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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 + y! E2 F ^. B1 J8 g" ^1 _
- ~; W" p& n8 s1 } 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享....... d. r5 {1 t: |2 ^$ {
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# I: `: H0 N$ f9 `" ]" g0 }1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。2 b# h. s& m6 _' X. @9 [( Y, x
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+ {$ G9 C" v/ e4 Z; W2 p2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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6 \+ E3 {4 r- ~6 M, K3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。& S. w' | d b' |% P, h
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开....... @5 P* ?; M$ Z m
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0 N+ W( @: F1 [2 x8 m7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。1 R3 |5 ]$ }: E# g; b, Y# m- e
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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