【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
# K8 I, e, [/ ^9 J# I$ m做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
5 z5 n) ]8 B$ R; P2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
& f# ^  E: [+ L' m( J; O! y3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
4 U1 ?/ L8 u$ g) H5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
3 d7 d5 O, \$ g" @, |& ^
5 X# y/ m7 D$ P3 r' ]" A放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 t% c$ k9 b5 H累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
& V" N, X) s. n, f7 D6 H+ S! qplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, I, \) C* ~& ^  i; I( s, }3 ^7 w+ m默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

- e8 G! e9 ]/ V* f
: W7 X5 Z, ^. l3 L: |6 }哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
1 J! b* i) [( P3 YJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

8 ?. r( V; r3 k9 ]6 S( L6 T
8 Q4 V" Y; F3 \0 B- w2 B" d$ l
5 e; R! I( V) t# [多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

+ w; W* e& I8 v/ x7 @       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
1 X( S0 j+ ~' O0 ]      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
  ^6 u1 D! C: Q1 Z: W6 M3 L/ ?

- d( R" j& g- O$ m  S

2 K5 w4 j7 E$ [+ {# J, I3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

7 ^$ x$ }+ a$ @( }
  V$ i- @& w" |! d4 {7 c4 R1 L. A
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

* ]+ I" }1 X& t) c; X5 y

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
, Q/ G% {; I9 Y6 U1 u0 G

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

+ Y9 \" Y- u# O2 s6 j
538#xxiuzi

9 k& C3 q1 B3 p! E
+ d0 i; k  [( w( }2 \+ Q) T看得偶肚子都饿了。