【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

' J0 h, X* b- y) L: V* O8 L+ {6 ?
- H+ q& H. o- R7 g# d& ?  a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

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外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
2 I* c6 b4 a8 j( d- ?* B* R% Svichida 发表于 2009-8-8 12:13

, ?6 H5 Z, a( K5 V; }1 N) e
$ g! Y- z$ d$ q& s2 g可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
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2 M6 _3 J9 y8 C7 a, f) l原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
! T2 X9 v2 w8 B# W7 m. C2 两个青辣椒，洗净切丝
4 d/ G$ i3 E$ A5 h3 Z4 O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' W2 P( b. _3 e牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
, u8 o! F/ C" ]0 r4 a5 J1 }2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ L4 N/ S8 v: f$ @1 k牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" z' P4 X6 Y+ O' c6 }网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 M  A8 c* f* X0 p; s% C

! l# n1 c6 w3 ]! [2 X) Z# q0 l球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

" }1 m' P5 ?& F- [0 D; y% \0 ?
2 Z1 m- c. y" f" A6 F$ [8 {% d
+ k* n  W5 r4 ?& J: q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说