醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

4 o8 Y4 z! D9 U5 o' |
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. G0 B( M* Q- w我不会烘焙
' _' j; R  J& U- Q. P& w7 H$ F只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

1 q- G3 y: W. A3 B$ ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个
6 E0 G/ h5 K; c

+ [) p8 P0 y- {* u4 X
' s4 q' c: ]: N( \一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ h' V& L- X1 R3 }' y1 u$ P/ z步骤:
7 m7 k8 _5 b7 t/ v1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
. U! u; j8 Z! @3 Y7 h0 w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ N0 Q  D! b, g8 c0 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

" \7 t$ D. b  B2 B0 r) R二.主面团
$ }) V' z. B) g+ _# \7 M
  I* }5 O1 N4 b4 V材料:
- `5 z9 ?8 b; }3 W9 P* o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ [9 N6 [: M# Q1 ^细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

! Q+ z9 ~0 Q- z" K9 ]; ^大蒜奶油酱
; |1 V& v5 M1 h- h" M+ R) B" M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
3 ~% R3 t8 M0 K8 w% w
, E: \" N& g7 A# w# v( B; X3 W" ?3 g表面装饰:
' o9 W9 j' a# K* m7 K+ I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
; d: @  {1 k0 F( G% Z4 t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- u6 l8 d$ I) u1 B0 P! Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) p/ w8 e, E. v/ j3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' c% v! Y6 g. g% _$ q6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 \* }! n. U( G5 Q: l3 E% E( b6 B7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; S/ a! t1 k) h   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' W3 Y. n& @& L' T9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; c4 ^5 n* B5 L  ~$ F& [: T' e11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
, I. q- J( Z5 P! N  ~2 v   起,一边卷一边压一下
, b6 b) ]! h4 N6 Y( j7 v9 h& G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ A4 P6 p6 a/ S4 @; r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}