: {! r: n+ p/ K* V2 h
动物油的保鲜
! y0 ?; j/ z/ U0 n保鲜指数★★★★☆
+ G6 }/ Y9 O, x; K! J7 I9 f1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
" J6 v3 T- c8 c# b( U: |# k2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。( O- [; b0 @3 `& a0 z [
植物油的保鲜方法a, {$ \) {/ A1 m0 D0 Q. n
保鲜指数★★★★★7 F- ~; a) d$ a
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
( B0 z) A2 o1 [ w4 a! G5 \2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。7 [7 }8 y$ e5 ^% @' G0 A2 C/ Y
方法b
1 e( l2 k! b+ y, r: O; m* p保鲜指数★★★★★) ?& H" X7 v5 |4 ~* @* n- g* y1 Z
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
' z2 D3 b7 P: R2.待油冷却后,注入油壶保存。0 }! [4 r0 A8 i8 d9 q
鸡蛋的保鲜:4 ?6 f5 f6 C" Y; |
方法a
6 r. D$ n$ |+ R- U$ j& `0 X- }保鲜指数★★☆* V6 e# Y2 {- c2 p6 j
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
: s& G. f3 q. A1 W/ H+ }2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。6 a1 w& Z# p. n1 R
方法b
. e- f" G: R$ q% o保鲜指数★★8 E- V- S. a4 p
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。* T8 j$ v% H5 ~ ~ E4 e+ ?
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。7 D: t5 o# d5 P* R
鱼、肉的保鲜法
$ X1 {: e6 ] l! h1 g鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
3 |* X. Z: F4 v) [4 V# I肉的保鲜" v4 T& b# V4 C: ]
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
# j1 r) ?! w) E" f4 N方法a
# i' L$ `' {$ o3 n9 P8 x7 q& k Y8 a保鲜指数★☆
9 L5 @4 [5 y% f) _1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
6 W0 a! r% w) _) m2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
2 X; O k0 W' u+ r方法b
. e' l% `7 z: L y, ^. E保鲜指数★★★
$ M! |5 {6 Y i0 I: Z1 N0 T1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。& i+ h/ ]6 I1 A0 u; ^1 t
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。7 w7 j3 N& o0 t( J; P3 I0 n/ O
猪肝的保鲜! P6 W& y* B4 ]& E: ]5 f/ m C
保鲜指数★★☆
4 L& g- O* S) k* q7 h6 ]( ^' Q1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
% \1 z9 X8 j* o V. C- p; k* [2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
3 I9 m- k( N: P/ ]大米的保鲜法. x) w% p4 j8 K. k8 p" ~# B U$ A2 Q
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。; ~ n8 t$ U$ s9 n: s/ B- R
方法a4 Z# a9 k4 b" ^3 L( ^& q6 l: ]7 l
保鲜指数★★★★★- t0 D: l! w* \ Y4 U
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。# [; _2 l; D) V1 a( {
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。3 b! V6 Q& Y1 W/ q8 C
方法b4 c7 Z1 ^8 k( X% [; w" @
保鲜指数★★★★5 ?7 g Q4 L% B1 B' p
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。1 {. T8 m9 {6 i8 ?
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。4 C* ?: H" Z" B3 D8 i& s
方法c
3 x, }, N) E' @( b保鲜指数★★★★5 f& q3 `3 Q4 T% ?9 u
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。+ r- r) p) z4 z
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。- A7 S" f5 u7 ?- S0 _
蔬菜水果的保鲜法
* D- x. y l" I# n+ }1 `2 d上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。0 a+ A/ D* _. [( R4 [& F: t
保鲜袋保鲜6 t* Z7 @' a: E
保鲜指数★★★★★" C0 A$ F+ w+ E% E
适用于西红柿、茄子、苹果等
. w+ @0 z2 C: P& |/ j; E# \: I2 L1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
2 C9 q) e, A2 G7 l9 @- a2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。 D/ q# A6 y: z7 a% y$ q8 X7 W
包裹法保鲜/ }4 r* `9 O5 S5 P
保鲜指数★★★
2 o1 E" }1 u* _3 H适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
# Q7 I' E5 M& F7 v$ i0 s- l' |8 s6 s1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。7 y5 ^' f ?/ p$ v- k
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
, i/ t1 w4 I- \2 r8 E- a& Z; [9 j( Y水培法保鲜
- s$ a- s1 d8 m$ C3 K保鲜指数★★★
6 j, u; X7 L( |3 Y6 z- B! H+ ~7 k适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等/ w l7 l+ b0 P& D8 K: l
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。/ n3 `) e2 U4 C" T8 `6 o4 J
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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