【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
9 B! \! F; A* r! L; w! b" m/ Y* ?' sxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& _6 `! H4 K# E材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
* U: ^( A. d4 I  F: v+ @4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
3 [" j$ p4 E  O6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
  X- \9 _; W' W3 }' r0 A
0 I, R6 h& k; y. }" S! d放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' I  M% q# ]7 p7 }( c' [
' A; [. B1 \4 q0 w/ I8 A累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
# U7 [1 H3 {# z' E4 [, l% K6 O3 Lxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 u# @( m7 x2 W( E) ]2 _' T
+ @1 W6 I" q" J! G; k, L* f  |( ?& U3 |哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
4 F- q. Z/ f' o: y7 |* ]  ~- PJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

- d" V+ n' L; Z2 _( d$ p

/ u$ j+ v, q" _/ D多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

$ R1 s) M4 v$ G* N今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

9 J" y! f- W; h       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
  }2 s5 O& G  ]
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

3 F5 v  n* x+ _( B- s& e# v4 n

9 W4 h- l9 e! O2 o' c
: f4 P, b" S$ C- z9 X3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
( {9 o' B. C& a  ~& ~' S/ u

- X. O+ o4 l; J: ?
- I. o# D; }' w7 T4 w% ?4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
; G: D0 j8 ]& H7 T$ R

! p' u# H" a7 N! Q
0 }' u2 |) t( o* W5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


看得偶肚子都饿了。