醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" G7 R0 W- s+ B* D: T+ a2 v! k7 ^我不会烘焙
$ t% q  ^: g  _3 z& ]$ ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) t& }! C7 `; Y/ J5 U" y* m大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

" l3 L  r3 p8 h% X5 R. V$ [起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
4 d2 R% t# F  _
材料:
( \% a1 I& k. U; f高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

+ ?7 K$ _/ @4 H- w步骤:
# e, F0 g$ z7 c9 e! z0 p4 p8 q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
! k/ F# r, m4 k7 T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: m$ b2 r4 E3 H/ e! j: l; |4 O二.主面团

' b+ U3 Q* A1 @. V9 F. g- H1 f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 R! N2 k3 J) w$ b3 B
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 g$ i1 S2 X8 u, Z8 O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 Z2 Q1 ?/ x2 X7 B+ _% n8 f, F' s帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) m! @  E: ^3 j/ Q  H% D意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 E/ H& e' O2 L+ Z" t5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ K. Y! S- {* N" J' P9 @, q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
: V' X9 `3 _" u1 H  y- f# t   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, P% P/ `) {9 R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 F7 N* L5 p0 h6 g   起,一边卷一边压一下
7 I# B6 S6 C& S( U  S+ \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 L6 W* O3 D# V( `3 o+ H      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
8 b: F4 H3 Y0 b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
% G* }7 Y& u' p7 c+ l9 ]& G: v19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}