【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

* v% Q# C* E2 ]9 @. L仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
% D# ^  B- Q# ?0 I( d
) @5 \! i0 L4 S材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
  L, i& g; |9 _  W6 X3 R
做法：
; I, {0 b5 k9 l, Z$ ~8 `* \
* j/ n, x" g  y! a% ~/ l# l+ H" }1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
/ F7 p' E' k" {4 g* c
1 Q! m) R8 n& ~9 N( ]
6 I4 B$ }. r6 Y6 S" e$ c3 w3 z

6 F4 v4 K9 Z% p* S% W) ~" c
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* [* K6 w9 s* a4 s

' D* N% G* U4 n% p0 O1 Y+ T8 s



! \, G0 O5 z; I3 J    3.削下外皮切成细丝备用。



: I- C$ l* X% O+ A0 G


& v# {2 ]/ U2 _' W. R3 [4 h) X. U    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
/ c4 q' m% C& S7 @3 @" `! T- L+ K

; J' @( {" U+ ]  Q& \- F


% `/ ]5 x) X+ B5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
* o& K) I9 l& ?8 M) t- p8 @' z
( \, J4 j: b5 J0 ^: E' I+ `


9 D1 A. Z2 S# G8 H& `5 N  t% k' }
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

7 y1 n% Y  Z% t  F6 |" J* H

( K0 }. o# M, X    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
8 ]) O3 p; r4 C



; r! C  {9 S, f$ j3 j
4 `  O: B/ J- G  f
3 H; t) U6 _- h- n9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
* X: D7 q0 \( [- I5 S


( @8 `5 N- |( D: n/ F


3 ], {3 c; ~4 b  d  f: L6 ]10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

) x  L) R) ]' I7 M, G9 N* N; e
2 e. Z  Y3 E, h/ V& \6 J3 ~
% u4 `; D4 e& K( Z8 W3 y' A


    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



# u) [3 [) X! o% D5 z# K& U


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



5 e3 K, j# ~' r0 g2 O* `
6 o# q/ }9 O3 e% V% X. R

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

7 E5 O( K4 ~# S) k1 F% g
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) q1 ]" v0 a) w+ r0 x2 v醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

, ?) F+ g9 a6 S3 f有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
3 y! u; r. U( D/ m/ l& W+ r/ N
3 u5 G. q7 n  s5 e0 O  w豉蒸排骨

0 Z7 o& t" T. I3 ]2 O5 s很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
! h7 D9 y) i% Z# _2 ^
) T) W8 G! @+ P; \% l腌制中

$ N9 H! N/ V  r
2 O# w2 E1 M# Q! R5 B# g; D! G& A1 k( m蒸熟中



6 @; e2 r+ K6 L0 ~
" ~& q% U/ |: L6 M% V

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
) D; c+ m! Q7 H$ o5 c# R* g
; ?8 _$ @4 W: T0 j4 d, M豉蒸排骨

, j7 \: q& `" K7 ^' n  w; m真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}