醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 t5 R1 v! M' G  ?( h- ~
+ }8 e. L! x( k5 Y& X{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
! ]4 a+ L6 @9 B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
# {& f1 S, f! Z: F0 Q- @3 K# Z6 b9 y大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! C: w# o7 o; c
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 v2 [. N8 Y. f: S/ G
一.中种面团
8 R% x( H; }& e/ K$ C1 b7 A
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

: J) L8 i0 \: m7 s9 @步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# j8 G$ q) }0 i' ~- S8 G; h: e( L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! f: a) Y$ ?  \" y0 L7 E% \  j$ A' M: ?
' R% U) O9 k% T6 l# z7 I4 f5 T二.主面团

# F, Z1 e# y  @+ M$ [: f4 C材料:
6 }1 i: @) I4 e$ Y) g' m& b# p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% C$ ~1 q/ Q! Z8 k) T细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 k& R! R, g: @: ?
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
; h5 |$ P, z& a5 A6 w( J3 ~*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# }+ \3 g$ j9 k, M
表面装饰:
5 b( z/ c8 i; P- o2 H0 U帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" L  J* R4 F" p7 l意大利香料少许,
4 H4 s) x$ _+ [& T0 O( m7 n' `! ]
# G( m  v/ \  ^- h
步骤:
8 p: ~* w9 M7 G1 T- _7 A1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ E! N7 n1 Y' d6 m, q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' s# t9 `7 W: I- O$ i, a0 s5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& \7 U# M- b" \  u6 {8 |# U# Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# V3 i& C1 F% \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 t: e( d. b7 r6 r9 e9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. e; D: }4 K; C0 I   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 s0 J# H" j& n13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 I; |: L3 P0 ], n5 W1 L14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, \0 h1 L6 i5 l$ ~. D; \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
" V  m: f$ f' B4 w17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" ^) x, i+ e1 u: }+ |) y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}