醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 P7 A1 O  o" ]- v
$ [" u! G9 y' Z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

! L- t5 _/ H' y4 \# z我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 G) x2 a/ F- c2 ~- I5 ^2 {& U大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 w2 ~- I, s/ g& |* p

* f5 r2 [2 }# K$ U
  K* |* u- L6 V& _% L9 G0 |4 d8 [' n一.中种面团
4 `! |/ @2 ?+ j
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 H9 g0 {" _, J+ B
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
7 Z( K: X2 ?! S3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 \% g$ Y7 ~% Y4 \% b  C. D# f* {, i) ]
" s1 I' q: P" ], p% e/ c$ k二.主面团

9 O  ~0 K, h0 T! [( o3 W: K4 Y1 B材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. m3 ~( W* n5 Z( R% n
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) y' g7 c& ^9 D% D9 H意大利香料少许,
7 |- d) A6 D6 {2 D5 u' U

步骤:
. _" D8 r) m- x- Y, h1 Q2 Q1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( X% W1 ~% ?( _- S2 {; k* g) q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' r# g$ W6 p% }1 ?3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, }2 ?) O! _( G% x/ Y% x7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ W3 N  q' M: ?4 ]- K5 _11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 ?0 ?+ `8 y7 j0 t1 x! U1 k* {% y      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
& [* p) n! {: t% a9 f+ i15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! G/ e. w! @; Q: O4 o* B/ \8 D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
4 U0 m' u6 G! B& V2 u% v18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 f# J! j2 l2 c, r4 t/ P& o2 v6 Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}