醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, M( x- K5 \9 |9 Q, C
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

0 W" U6 r+ v: Y/ g+ d5 q' _6 |( G我不会烘焙
4 E0 d8 O+ G9 \# h6 W. K/ S% Q) v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: ?" p) H0 r8 y教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
5 C3 w/ k/ n& n! Y1 n7 R
5 c, N9 ~7 K1 [( _4 ^
, G7 Y% l2 c5 d3 h/ c  z
一.中种面团

材料:
( a: ^: U$ S0 \8 |- c5 S+ x* h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ D& h; K4 }' N) A3 e" Z: p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% E" w% S: ~- L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' }- K$ m- `# _" ^" z# V
$ |# H$ v. ]3 M5 P. X1 I' j二.主面团
+ ]3 ~, @  O( [# t: @" ^
材料:
0 @+ o9 C3 V5 _* N. F$ h中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- e7 ?$ h/ t% P0 u$ x0 J0 q" @
4 _2 ]! t, z' g" P1 Z大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 g$ x8 f" C2 h7 N( k& v( e*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 W6 d2 O. t+ l& L  t" q0 S
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ s% H' Z) q0 A( l0 l

步骤:
3 g+ X6 }! M# N. x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2 }% l, U$ v0 V1 A* X! J2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) S% @% f' }0 ]4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. S8 @9 k9 q/ W: i8 d' L6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 Z) j% d! b. O. j) S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 D) {7 P0 x0 m9 R9 A0 E: c  u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' T' p, A+ G2 y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
5 M9 }7 Q# S7 e/ m3 Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 I% B) H5 |" N0 f+ O5 F7 c13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
! v1 b, C3 [- H. _; O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" g) `6 W1 E6 a& b) y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}