醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* p) u! C+ I7 u3 P1 k
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ Y9 F0 z+ L# g; X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 v: H* D+ x( T( T2 z, n, {
6 W3 C: ?( m: ^起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: e8 v1 j: ~5 b2 p
一.中种面团

材料:
/ E# o( {. b* y# `4 f0 ~' J( y高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" B9 g# f$ R+ i) {6 }) p* I3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 w, a8 {2 w! e
* @& d. f: G; }  T二.主面团
7 v- i5 r7 y( q1 p" D7 G3 W0 }
) D, v/ B# W$ n) A# C& E9 g) _材料:
8 t: R$ S1 ^6 M7 m( A( U中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 _: {# ?, x% J4 e3 |, v& d细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 z8 k, [6 L1 A7 N
, K/ Q( {  O/ {大蒜奶油酱
# i7 c6 _1 ~8 L4 m# \8 ]6 E大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' p4 a7 q# }, D4 m! u/ I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' d* x* z4 c/ \- h9 i! A1 u9 e
% ?  j# ?. |7 w" p表面装饰:
  O3 i! \% S; I% _帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! U; d' U" L$ m& R5 t, i) y意大利香料少许,

2 P- z* U; L2 g1 q* [# V- v2 u2 F: L
0 n1 O1 C5 A0 a$ d步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
" z& V1 r' b2 H+ H: x2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
( u3 w, H: W+ M5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 ?3 B* E% c& Y$ }   至2倍大
& x* o3 g% ]7 B2 j* B0 w   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* u1 y1 R7 V% q" t3 @; V8 W- X1 r10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 [- u: g' A5 M5 i& q   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 U4 X5 @2 K. w7 E7 |2 u/ @& f      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ C; V' @+ v9 {4 J& Z9 i13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
5 c; Q  w- @' i( S14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 B% ?% h" P6 l: T, h2 Z) Z0 N2 y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
- Z) @* j, m! V  X' y4 b* a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, ^) j4 q# d; N17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ B# E/ B3 b2 J3 K+ u# n0 f: W18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}