醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ r: A  M( \3 B5 T$ a! k/ S: |$ U
% C. _. q* ~$ R& H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: c5 S. N+ A  U) e: W: d我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ D# G/ O( g9 h  M: Y; k教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. `. {" b$ S2 @$ e" l5 d
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: _# c* z+ p* e3 H
" ~/ y) `& A: u0 e/ l. ?" u
, S$ i( h9 E) X7 O
一.中种面团

材料:
, k) ^1 z. x: |( G4 `+ V7 r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
% J) ~1 o  {/ T3 u( }& t1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% S  F! L& _5 h9 v& K6 W2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" m# |0 v+ z& _5 u- k* Q. e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! Y% k4 q% j) S: o  e8 Y; N* X3 v
二.主面团

7 [: U1 m4 J4 r5 B: t( P1 s材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 q; m& B; z8 N  f. m细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ L. _1 o" S% |& K- D5 }. `*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( }: o4 f- F! {5 a' l9 W表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
, f0 u. m- w% I; \' [  X6 i

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* Q" {+ T( D) ^/ w: {4 `5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7 a3 H* ?: b# G5 e$ b7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
& P1 W8 E# S8 R' E$ E( E   至2倍大
) k1 h6 Q8 [6 L; M# l   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
  z0 M) Z. D+ s, h+ M5 }" D   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; s; Y! `3 I) k9 C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
# H/ ?( c: v' J2 p! Y% \16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% F# }9 ^3 m+ n, k: y, j+ Y$ X6 O17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 d. m5 o  r. }7 b% B19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}