醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 A) E2 B. g1 d6 G& t- S. b5 n
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

( B9 Q$ r5 e2 N3 K我不会烘焙
; ~' P5 m. @; z只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' s6 K+ b9 E* o; D4 x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( @  a: F# n5 w+ @+ D/ A
2 K6 ?3 O* c# X起司香蒜面包（中种法）可以做两个

  ^- Q, ]$ a# u/ B% c6 u2 f
4 n. c/ h' v* O6 L
# J" M. v+ z+ Y9 H: p一.中种面团
0 [" O" O' j% }) k* D$ J0 O
材料:
; R5 x0 a9 G. h& k$ [& x6 r: f: k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
7 s. R3 Q' U9 y# z. c( O
9 _- U4 {/ p8 s4 s5 P步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- Z: e8 I3 e$ L4 |( G. _8 a1 C
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
% h/ O# h/ k7 X3 w1 W*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 V% Z; Q! ~) }5 C! ]% R6 H) J. F
表面装饰:
: I& Y% p) F! f, `帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ s4 S  c4 c. w+ b! z
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* U. [6 h) E3 W6 l' a   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( d2 O1 j& n( g8 {- W8 X4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ Z; o7 K+ Z  E# m8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
" J8 U- N& L  \" m6 A& t9.面团中的空气用手压下去挤出来
" o( n# }# w/ ~! P6 F; ]6 }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' L3 m3 S  z" D0 P% u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
3 n/ C/ U: ^. p& R$ ^$ u) \( I# v16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
+ }' H, E8 Y7 Z, u! x) S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% @. }  F; H5 Q2 X0 N" s! w19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}