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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# L! k1 S" O) L t+ B3 W- N/ ^
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一、气虚体质5 J4 `1 X* G/ h0 V/ V
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。( t; e8 @* V7 x& a" L7 q
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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* N4 I8 j, @2 I- E4 [5 e 1.参苓粥0 x" i* C; q( Y2 M7 R0 Q' `
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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1 ?; i7 t! k) e 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。+ h$ t9 A) S1 v9 b* T. x( M
, C+ _1 y; Z! T# z% m- D 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
9 w- w& f* h3 y# L5 D6 \4 S 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。3 Y5 R! U4 ~: x" j; L
. h% q4 f, v6 I7 w& b 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。0 B5 l* m# n( k9 e) [- z Q
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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9 `2 \ X. i0 v4 { 二、血虚体质3 @2 V5 e% e% e5 R3 r
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。4 q: U: R0 u2 g; p: l
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。+ _4 E$ `$ L( Z& ^% a
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当归补血粥1 U. _, K/ N4 b O4 ?8 X9 h
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。4 l {; D) l2 N4 e7 C1 i9 B7 B" M
. [( P2 u, s7 D 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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& A6 }' D/ h& M 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。' w9 x$ \7 r7 B. a* j* g
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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: I" J" m$ t( M g 三、阳虚体质
0 J+ K7 v) A1 N) O- @ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。- E6 H8 k) w. k- o" U% {
, ~2 _: i6 I& ~6 t, {+ v1 {6 Q 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! @2 p3 z# J6 i( j2 ?2 w" l8 F
7 J* c, O2 A% y# C1 V2 z/ L 1.莲龙糯米粥
& Z# F1 Q x" j- ~+ L 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ y7 |; Z0 J8 S8 t5 \1 D
) u# d- N. t$ |" }, p1 ^8 B4 O 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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0 n2 f |' `) H/ K F Q& N3 j1 I 作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( h- x+ `& c( u0 |) ]
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2.肉苁蓉羊肉粥
( i1 i/ d; v6 v/ B& @! g. N 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。8 m2 g# W3 `/ ]5 {
/ v3 ^7 U% H1 `0 n' { 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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8 `+ r) K! W' _, u5 ]9 z" ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质( N8 B1 O, r7 g: |1 u$ F( W5 W' o
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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& d3 W, i: l' W" K& v% i 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。3 e# `3 m; }, U4 M4 e
" m1 A! n, v D) J$ @: J 首乌芝麻粥
Y3 _% N5 q) i* b) | 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: T" L! Z& t2 ?
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。3 m4 U* i, K) A6 g* ^0 k) j7 T
% ]9 A* I# Z2 I! Q. C 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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