【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
/ m: S' q, q; `9 {
8 u+ b: P' j! t7 }仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
& A9 }" \: P- W
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

: ~) U* y6 ?1 y4 A/ J' n做法：
& @- R1 D* H; C# r  S4 [" R' I) g, Y: ^
+ m  Y7 m$ R! D7 V0 o; W1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；


$ j. p# F0 J* |) f. Z/ {


2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
+ S% w/ g6 w( N3 c# R' o" q


2 H0 c- f1 W/ p7 N# H3 S. s4 q
4 N2 s/ v+ z2 ^4 o
$ V. y* o' y1 G6 }  J& V: }, T
    3.削下外皮切成细丝备用。
* N0 \* J1 F% F) n





    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
% @# h' a; r4 I  n8 @: p
& m2 k; |6 [0 x3 }3 u/ o. t! U
0 V; q4 d6 }0 b
5 H0 e: e6 }7 t4 J: {4 x! w
  V% T6 z, h# J8 o# T1 n$ I
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
9 r( e6 E8 {# L" K: J2 Z* s) R
/ L7 Y6 m4 l6 f- _* H+ Q. X/ E6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


8 K' X% Y4 E9 S$ b0 x. Z

3 i) ?; g$ l$ D8 \) a
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
- s4 M* ^) d/ E* T+ t1 w


) n) C0 {& W. M0 q/ c5 U* h    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
& l0 V) L: u7 @2 |/ |% P



* d. f% r: S) N5 l  k  T- B8 f6 e! ]
6 X& n" o! \" I' b
0 t8 d8 p* u  o( g: w- W0 x/ Z# w6 U9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
- o: ^$ Y6 P# B- C6 y
( b9 G( V( G+ b( q
% f5 s& O$ B7 ]( Q+ u" m
2 b! c8 I3 a2 z; y7 n) E

3 V+ U, [0 |3 O# r+ o
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
+ Y  G- T8 b  h9 J7 i/ x
# F7 D9 m- ?: b$ r+ P* Q
+ [& B( `8 s; n& M& P- X0 y7 q

5 f! {7 i9 {+ U0 l% p2 _  Y
' l  z3 i. F9 l5 u3 n
% v0 g* K/ K# Z- D3 t, c    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

5 L" g  m+ I% h% \! E! x. {
, \) j$ Y# T- G& W& l7 |

- ]$ B* B# j+ P7 U" r2 X
( W# j3 q  ^* X/ f9 B
, U+ Y- @8 `/ q' N- {9 d/ J5 b12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！



% X0 I5 u+ ~7 q

  ]: X, ]7 l2 M3 q1 ~# @* f


: E4 x* p: i6 u; G' l
. T8 E3 h, u4 L+ h3 K7 k

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

5 C# g& s; R. x$ X3 s: G* n& T: P真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

- D( u2 M% j) ^% y: M' m
: G& }2 T, _3 _4 ]* t先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 ^7 ?) U! P- E/ F- s先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

/ ~: O: ^, X5 `8 u豉蒸排骨
* p3 b( M2 l. I& t
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中


蒸熟中




  _4 h, y6 G1 }+ t8 t

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

% {! k* i# W2 s, E% T. }: p豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
; ]% Q( T  o0 ~7 o3 @( q好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}