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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
- H+ ?, `+ q* b7 Y) Z& a 枸杞叶猪肝汤
# x( o1 D& K0 i; n' D5 {+ F 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。- I1 ?7 J% ?1 I1 J Q# r6 p
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。6 b& b5 c, ^+ J' C
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
d1 L$ i/ y3 M6 i6 p3 k" S, x 夜明砂蒸猪肝
& q6 y3 [ E3 V0 ` 配料 猪肝150g，夜明砂10g。9 ]. _ N" Z! R1 ^6 B
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。$ Q( w0 ~1 \* y9 r
功效 主治视力衰退、眼疾。+ K V* q( y4 H; t8 t& T
朱砂蒸鸡肝
T) v$ t/ z, m% ~ 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
. @& I1 \4 X% I. z9 k; Z0 r 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。$ N/ |" R! w# _; X I4 L% N( J9 q
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。# y( \3 q, F% }" z8 m' N9 R, i5 B
枸杞叶羊肾粥
' n; i5 b/ w" v5 P& y a 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
' \" l: v$ Q- x" w# D 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
; a; k$ |/ ~7 d/ s9 `; u 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
; [7 l Q. S7 i3 Z 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。# ]3 y5 V! V1 n& x
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。- S& }8 z% C5 N1 p
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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