醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
$ }; Y/ F% {* f5 g% A& |大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ ~5 G1 [; p5 K; V5 M9 O7 K
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

4 U+ c7 j9 [, O+ Z; N/ n. ~

/ O2 g% I4 a1 C' T2 ~$ v! A一.中种面团
) v( f) {% {& n# w
材料:
' v2 W; t* R1 }% |9 \& e# V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 s0 l* \, K2 i7 e$ |
7 e5 X0 @; y' |; N步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
0 e  p2 Q' Z+ s4 y7 \7 I2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 G* S1 i2 U3 @3 s3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  g5 l7 o& @2 \" c) j二.主面团

+ J) W( |4 ^/ e; t* q材料:
6 P' u, @7 B: e* c' K3 v中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
* ]3 ?9 J  `5 m( h( F" v! f$ ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  k1 t0 m% }; p*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
6 c1 r  s# W5 [) h% Q' A) ?
, y, w& u! T5 [/ C
步骤:
# T- M1 _" l' w. i- Z& O2 |* @9 @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! B3 U8 z' H9 z1 L! O+ }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. S, ]" f3 S) M( h* F5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
; H$ W- F$ b  h8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! I" Y2 e2 F- z7 }% ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) j/ n5 O% r: g2 a* @4 g% R11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: a4 e5 t% C1 C1 b- i   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# ?8 i6 d" r  @6 G" A3 ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 W; J- W% k0 C2 X" I5 w16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 n7 F( N6 D: c17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- o$ W: F$ ?$ |& ]5 ]0 l, S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 G( B1 X% ^/ l3 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}