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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 5 u8 m Z" F! c) v9 v; O( q
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜 c9 r. i. i! q# |
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做法:/ a0 b) f; \- i, ^4 e- E
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;; e. R+ I& U2 }: U

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; Z4 k0 R/ `9 f% q; g p2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ ~) b: X2 k% A' y
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3.削下外皮切成细丝备用。
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0 m; z2 ~# ?1 ?1 b! H; A2 w3 f2 O 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; i3 m% N4 J+ M: z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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9 o2 e0 s) p0 O+ L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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$ l/ Z+ q2 l) Y5 |: K6 ?7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。" ]6 H# k! C0 D4 F$ F* g0 R5 F# m4 `
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$ F3 {* _5 o7 Q" q3 [& {4 S3 a9 d 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ e# X4 v0 a6 T p u
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 _" f1 w$ S1 Y) e+ a0 H7 e
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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3 e/ t3 }+ ^% S& V; @ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀6 Z6 F: G) T7 N, V2 P, E! p s

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! V6 F5 i. ^4 u" i12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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