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来点冷饮
/ f$ b8 M1 C, E2 @香草冰淇淋
: B* ?/ P, P$ a; t/ j配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
- A/ ?) W+ |" r! N1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。9 g; e+ t! V9 l1 I) G2 P% i
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
; G$ p7 C, F% y5 c( L3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
. l$ t+ f2 n# A( j4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
, Z5 E& A% L* T, }$ Q5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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: J* `$ ^4 z t- E; p' R4 I芒果冰沙+ z! D) Z8 l4 h6 R
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬! T" j3 J' E( R3 b K" z4 ?. C5 }
制作过程:3 |8 ?5 m4 D1 h9 U0 E$ d
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
6 X: @, x- b! f: a, U2、芒果切开,取下果肉。
: u* {7 ~! Z. @& M+ w$ t8 Q3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
9 S, C* W; u) z% x6 A# }5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥3 J% t6 [, @) s8 p( r4 B. q
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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! ~) {# s( `: P) [椰汁西米露
- u; W: w% [4 q9 @% _# B配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量, i0 B$ N6 Y' d; B5 Z* v
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
1 B8 _( F- h' i3 C2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
. [+ P+ z9 ] V' d) ]) a3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
# x! [$ u. J! e1 `, e4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。1 e( `" ~+ K% k4 Z' r% I
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