醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 y& E( D2 G4 w! D& \1 k9 h我不会烘焙
4 F" l& S  }  y; h只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, I5 o8 l. o# D" Q大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
) _$ t' o$ f; j$ _
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

, K+ e+ V0 V# @, g  ]" \4 |4 m4 @

一.中种面团

8 W& u% |  x9 [& n0 K3 T* k1 n$ m材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' F: h7 w2 o1 @( a7 p4 Y% Q
步骤:
# Z$ y8 H$ G7 q3 B# q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: z; |1 A1 \; }8 m& j3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

3 n5 T( R& A" b0 [4 b二.主面团

材料:
  {/ F! M$ J6 ]( m# K8 f. x  O" a中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
, k4 K2 R3 N2 \& l, t) {& Z0 Z. P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 f7 z7 H& d) `$ E4 @/ n
大蒜奶油酱
' i* S9 R6 a) M! W8 A4 n" Z0 h大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- r: k' U3 H& |7 h, r; s; A*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

7 n! B1 B, X# }
. S  S9 `5 u5 B9 i; F5 t$ Q步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ w3 s9 Q- }; Z1 S. Q# q" C0 M   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
  r7 ]3 K! B" ~" U% G+ z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
# s7 L, Y  n$ P8 a3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% a$ l+ {7 u% L: [) r/ |5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
4 b$ N# M( g' T2 H/ a6.在面团表面喷一些水避免干燥
. T5 C) M9 T4 H  k7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ d, c" x+ c' n2 a% A7 g   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; K8 o' z  E) w9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, ~8 Z! n. p. l& y& I2 K0 \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 ?* [6 m& A* W   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; Y% g) k6 T% F, E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) {; R. i. }  D/ s14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
+ q$ d2 c. Y2 Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}