【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, E4 G3 n( i: I) j: \7 q! B6 u
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 _: ?4 s7 \* t- c0 k; i% r3 M* [nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 {3 Y6 A) [; k7 j- X+ x6 o% r
3 A$ Y2 ]3 U  `' h5 n. F7 D6 Z" x0 ~/ j原料：干巴菌 青椒
+ L7 c: @9 k, F! e, q4 t1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
4 X8 C  K( ?6 Z. [. c9 H0 r0 Y6 O3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

1 U( ^, u8 t) `% T' u+ d6 ~5 O看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 o- J$ @6 x' k9 O% x; O: v2 K4 @牛肝菌
) {" L% K# X5 z! `: h1 c: l鸡枞

" b( N1 P: w) t) @% O1 草鸡切成块 生姜切片
4 ^2 l3 h  }/ V# M" }( o2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
8 w) Z$ |; B7 v9 t1 p8 t3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
1 U& F( v' l2 z  o8 Y* [- }" f牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

  j3 }+ Y( I  @$ M- w/ t# h7 b蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

+ x7 ]- J$ ^/ a7 k$ B  e
+ o, Z! U- A0 ^- l( p& M9 A1 `3 @
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
7 Y5 w5 f( }/ Y: e$ J% `0 z
$ q  x4 j9 A4 x- q$ z% C& l' _
+ i0 O6 y' o; H7 M# p; o- \
3 i4 ]& c3 Q% N0 W5 ^! V云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说