【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

) Z  S' L4 [; p
! h* F6 e2 a* P! O材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 I4 H% d3 s) k$ h* j焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 C: ]8 T% m3 e5 S做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
9 g  ~$ p7 P% S7 d0 o2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, _7 r7 C. e- u+ g( y7 v4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
, L. B2 B, n/ \- N8 C9 c- q4 h5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
% X; H4 D5 y5 x; U# v, j6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
8 V2 M4 O% B. v( z& _4 o
0 E) H( x2 |1 x$ N- n, q放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
' {! _1 f: P& K( i$ G' Kxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ W8 c3 C# D7 D$ L7 a3 d" d; O
% A3 I# T8 i. i& v累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
8 K$ o9 U+ Z  G1 Iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

- H. Y# k1 Z7 F0 I) g9 Z$ E. p# V默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

3 M/ R: \" Y$ Z5 ?# T哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
* j3 X, F3 o+ b+ {. e$ A6 \; e, KJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

3 u# d- i. t+ d. p: |( N0 S0 E
  m& U1 y% ^. z4 @
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 X7 |( a8 v. J, C
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# \$ V+ d, Q, j# f3 k1 ?$ L. \( K       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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' M3 q8 ~7 \, A+ S9 P    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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/ b' F, H+ y% \6 P% U4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
6 X, v5 Z( z: b# p: f- x) [7 Z, K6 |
6 l, x  u' s! W: I, ?

& B# ?/ S1 X% [5 ^  V5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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3 L) @7 }0 R& l! _# B+ L4 A2 h9 v538#xxiuzi


9 o/ S4 N  r  H9 O( G3 t; [看得偶肚子都饿了。