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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ; @; m# r$ w. s, ~8 v1 A
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:3 F8 M; u# \* {7 f u) X
: }) O% r+ o. h q" M7 U( l, i1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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- I3 ?& S' e& k& K, K$ s2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。4 J: a! d" P1 e/ D) r

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 j$ i" R& ?$ E' Q; f7 [0 {
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 m& c7 U/ A1 o) W# Z1 w
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 _, v% O! V$ N9 F, K1 `3 e

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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. f4 M0 a5 S/ ~0 G" n3 X: Y10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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0 }2 [' a9 u8 X8 H0 l 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀1 z1 D" Z2 u$ `/ v; j
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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