醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 e( O( E  o2 x/ M8 j3 o. n1 J我不会烘焙
7 M0 a) S" d7 f2 F$ l6 Z0 F8 |; Y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
8 e6 v2 K0 i) E0 Y4 `
0 u; j. ?- g& E7 Z6 u2 s9 I! a5 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个


/ Q  g! s- f2 a% D& E+ v# S
一.中种面团
6 Y7 J* Q/ M0 }. z" Z
材料:
2 U4 I6 i; q3 D3 q高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

, X. |9 n% N+ ?; j% n1 N& {: \. W步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 x' B) Y; D' d3 T2 C' j7 l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

1 i" I- s" L0 k, y. _材料:
/ v2 I6 i7 ^: r; V! u- i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
; |1 f) \; u7 T' {6 E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
6 N, e7 k, k' s8 B: e1 {*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, T$ {1 {" r" {意大利香料少许,
. p9 S% o" R8 ~# I$ c

步骤:
# b' e) c8 R9 \+ ?+ A/ _, p/ c* l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 }* d: L9 B- n' l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 c4 Y1 e5 }: x1 b, g* D5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, ^0 a0 c# Z! i% a# s0 j  |6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ C* f1 _( Z8 ~$ e* v8 N. q   至2倍大
4 C. y8 B' j2 y, s- u- a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
: {8 C- k* X6 Y8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
* Z, r4 }2 C# z) ?! Y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
6 P/ G) p0 f- l  c  U  N& S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 p, Y* z+ ~, u7 i- b; R. l14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& }6 [2 l8 H& k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  X6 ?" H! Q: \1 i2 _19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}