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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑 7 m5 L' {. Z: b! C5 f
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!) Q# Y. m- i6 t' |( E* j
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                                  美食电梯:, ^& G" z% s+ _- a% J1 N8 N
7 Q' j  W& L  ~: v& [! h

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9 B4 A4 a! L6 \! h3 z7 R

" g& l& |6 t. l/ s    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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9 v1 e5 P( H& B: a* b% \. t( l
1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi* B- z; \& P( M) y! o1 N+ u; M
& N5 @3 g- l2 B4 F% g2 u
2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影& c+ Y8 B9 Z8 u; z6 n

! n1 r& E& w( Z& b3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
/ \( _. h# M) N! ~; p% D$ R" v
/ ]) a5 p8 I0 ~6 q$ a7 ?4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi& S/ W+ I4 H& Y. O  m  ]

0 {# ]7 w, d! [! E' b( H& u5.  酱牛肉 —— xxiuzi

  b1 q5 K- n5 f, Q" q% A2 p  m1 ~4 ]; E2 S& r% d+ R1 @
6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
: ?& l4 F' k$ z, U0 B
) q. n, q! ^  s3 H7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi
/ K' v8 n0 w* b5 \: F6 V
" ~& k3 q* ^( V/ [3 Z- w' l
8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK  M% C/ u: ?) S: a8 C

0 [8 A" y5 ^4 T( D9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong( T9 r4 Z% q! x
( Q  x  `& l3 \# h) |
10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong. q4 @5 Z3 I& P+ D4 _  Y' _! ~
, C% q, |+ N0 r3 `
11. 文蛤蒸蛋—— 网球) _2 d9 m) z& e- H
- `. Y. r- _4 d" I
12. 苦瓜酿 —— 网球
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# a* y+ a8 b7 p) Y/ [6 ^( h13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
# k" l1 q( b0 m$ ?( ]  L
3 T; a4 E1 F" t7 Y; U: N14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong- E3 a2 _: G8 o

1 }/ L. |6 g' k; ^8 r4 C
15. 蚂蚁上树——nancy20050413
. }* j( w# f6 L/ W% x1 G, M

6 I& k2 L# E# x8 w* E! L* O1 p
16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413
6 E* S# r8 O# |: b( S
- l. E9 |: Y) t17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  
& [+ q3 ?( u9 L+ ]( U
" ?! {( [* F0 t" a# J1 E" ?
18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  ! m$ a; v2 }7 ?! n9 ^: \
8 r& m. E2 X) a. m7 M3 Z; j" U
19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 # f# ]4 m# A1 _
6 q8 C: P2 ?/ G5 F5 p/ c1 o' M
20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
0 d9 Y5 ~' ~, U4 V7 G2 `* F' \1 t9 {' i' c: S  T
21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong
% e2 \) {2 y" {& i& G' l  `

, l/ n% ?- a( E* \1 w: G% ^22. 酸辣汤——咪咪龙, a3 C4 y! Y& ]8 E/ o4 N& z
: k$ R" U1 L- T+ Q# D3 Q9 L" _* P
23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
7 m; X2 o. r7 ^
, y  u8 @9 Z8 }+ w2 D, G
24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
5 A) U. J1 K- Z. Z/ v$ f8 Y
2 U7 V2 b. _, j  x6 j% m25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK
, B- V' v5 B4 n2 k# p
! v0 l# r3 ^4 t$ l  X! J
26. 改良版玉带千张——happysongsong
# Z% Z# P; K; b, `( H; Z$ }$ H+ o
27. 清炖猪脚汤——happysongsong3 P# L+ l( s- \. p  P7 V- H( N0 i

8 ~3 X) v& U) k' B9 H28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK
+ _0 q+ v! k2 Y3 H2 T- g. |3 S' N& x% B7 P. f7 y0 g; _' a1 i# L
29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡$ z! v' O* X" H$ x, [
+ \5 Z7 N3 L6 l1 ?1 l$ t
30. 四色田鸡——ILOVUTIK) M) `$ r, c0 s: L$ i5 t
) _1 s+ R9 i; U8 i4 k. r# ^$ j7 ?
31. 花甲醉舞——ILOVUTIK' ]2 u6 \% _* y& e% b
! [) m7 O9 ^5 p: M$ {
32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球
4 u- r7 K& w( a0 M& k+ I. W: U- N' B# u" j2 \7 s. a1 z7 C
33. 香炸芋丝裹肉末——网球
+ T) r% ^9 {$ D% \! t: S5 g" H% \3 z( g$ e$ v8 }1 U
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong
" C& q# M. w$ X# {6 h6 [+ _/ o  b. k. U; g8 v/ g) o0 ]2 g
35. 菠萝焖鱼腩——网球& w9 E6 u6 D: W: F% e
# _* c0 H2 b' r) W
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球4 h* \5 B* Q9 ]
5 H7 T/ _, s  f% M+ r8 C6 a
37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球  {4 B) a) u- e

8 j9 Y! i: Z$ T- `. y38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球
) X- b5 y' {4 e. R1 G# v8 M2 J' H+ z6 c3 Z7 t- ^3 ^1 U
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007, V% s8 H5 z7 z- Y: ?
. k- F4 H  h( W/ c
40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球
! Y1 z7 @5 t% j- \- \* {+ g2 C, ?) }. g2 w- W1 R( x9 I% ~
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong# j9 q1 D* F: ]0 s6 M

! o$ t: P* T/ W  r' d' a+ _42. 茶叶蛋——Happysongsong
* d8 H  G$ q! a$ A
+ d, q) u; m6 D! C& G" H# X/ U43. 佛手京白——网球
+ W- `* F9 w' L1 ^& W) n) L
0 u4 @* n2 e. }+ L5 s1 P+ T& B3 _6 O44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球9 M- X8 L; n7 P/ |
# u+ H& b6 i4 `: G( Z6 L
45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球4 D2 h" u) t/ o7 Y* Y
! |. Y; V0 v* J8 P
46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
6 W& `3 o& O( C' l
) j; V% L) U' r9 ]/ K: t2 R48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球3 o; S8 q  }- o+ N+ b. `
  O( F. x; Y1 b4 S; m7 l
49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
6 R" D6 _9 F; Z$ u1 r, o
# h6 x  _0 R  N9 Z
50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
) b7 ^1 v9 K9 P& V" I
& R$ o$ ]" ^' a/ m, m& a51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球) R5 D$ A9 j( V, C" @8 i0 ]

+ a2 V, M( m. H4 b/ D52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球1 _9 b8 O8 L7 N+ `% y- q
5 X2 k4 n7 u8 d' \6 h4 z6 f& v
53. 麻婆豆腐——Happysongsong# o) g+ |; m3 V

( _1 g* V" t/ ]2 w; w! L54. 干煸豆角——Happysongsong
$ M3 v3 O) r7 O9 h. d/ T. h+ J( R& r" f9 }) \
55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
6 J- d* Z! V9 H4 }3 U5 e- s" M6 _. p' S# \+ ?3 f% z# U
56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
; o1 V5 ]% v  v! T% F
/ A3 g" l/ u& ?* l0 @; `4 X( v, b57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球+ J: z0 v' T1 B) G/ `

/ t: E8 D7 e1 V9 c. z0 K58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球0 |1 f, X. Y  b5 [2 N+ N
' @& x0 W' M# Z5 S) h" y, N3 D7 K
59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
/ K$ z; r8 _# S" g; `$ t9 I" \+ g5 ^) N8 M( r% d
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl
0 L# Z7 E! Z3 l4 M, u
2 e' ?" K9 O$ }5 r61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi' I8 M4 q0 _" g& n: x! J

; Q) @# d% c# I+ r0 ~; j0 u7 r62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl# }6 U; t7 v- F* i0 A  C
3 F- P& o" \; u1 f& D! T. X! q
63. 酱鸭——Jane_xyp
& b2 C2 p9 N# ?9 m' {6 u
1 p3 K# K2 m8 ~5 r# p2 U64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl8 b5 w4 v. Z+ o* F3 T5 _
/ b6 z! }' N* i6 S: t% u& }
65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球$ ]+ z& U* e8 d- s9 @  ~0 s

2 h: W" A% T4 p  J+ M66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
( o& y" y1 W& T( P5 x7 q: l
% r. h* Y- \' F, Z& S, L( T3 \67. 糖醋排骨——xxiuzi8 w4 `2 j2 ~# j: q- ]" [1 ^
: p* A% D4 }3 b8 n3 r
68. 凉拌椰菜——网球
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- X, p" j" j5 e7 _69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
/ g1 F# I# Y7 k1 `* ^% W+ r3 Q9 G4 n, k7 U
70. 五彩鸡丁——lily_zl. {6 Z: v3 M- V& m/ c

8 ]0 j2 b8 y) d; W, D71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
7 Y9 t7 Z* u+ e
* u! x1 {7 c. q$ N8 \. m0 g$ S/ A72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
  e( R; C* W: i6 {
" ?1 I2 q" B) Z7 x73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
5 b6 w! Y" ~/ r6 B( ~* S4 M
/ K6 L7 y9 L  H! _, R. ~74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球5 a( x' V9 n) e/ W7 d  @1 i% n) V

2 u9 n0 \0 t  Q( _* g75. 川式回锅肉——lily_zl
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% N2 A5 t' `. W& \$ R3 J+ R76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl7 Z( ^1 t5 `. H! }+ v# G/ @3 W
5 [" o, r4 G" [5 u0 y/ d  J
77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
( V- G" A5 E2 l  V5 _( u( h
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl- u- L3 g1 B! H7 M. y* [# R, d
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79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球) Q' B# o0 ?4 m: i
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80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球( s9 T/ }0 p8 u% e4 ^$ F# {, N

% i; z. l  d# j: Q# n81. 糯米藕——遁世的野草
2 f. v8 A6 O) j9 l) w
1 E& c# M1 O  Y. z0 e$ F1 T82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
# B) Z) j2 y' N5 N( ~' I4 E
  e( V0 L3 D6 {) t+ u$ @83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl& W& G: T# J. P' L  M8 W" W- a7 m+ ?
$ m- w+ ?" L! i8 F! {* p: R
84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球1 d# c3 R6 c( A# g+ [6 o
2 X6 n, l# ]) d# k
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球+ G3 W; x/ F9 j. G$ i; }7 C' Q9 h* C1 P

0 i0 ~) x* G4 F: U' X! \1 v86. 芙蓉乱——vichida9 L) X0 _8 j7 l% |! R* V0 w- Q2 G% D
; @( L* K" T: @  d% ^9 T# A# c
87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl
  h* B' B5 a& H" x8 S; c  V) ~. O3 @
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球: k0 j; e  s) o' \0 y. k

( G% }0 F. R% o+ J8 R  |89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida8 K& a; `- V1 t
* Z# u+ d: m, J( Z- b/ h  s
91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl8 z% F3 ]% s1 j! W2 H3 G

. t1 F' ]; Q, }9 h- O2 m! H92.芙蓉醉——xxiuzi8 x- e2 I# |4 s. Q9 q5 z% @/ e

$ f) t6 `# p6 k- }93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球
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# O6 U1 v, V/ t3 ]4 S- S94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
$ j; t; S, p5 |+ C
+ x3 w9 X/ [3 q/ [1 J  ~95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl1 E' z+ j# z/ w$ H+ j$ X
4 _% x5 l( `6 F. S+ `/ ?
96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球- Z5 c  T3 C5 C& ]

& u* y- L9 b% @3 e  P4 H97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl
/ Y  a1 Z- X/ G; y4 S
6 _0 b+ k8 |3 [- d" [. P" Y98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球$ @: f$ p: c5 l9 Z

' K3 @& q- J; z9 M' X  \99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球) j9 O% U( j$ n, K5 _3 F- l

  l3 I. ^( K( o100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球9 t/ \  N! y* u' Z4 y; V6 b; x8 K9 b9 T

) m, W* W( Q7 B) u: f4 y0 Q101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球
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, H* X* A! _8 c6 K' }6 n102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
3 a1 r7 l4 ]% ]8 m6 s' i) x) n6 `# S- }5 a& f& Z* l$ C
103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球
" u- b! n5 T4 _: _  m: K+ A3 {
5 {1 F7 K  `7 M, `; q7 @! v104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi, I& O  A0 d7 Z' K* O# T

/ z3 u& v, v  [/ j105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球# [. z* a+ r% y6 A+ ]- n6 W& G3 Q
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106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi
' o% ^% ~; J$ T1 J! ~0 ^9 O4 g* k6 Q. }2 z, P2 Z
107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
% m; w! {* C# m, l" T' ?5 R, K0 C6 e+ J  |  ~
108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球
/ U/ C0 s8 G$ E& M5 L- l( r
  S- F( B- D0 z8 a! @109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球* `  q' n/ L- M, i8 P
4 b$ n, `- U- Z
110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl; C; M; `2 ~5 a8 T) F0 d. c

. s& S' \$ Z; S* V111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球5 X/ y3 z% e0 ^' R2 s3 t* y

8 N8 j7 N; n- y5 g3 q& V- I112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球
4 m) ~3 c' D0 d8 k  l) b3 \$ Q; N1 _" {
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球
) p. I: n& B" M" i3 F4 K/ x4 U4 [; I- K4 U. j0 l
114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球
7 n& r; d# ^9 r8 o' ~; ?+ }8 R
/ r) O  ]- T1 p3 _/ ~
115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi4 `8 g& J  H2 q1 Y' c9 h

" D3 J) K8 C6 Q" |5 t116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球
% C( ~. d8 `) ~- U) |! ^' @3 K  b' C5 x, |& e
117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl9 `9 K/ y/ j; F% V/ C9 H

! F( r8 T3 O. e/ W% ~: V$ o" m+ C118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球
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- }7 q2 B* z! P( l: G) W
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi8 s- Z* X! B+ C8 ?6 G4 \9 _9 O) `
, I* N5 \4 l  l
120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球( }. f% t2 y7 d* G

3 g# x2 D- J9 [- k$ L121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida/ j3 u% P5 t1 G# O
) B: N3 W5 g7 U5 [
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl
' \* r; P: ~  |; J! ~# ]. z8 j) m0 G% v5 v. ?* E" j' {
123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球
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9 r$ W5 e# ~1 c' `7 A124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 2 l6 h" V! z* [- g2 ]
# A- z/ K5 B! @! N6 U
天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:. @- `9 T# a3 {, o! v5 u' L

, E/ ]8 `$ X: W1 I+ O1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)# \  i2 u7 R0 |4 g
5 h2 |6 a. @" Z7 v

1 d: ?" f0 X. g; _7 u- W. _# ^: n: C* _. c: N+ H
2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。$ A# R, E/ e  E2 r/ |% z

) {8 i- V. P  V1 A, E
- G3 h7 P5 i* N0 |) W- {3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......
! ^, I. q% L# S" v( m4 {
2 w  Q/ L" m" Z/ c8 L- V  V7 T6 x2 T# `5 s
4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴9 j* V1 X- C1 A

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8 F! I* R6 k0 ]; F) P6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)7 X$ M6 x4 J, T# V/ i; \

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6 L$ X2 d; k2 w, a4 P7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!. b# T1 `- j- t- A1 e
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9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......( Q* R" H: M/ B( O8 I" V) y
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。
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1 R8 K0 ?8 i3 g- j- x15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......4 `: J* x1 @5 h0 @
     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:& q0 I6 S" G$ P0 q& F+ j! R5 l

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4 A; t! E( Q% C+ u5 u' Q15.拌匀、装盘:
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% ~" v! n* S  T0 t. U3 B" e- ]16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......
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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
, f+ G3 e( C3 f. Z2 {, }+ E: [正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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