醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( L% b9 Z7 x; ?1 |$ r/ |0 V
7 V* x5 ?: u6 Q  s. l9 l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 I) J9 G# h4 u9 f9 `教程还那么详细，{:407:}{:407:}
9 }8 q+ o' X/ }) W6 @; T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 t- b8 K1 e: ]. f6 D
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
4 n0 A" ]$ m! n


0 E0 @, S: j) J/ T* l0 C8 S8 w' U一.中种面团
% Z1 @: d" H, S6 A. ~+ w
6 x# n1 X- }- `$ _, F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
7 Q& t, p. r- u4 t* x+ m2 N& r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 Y7 b* }4 D; X8 Z2 C3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 Q, M( A- w7 p6 C  ]二.主面团
+ s' r* u" X3 Y) i1 {
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' L+ J0 Q+ b, r% x  L! O
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ M$ I6 j( W4 M) E; Q, V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
% i  h; `3 i1 z) f3 {
表面装饰:
& ?6 w7 w+ Y$ y/ ~- d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& L" q7 R' _" |& Z' s* o意大利香料少许,
1 h8 _! Q. }& x' S- V  ?
- P1 R0 c& D% L2 g) H2 t
步骤:
6 p: u, e9 G7 i" k) U: l" v- R& }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
* B( {; p' h) {& @6 Z+ \3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
7 Q7 O0 ~9 g) X8 \, ~2 ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
! D. R) b+ d6 |7 J6 I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
" f. r2 y0 ~3 K5 i6 X' x* {% c   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 C5 ]# S/ O' ?+ C) u8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* l2 ?, r9 [0 \) B) J8 ^! X. v) X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
5 ]* @' Y6 V! I5 Y& Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) V( g! o' q0 x: o: @8 P   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
$ V1 Y* ?- o7 M6 e$ f" ]14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ ^. T+ W  x/ X6 f) j+ Q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 N7 S6 a/ f, g2 l17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
4 I: h. a! E& ?  e8 F* l! N' B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}