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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 1 I- F" x/ G3 S% P' |
5 Q9 H7 [. }4 o8 ~材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜! i" s8 |2 @, h: |* H
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, L* C4 m, h/ I, o3 t3 `

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。2 L8 Z' l* F, @2 t2 Q! F, \

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 e5 k, @& N2 V# I5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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9 g1 ~. }2 `8 F; p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; v) M# G" k! B/ e: w# H- e* I

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 A" X( J- y y9 P9 i' g. e% K
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. H5 h' q+ m% y* Q
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! N: _/ s. e6 `' q/ z6 u" x! h; ? 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( z+ I. B1 l) l* ?4 m
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