【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 B' B/ o+ y8 a2 g6 P, s& f: ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

; Z1 a/ h$ k( [5 j* d3 X% Z4 w
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 d3 ^7 s; W6 q4 r. B
0 E+ {! d- e# Z! Z5 T% X外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! a/ Z- X* J: p" O5 lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! r& _6 }6 l& K可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
/ y3 T. `8 e" z' D0 s+ c/ V
0 L: D7 U: ]" q5 l; N; V8 S原料：干巴菌 青椒
+ j) d5 f2 o2 U: [% g7 B1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
" ^: {; M/ |% Z+ B( s2 U6 X: w3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
# p# T. Q$ z8 r  D" ?- i
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
6 ?* g  x# q7 d2 Z; X7 k- e* Z牛肝菌
1 c% z) c: [$ T, E% M0 l# Y9 r鸡枞

% V) x8 i! S: i8 H; d' Z1 草鸡切成块 生姜切片
6 N3 I* l7 q# i/ {! h8 g2 h2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  [+ X4 H# _! s% p( G3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

1 `% M+ ?6 f5 x) B% e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

1 {" v# n) C+ {/ x3 t- w; {

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
6 ^$ U' \, P" E: H6 [0 Z# v3 @


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说